賓館半年工作總結(jié)與賓館廚房部半年工作總結(jié)匯編(編輯修改稿)
2024-11-23 00:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 后的學(xué)習(xí)和工作夯實(shí)了堅(jiān)實(shí)的政治理論基礎(chǔ)。大家認(rèn)為：不學(xué)科學(xué)發(fā)展觀等于不懂政治；不學(xué)科學(xué)發(fā)展觀就會(huì)迷失方向；不學(xué)科學(xué)發(fā)展觀就會(huì)被發(fā)展的潮流所拋棄。二、服務(wù)保障精益求精(涉及保密內(nèi)容不予公布)和金融風(fēng)暴的雙重影響，今年上半年的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收工作異常艱巨，大家沒(méi)有等、沒(méi)有靠，積極主動(dòng)想辦法，積極探索新思路，改變?cè)械墓ぷ髂Ｊ?，不斷開(kāi)發(fā)新的菜品，收到的良好的效果。特別是今年的春交會(huì)，我們以優(yōu)質(zhì)服務(wù)月為契機(jī)，在菜式出品上變?cè)冉y(tǒng)一出品為現(xiàn)在的現(xiàn)來(lái)現(xiàn)炒，經(jīng)這小小的改變，既保證了菜式出品的質(zhì)量，又贏得了與會(huì)代表的贊許。另外我們還千方百計(jì)降低成本，也取得的很好的效果。就拿這次買的石鍋來(lái)說(shuō)，我們就做到了物美價(jià)廉，并且一個(gè)石鍋衍生出系列菜系，如：特級(jí)石鍋翅、石鍋黃米遼參、石鍋魚翅羹、石鍋碧綠麥仁遼參等。三、安全穩(wěn)定工作常抓不懈食品安全面對(duì)近年來(lái)不斷發(fā)生的食品安全事故和近期的h1ni流感，給我們敲響了食品安全的警鐘，我們整天與食品打交道，干的是直接入口的服務(wù)。所以在日常工作中我們時(shí)時(shí)刻刻提醒大家注意食品安全，并且嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)和出品光，力爭(zhēng)把食品安全事故消滅在萌芽狀態(tài)。設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)廚房的設(shè)備不是用電就是用煤氣，再加上有些設(shè)備至開(kāi)業(yè)來(lái)一直使用，難免有些老化，我們就定期檢查廚房的設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，使安全事故降到最低。上半年我們根據(jù)設(shè)備的使用情況，先后更換了炒菜爐灶的爐芯和防火泥，的玻璃門、蒸箱門；清理了排煙管道；加固了兩個(gè)陽(yáng)臺(tái)的門。人員管理情況抓安全穩(wěn)定工作首先要從抓人員管理開(kāi)始，我們部積極落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，干部帶頭，分工到人，責(zé)任到人。雖然我們老員工多，但這并不是一件壞事，因?yàn)樗麄兊亩加辛己玫淖杂X(jué)性和自律性。還有為了解決休公休假扎堆和不公平的情況，我們采取了抓鬮的形式，誰(shuí)抓到哪月就哪月休，如有特殊情況自行調(diào)整，取得了很好的效果。四、存在的問(wèn)題與不足。在創(chuàng)新上缺乏走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)，見(jiàn)識(shí)少，交流少，總體難以提高。缺乏寫作能手或者部分人員在思想上放不開(kāi)手腳，畏首畏尾，不能把我部的情況如實(shí)、大膽、全面的呈現(xiàn)出來(lái)。五、今后努力方向加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，爭(zhēng)取更多機(jī)會(huì)走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)，多交流，力爭(zhēng)出品更多的菜式和面點(diǎn)。加大成本控制力度，降低成本，提高毛利率。培養(yǎng)寫作型人才，讓他們多寫，多鍛煉，解放思想，發(fā)揮作用。繼續(xù)抓好安全管理工作，搞好成本控制。今年上半年的工作已經(jīng)完成，我們將積累好的經(jīng)驗(yàn)，改正存在的不足與缺點(diǎn)，繼續(xù)深入學(xué)習(xí)實(shí)踐落實(shí)好科學(xué)發(fā)展觀精神，上下同心、共克時(shí)堅(jiān)，發(fā)揚(yáng)高度的主人翁精神和奉獻(xiàn)精神，為賓館的全面建設(shè)作出貢獻(xiàn)，更好的為賓客服務(wù)！廚房部20nn年6月14日第二篇：賓館半年工作總結(jié)賓館半年工作總結(jié)XX年上半年，梨花別墅在宏海公司的正確領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)旅游部門的支持下，本著“優(yōu)質(zhì)、高效、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)員工的思想教育和業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，進(jìn)一步更新觀念，擴(kuò)大客源，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象，并結(jié)合自身實(shí)際，排除困難，開(kāi)拓進(jìn)取，全體員工辛勤工作、心系集體，各項(xiàng)工作步入了新的發(fā)展軌道，賓館半年工作總結(jié)。一、 經(jīng)營(yíng)情況：（1），其中：中餐廳收入為： 元，自助燒烤園收入為： ,客房收入為： ,超市收入為： ,會(huì)議室收入為： ,商務(wù)中心收入： ,文 藝 演出： 其 它 收入： 189448元（1） （2）,其中：中餐廳營(yíng)業(yè)成本為： ；；；商務(wù)中心發(fā)生費(fèi)用為:客房部XX上半年共計(jì)發(fā)生費(fèi)用為：，為所配一次性耗用品.，主要為別墅設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)及維護(hù)、維修。（3）上半年發(fā)生管理費(fèi)用為：，其中：辦公費(fèi)： %差旅費(fèi)：7441元 %運(yùn)輸費(fèi)： %業(yè)務(wù)招待費(fèi)： %廣告費(fèi)： 占管理費(fèi)用的2%水電費(fèi)： %修理費(fèi)： %勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)： %職工醫(yī)療保險(xiǎn)費(fèi): %車輛保險(xiǎn)費(fèi): %其 它： %（4） XX上半年?duì)I業(yè)利潤(rùn)為：（不考慮折舊等因素）（5） ，工作總結(jié)《賓館半年工作總結(jié)》。二、主要工作完成情況：完成了新舊領(lǐng)導(dǎo)班子的交替工作,并且在短時(shí)間完成管理班子的組建和工作安排,使各項(xiàng)工作有條不紊的開(kāi)展下去。繼續(xù)提倡人性化管理，采取每月評(píng)定優(yōu)秀員工、調(diào)休等措施，大大提高了員工的工作積極性，員工的精神面貌從根本上得到了改變；4月下旬接待了參加黃河文化旅游節(jié)的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和來(lái)自全國(guó)各地的演員，得到賓客的贊同和認(rèn)可，擴(kuò)大了企業(yè)的知名度；6月份成功接待了中紀(jì)委駐國(guó)家電網(wǎng)公司紀(jì)檢組祝新民組長(zhǎng)一行；積極回收各種欠款，努力降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，截止6月30日，；逐步建立管理制度及考核方案，及時(shí)掌握員工
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