【文章內(nèi)容簡介】 品在全國 200多個大中城市銷售，并出口俄羅斯、 朝鮮 及東南亞、港澳等國家和地區(qū)。 1999年2月，在全國肉食品行業(yè)中率先通過 ISO9001國際質(zhì)量體系認證。2021年 10月，一次性順利通過了 HACCP認證 ，同 年雨潤低溫肉制品通過了出口衛(wèi)生注冊，標志著雨潤低溫肉制品走出國門。2021年 7月，雨潤又率先在食品行業(yè)通過 ISO14001環(huán)境管理體系認證和 QS 質(zhì)量安全 市場準入認證； “福潤 ”牌豬肉獲 “無公害 ”農(nóng)產(chǎn)品認證。 6 根據(jù)國家權(quán)威部門統(tǒng)計，自 1999年 6月起，雨潤低溫肉制品市場占有率一直居國內(nèi)市場第一。 2021年度榮列同類產(chǎn)品全國市場綜合占有率第二。 發(fā)展現(xiàn)狀 雨 潤控股集團是一家集食品、物流、商業(yè)、旅游、房地產(chǎn)和金融等六大產(chǎn)業(yè)于一體的民營企業(yè)集團，總部位于江蘇南京，員工總數(shù)超過 10 萬人，下屬子（分）公司 200 多家，遍布全國 30 個省、直轄市和自治區(qū)。目前，雨潤旗下?lián)碛杏隄櫴称贰⒛暇┲猩虄杉疑鲜泄尽? 2021 年，雨潤實現(xiàn)銷售收入 647 億元。截至 2021 年上半年，集團生豬屠宰產(chǎn)能達 4100 萬頭，穩(wěn)居世界首位。雨潤牌低溫肉制品市場占有率連續(xù) 13 年位列全國第一。 在成都召的 2021 中國企業(yè) 500 強發(fā)布會中， 2021 年雨潤控股集團實現(xiàn)銷 售收入 647 億元，位列中國企業(yè) 500 強第 128 位，較去年上升 7 位；中國制造業(yè)排名第 56 位，較去年上升 4 位，并位列肉食品加工業(yè)第 1 位；同時，集團還首次進入中國企業(yè)效益 200 佳的前百強，位列第 97 位。 雨潤食品有限公司，擁有 “雨潤 ”、 “旺潤 ”、 “福潤 ”和 “大眾肉聯(lián) ”四大品牌，上千種產(chǎn)品。其中，“雨潤 yurun”為中國馳名商標； “大眾肉聯(lián) ”為中華百年老字號； “雨潤牌低溫肉制品 ”、 “旺潤牌高溫火腿腸 ”、 “雨潤牌鮮凍分割豬肉 ”為中國名牌產(chǎn)品。 雨潤牌低溫肉制品 ：雨潤已成為中國內(nèi)地低溫肉制品的領(lǐng)尊品牌。自2021年至 2021年，雨潤牌低溫肉制品的市嘗占有率連續(xù)六年位 7 居中國大型零售商銷售首位，同時也是國內(nèi)星級酒店的首選供應(yīng)商。 雨潤冷鮮肉： 憑借強大的企業(yè)運作能力，雨潤完美整合國內(nèi)的上下資源，已成為中國大陸地區(qū)主要的 冷鮮肉 、冷凍肉供應(yīng)商之一，雨潤目前已成為消費者冷鮮肉品的首選品牌。 旺潤：旺潤是雨潤食品高溫肉制品品牌，擁有上百種消費者 8 的產(chǎn)品，優(yōu)秀的品質(zhì)使旺潤產(chǎn)品贏得了消費者的廣泛認可。 大眾肉聯(lián)： 是中國北方肉食品的強勢品牌，是中華百年老字號。目前大眾肉聯(lián)已在中國北方市場獲得了較高的市場知名度及美譽度，深受消費者的喜愛，成為消費者的首選品牌。 9 第四章 雨潤食品 供應(yīng)鏈的經(jīng)驗 隨著科技的發(fā)展，信息化建設(shè)在食品安全體系中越來越重要。在高速發(fā)展的道路上，雨潤也充分意識到信息化對企業(yè)提高管理、增強核心競爭力的重要性。 雨潤組建了自己的專業(yè)信息化隊伍。近年來，雨潤累計在信息化建設(shè)中投資超過 1億元?？偛拷ㄓ邢冗M的數(shù)據(jù)中心，建成覆蓋所有分廠和銷售辦事處 的計算機網(wǎng)絡(luò)。自行研發(fā)并成功實施了適用于大型食品行業(yè)的 ERP系統(tǒng)。優(yōu)化了企業(yè)的業(yè)務(wù)流程，極大地降低了戰(zhàn)略和制度的執(zhí)行成本，使集團的戰(zhàn)略和制度得以落到實處，充分體現(xiàn)了信息化促進工業(yè)化的突出效果。 “大型食品產(chǎn)業(yè)集團 ERP系統(tǒng) ”：按照大型食品加工制造企業(yè)的標準業(yè)務(wù)流程，設(shè)計并研發(fā)的一整套管理應(yīng)用軟件。系統(tǒng)通過11個功能子系統(tǒng)（計劃調(diào)度子系統(tǒng)、物流配送子系統(tǒng)、生產(chǎn)管理子系統(tǒng)、客戶關(guān)系管理子系統(tǒng)、質(zhì)量管理子系統(tǒng)等 11個子系統(tǒng)）將食品生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)有機地連接到一起，實現(xiàn)了從生產(chǎn)、銷售、財務(wù)到物流、質(zhì)控等各方面業(yè)務(wù)的銜 接。 