教育局上半年學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作總結(jié)(編輯修改稿)
2024-11-21 05:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 棄物必須存放在密閉、加蓋的容器內(nèi)，并做到及時(shí)清理。室內(nèi)必須有符合要求的防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。食堂內(nèi)不得存放任何無關(guān)的食品。（二）食堂從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)管理制度要熟悉、掌握食品衛(wèi)生知識(shí)、法規(guī)，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程。每年進(jìn)行一次健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，持證上崗。上崗時(shí)，必須穿戴整潔的工作衣帽。要做到勤換衣服、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭發(fā)，崗前、便后要洗手。上崗時(shí)不得佩戴裝飾品，不得穿戴工作服上廁所，不得隨進(jìn)吐痰，不得用勺子直接試味，不得用手接觸直接入口的食品，不抽煙，不酗酒。對(duì)師生要文明服務(wù)、熱情周到。（三）食品倉庫衛(wèi)生管理制度食品應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。食品成品、半成品應(yīng)分開存放，不得與有毒有害、雜物混放，且設(shè)有明顯標(biāo)志。建立倉庫登記驗(yàn)收制度。定期清倉檢查，過期、變質(zhì)、腐敗的食品應(yīng)及時(shí)清理。易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。對(duì)需要冷藏冷凍食品，必須做好冷藏登記制度。（四）餐具洗滌消毒制度必須有相對(duì)獨(dú)立的餐具洗滌消毒功能區(qū)及消毒設(shè)備。餐具必須遵守一洗二沖三消毒
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