餐飲業(yè)商業(yè)發(fā)展計劃書(編輯修改稿)
2025-01-21 18:32 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 +加盟店） 家特許經(jīng)營加盟店。 ? 10 年之后，在連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽建立牢固的基礎上通過特許加盟的方式加速 擴張。待時機成熟，將目標市場擴大到一般大眾 終極目標：讓我們的成為一般大眾的社會廚房，并使營養(yǎng)快餐的觀念深入人心。人們饑餓時第一個想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。這也正是對“飲食社會化”及“健康飲食”趨勢的順應。我們將以此為目標建立自己的跨國連鎖集團，與全世界人民共同邁進健康飲食的新紀元 第八 章 市場分析 一 2021 年我國餐飲業(yè)營業(yè)額首次突破 5000 億元，同比增長 16％左右，是同期國民經(jīng)濟增長速度的兩倍。 2021 年全國餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額 4368 億元，占社會消費品零售總額的 ％，比上年同期增長 ％，成為國內(nèi)消費市場發(fā)展速度最快的一個行業(yè)。高校餐飲市場中，高校學生雖是“純消費”顧客，但因其餐飲消費占其總消費的 ％，市場穩(wěn)定集中、客流量大，只要保證餐飲質(zhì)量，收益是相當樂觀的 二 市場面臨的市場問題： 1. 餐飲商家過分炒作，引起經(jīng)營成本增高、品牌影響力下降。目前，消費者逐步成熟，大部分消費者更關注商家的服務、信譽、保證等能為消費者增加價值的要素。 2. 餐飲商家未從根本上建立以消費者為中心、市場為導向的服務營銷體系，很難保證服務全過程的質(zhì)量。 3. 大部分餐飲商家無 法在價格與服務質(zhì)量兩者之間找到平衡點，他們往往為了蠅頭小利或搶占市場份額，而犧牲了服務質(zhì)量。 4. 個別餐飲商家沒有品牌意識和精品意識，只單純的打價格戰(zhàn)追求銷量而忽視了服務、信譽、保證等增值服務。 三 風險分析 主要面對的風險和問題：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競爭、經(jīng)營風險 、財務風險、政策性風險 面對風險我們一定要正確對待和利用風險 終以上市場分析問題帶來的啟發(fā)： 1. 品牌戰(zhàn)略和服務質(zhì)量是競爭勝利的兩大法寶。 2. 想方設法留住我們已服務過的消費者，讓他們成為我們帶來長期持續(xù)消費的“寶貴資源”。 3. 定期的市場和消費者研究和調(diào)查，并適時更新產(chǎn)品種類和服務，是得以保證長期持續(xù)競爭優(yōu)勢和核心競爭力的關鍵。 4. “如何提高消費者感受到的服務質(zhì)量”，是餐飲業(yè)堅持不懈研究的問題，并通過不斷的實踐達到完善 第九 章 市場競爭及對策 1 營養(yǎng)衛(wèi)生， “味 ”“養(yǎng) ”兼顧，向消費者提供美味健康食品。 在國家進入小康社會，居民解決溫飽以后，營養(yǎng)衛(wèi)生、健康消費成為人們普遍關心的問題，餐飲企業(yè)必須把營養(yǎng)衛(wèi)生放到經(jīng)營管理 的重要位置上?，F(xiàn)在，衛(wèi)生條件不好的餐飲企業(yè)，顧客是不愿光顧的。因此可以說，營養(yǎng)衛(wèi)生將成為新世紀餐飲業(yè)的生命線。營養(yǎng)衛(wèi)生涉及許多方面，如環(huán)境衛(wèi)生，綠色食品，科學烹調(diào)，膳食平衡，安全消費等等。所有這些，對于提高企業(yè)的競爭力都有重要影響。
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