最新茶葉加工質(zhì)量管理制度(編輯修改稿)
2025-01-22 23:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 商的考核評(píng)定及管理 采購(gòu)物質(zhì)的標(biāo)識(shí)管理及報(bào)檢 采購(gòu)的物質(zhì)的檢查、核實(shí)驗(yàn)證管理及 經(jīng)驗(yàn)證 合格與不合格的處 理。 采購(gòu)物質(zhì)的進(jìn)庫(kù)管理。 工程程序 供應(yīng)商管理 供銷(xiāo)行就組織對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)價(jià)。評(píng)價(jià)程序： （ 1）索證：索取供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證、近期產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)茶葉、內(nèi)包裝物還應(yīng)索取工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。 （ 2）樣品評(píng)價(jià)：感觀評(píng)價(jià)、圖片評(píng)價(jià)、小樣檢測(cè)等。 （ 3）現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)：可組織相關(guān)人員對(duì)供應(yīng)商生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)，包括企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)場(chǎng)所、資源配備、企業(yè)管理產(chǎn)品檢測(cè)情況等。 經(jīng)評(píng)定合格的，報(bào)企業(yè)法人批準(zhǔn)后，確定為合格供應(yīng)商，并建立名錄，作為下一年度合格供應(yīng)商；不合格的取消供應(yīng)商資格。 每年應(yīng)對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)內(nèi)容包括 質(zhì)量安全穩(wěn)定性，交付及時(shí)性、服務(wù)情況，并索取相關(guān)資質(zhì)證明文件的有效性等。 供銷(xiāo)行采購(gòu)必須在合格供應(yīng)商名錄內(nèi)進(jìn)行采購(gòu)。 進(jìn)貨質(zhì)量控制 采購(gòu)物資進(jìn)廠后，倉(cāng)管員應(yīng)指 定存放地點(diǎn)，并做好標(biāo)識(shí)。同時(shí)確認(rèn)到貨名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量后，填寫(xiě)《暫入庫(kù)通知單》，并報(bào)質(zhì)管乖進(jìn)行檢驗(yàn)驗(yàn)證。 質(zhì)管科負(fù)責(zé)索證，檢驗(yàn)員應(yīng)立即進(jìn)行理化檢驗(yàn)，并有權(quán)進(jìn)行 衛(wèi)生指標(biāo)的抽樣外送檢驗(yàn)。檢驗(yàn)依據(jù)按現(xiàn)行的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。 經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品， 質(zhì)管科應(yīng)出具《進(jìn)廠檢驗(yàn)報(bào)告單》其批次應(yīng)于采購(gòu)批次相同，并通知倉(cāng)管員予入庫(kù)，他管員按批次（編號(hào)）掛牌標(biāo)識(shí)。 公司不存在緊急放行的采購(gòu)物資，檢驗(yàn)員必須對(duì)進(jìn)廠原料進(jìn)行檢驗(yàn)。 進(jìn)貨管理 倉(cāng)管員應(yīng)對(duì)原輔材料進(jìn)行登記管 理 .（表 7）其內(nèi)容為：產(chǎn)品名稱(chēng)、進(jìn)貨日期、數(shù)量、規(guī)格、生產(chǎn)日期（批次）、供貨單位等內(nèi)容。 倉(cāng)管員對(duì)進(jìn)庫(kù)的采購(gòu)物資，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格管理，按庫(kù)房管理規(guī)定進(jìn)行。 質(zhì)量記錄 （ 1） 供應(yīng)商評(píng)價(jià)表 QS/FMRC02 （ 2） 合格供應(yīng)商匯總表 QS/FMRC03 （ 3） 到貨通知單 QS/FMRC04 （ 4） 采購(gòu)物資檢驗(yàn) /驗(yàn)證結(jié)果通知單 QS/FMRC05 （ 5） 采購(gòu)物資出入庫(kù)臺(tái)帳 QS/FMRC06 （ 6） 進(jìn)貨臺(tái)帳 QS/FMRC07 （ 7） 原料進(jìn)廠檢驗(yàn)記錄表 QR80301 概述 過(guò)程管理是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段，必須加強(qiáng)過(guò)程控制，過(guò)程防護(hù)，以提高產(chǎn)品質(zhì)量安全。 職責(zé) 綜合辦車(chē)間負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的管理 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)設(shè)備的管理 車(chē)間負(fù)責(zé)生產(chǎn)場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備的清潔與維護(hù)及生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量控制。 質(zhì)檢員負(fù)責(zé)過(guò)程的質(zhì)量檢驗(yàn)。 工作內(nèi)容 人員要求 生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生要求 生產(chǎn)設(shè)備的檢修，清潔與維護(hù) 生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制。 過(guò)程檢驗(yàn) 工作程序 人員要求 綜合辦負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行崗前 培訓(xùn)和定期培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律 、 法規(guī) 、 規(guī)章 、 標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)管理制度和其他食品安全知識(shí)，并作好記錄，建立檔案。 綜合辦負(fù)責(zé) 企業(yè)每年組織生產(chǎn)人員及有關(guān)人員進(jìn)行健康檢 查，并建立健康檔案。 綜合辦負(fù)責(zé)殺蟲(chóng)劑及其他消毒劑、洗滌劑的購(gòu)置、貯存、發(fā)放等管理 。 車(chē)間主任負(fù)責(zé)員工健康的監(jiān)督管理。 車(chē)間主任負(fù)責(zé)監(jiān)督員工個(gè)人衛(wèi)生、員工不得 留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩帶首飾、飾品等進(jìn)行生產(chǎn)操作，不將與生產(chǎn)無(wú) 關(guān)的個(gè)人用品帶入生產(chǎn)車(chē)間；頭發(fā)不外露；不得穿戴穿戴工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)入與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所；不得在車(chē)間內(nèi)吃食物、吸煙和隨地涕吐。 場(chǎng)所衛(wèi)生的維護(hù) 車(chē)間主任負(fù)責(zé)檢查并做好更衣室（更衣、洗手、消毒）、防害（塵、蠅、鼠、蟲(chóng)）等設(shè)施，并保持完好。做好工作服、鞋、帽的清潔衛(wèi)生。 生產(chǎn)車(chē)間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每批次生產(chǎn)結(jié)束后，應(yīng)進(jìn)行清掃、清洗及檢查、并填寫(xiě)《清場(chǎng)記錄表》 車(chē)間主任負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的不合格品、廢棄物的收集監(jiān)督及處理。負(fù)責(zé)處理原材料包裝物、生產(chǎn)過(guò)程 窗口清潔，防止交叉污染。 設(shè)備及工器具的維護(hù) 生產(chǎn)技術(shù)科負(fù)責(zé)設(shè)備設(shè)施工器具的管理，包括購(gòu)置與維護(hù)；生產(chǎn)車(chē)間負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施工器具的維護(hù)和清潔。 設(shè)備的維護(hù)應(yīng)在每年
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