平臺建設(shè)：雨潤集團用戶眾多，地理位置分散、網(wǎng)絡(luò)狀況不一致，為使 ERP具有良好的穩(wěn)定性和廣泛的適應(yīng)性，在設(shè)計與開發(fā)該系統(tǒng)過程中，雨潤結(jié)合實際需要，采用了許多新的技術(shù)手段來保障系統(tǒng)的安全穩(wěn)定性與適應(yīng)性。 為了保障中心服務(wù)器的安全及相關(guān)數(shù)據(jù)傳遞的安全，作為軟件運行的支持平臺，中心服務(wù)器安裝了思科防火墻并建立了 VPN服務(wù)器，同時，系統(tǒng)在研發(fā)的過程中對用戶的訪問采取 “應(yīng)用程序?qū)ο蠼巧?”的方式，即使賬號泄密，入侵者通過數(shù)據(jù)庫管理程序登錄也不會對整個系統(tǒng)造成破壞或泄密。這兩種技術(shù)最大限度地保障了系統(tǒng)的安全性。 10 為了 保障各用戶能快速高效地進行訪問，系統(tǒng)在研發(fā)過程中采用了數(shù)據(jù)存儲過程技術(shù)，把對數(shù)據(jù)訪問量大及訪問頻繁的部分自動存儲在數(shù)據(jù)庫中，大大節(jié)約了許多優(yōu)化和預(yù)處理代碼的時間。經(jīng)過實踐的檢驗，采用這種方式后的效果相當明顯，優(yōu)化后的系統(tǒng)完全可以適應(yīng) Modem這樣帶寬較低的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。 雨潤集團為保證在流通市場銷售中的安全，在全國各地建立了自己的子（分）公司、辦事處，形成從良種繁育、科學(xué)飼養(yǎng)、屠宰到肉制品深加工和市場流通服務(wù)縱向一體化的產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，推動肉類生產(chǎn)、加工、銷售諸環(huán)節(jié)的有機結(jié)合，使 雨潤集團基本實現(xiàn)無庫存的定單式生產(chǎn)－儲運－銷售的 “無縫接軌 ”質(zhì)量管理鏈，采用冷藏物流、冷鏈管理的科學(xué)運營體系，在倉儲和銷售方面采用由冷藏庫、冷藏車和冷藏柜組成的 “冷鏈 ”系統(tǒng)，高標準地把握儲運銷售環(huán)節(jié)中的每個細節(jié)，保證消費者可以吃到更高品質(zhì)、更新鮮的雨潤安全食品。 產(chǎn)品銷售周期的縮短給物流和銷售提出了很高的要求。為此，雨潤集團以３００～５００公里為銷售半徑，通過集團自己的冷鏈物流系統(tǒng)，在１２小時內(nèi)為全國人民奉獻新鮮美味的雨潤食品。為體現(xiàn)集團旗下各品牌低溫肉制品的新鮮美味，雨潤集團始終堅持把產(chǎn)品保質(zhì)期控制在 “０ 至４度條件下３０天 ”，遠低于國內(nèi)同行業(yè)中的６０～９０天的銷售周期。同時，產(chǎn)品保質(zhì)期的縮短也造成了一定的退貨，集團專門設(shè)立了 “退貨管理辦公室 ”，距離保質(zhì)期還有 3天的產(chǎn)品，企業(yè)負責收回。對于退回的產(chǎn)品，一律不允許送到各分公司，而是送到退貨辦作就地銷毀處理。 雨潤集團在整個生產(chǎn)過程與質(zhì)量管理的核心表現(xiàn)是加強質(zhì)量意識。雨潤集團以 “品質(zhì)代表素質(zhì) ”為最高境界，以 “顧客就是關(guān)注焦點 ”、 “顧客滿意最大化 ”的企業(yè)質(zhì)量文化建設(shè)贏得了市場美譽，為實現(xiàn) “創(chuàng)造中國食品工業(yè)輝煌 ”的目標而不懈努力，并用真誠與 11 行動實現(xiàn)了雨潤 “愿將最好的產(chǎn) 品和服務(wù)奉獻給千家萬戶 ”的真實承諾。 雨潤集團為了減少 社會勞動 占用量和提高 物流 的 經(jīng)濟效益 做到了零庫存。以 加工 制造企業(yè)為例，其零庫存是指 物料 在 采購 、生產(chǎn) 、 銷售 、 配送 等一個或幾個經(jīng)營環(huán)節(jié)中處于周轉(zhuǎn)的狀態(tài)，不以 倉庫 存儲的形式存在，即理論上講 存貨 的庫存量是每天生產(chǎn) 市場 所需的量，在每天生產(chǎn)經(jīng)營結(jié)束后，存貨的庫存量為零。實現(xiàn)零庫存的目的是為了雖然零庫存是一種境界，是 企業(yè)管理 追求的一種 理想 狀態(tài)，是企業(yè)在實際經(jīng)營中，通過不斷地追求零庫存，使自己的庫存與過去相比或與 競爭對手 相比能無限地接近零，從而提升自身的 核心競爭力 。 庫存能夠保障企業(yè)生產(chǎn)的連續(xù)性，但是本身不增加 產(chǎn)品價值 。過量的庫存不僅占用企業(yè)大量 資金 ，也會掩蓋企業(yè)眾多 管理 問題，增加企業(yè)的 商品 成本 和 管理成本 。雨潤集團實現(xiàn)零庫