【文章內(nèi)容簡介】 進行計算匯總，計算某一階段各食品的銷售總額和利潤額。 7．經(jīng)營統(tǒng)計匯總表 (餐飲 )：對餐飲的經(jīng)營狀況進行統(tǒng)計匯總?？梢酝瑫r根據(jù)資金、餐桌出租率、人數(shù)進行統(tǒng)計。可以進行相應的業(yè)務分析，以便對今后的經(jīng)營進行有效決策。 8．經(jīng)營走勢分析 (全局 )：是對酒店所有業(yè)務的經(jīng)營明細匯總。業(yè)務人員可通過其查看明細信息，研究經(jīng)營走勢。 9. 月收入走勢分析圖 (全局 )：根據(jù)某一月的每日收入自動生成本月收入走勢分析曲線圖，分析曲線分為餐飲、客房、會所三個部分。 ： 隨時按時間段統(tǒng)計入園人數(shù)，并按各部門排序。 (洗浴 ) ：如有外包經(jīng)營項目可以按時間段對各項經(jīng)營進行統(tǒng)計。 ：用于統(tǒng)計某一時間段外包項目的收入總計并用河北理工大學畢業(yè)設計說明書 16 來計算提成金額和酒店實際收入。 第二節(jié)系統(tǒng)功能模塊設計 通過對系統(tǒng)的可行性研究和初步分析，可得出系統(tǒng)的邏輯功能圖如下所示 餐飲管理系統(tǒng)邏輯功能圖 河北理工大學畢業(yè)設計說明書 17 第四章 詳細設計 第一節(jié)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)設計 經(jīng)過以上章節(jié)分析得初餐飲管理系統(tǒng)設計數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)和數(shù)據(jù)項如下： 就餐預定：定餐編碼 .聯(lián)系人 .定餐日期 .定餐單位 .客戶要求 .押金 .收銀員 .聯(lián)系電話 .就餐人數(shù) .桌數(shù) .客人類型 就餐登記：就餐編碼 . 重點客戶 . 就餐客戶 . 就餐單位 . 客戶類型 . 就餐時間 就餐類型 . 就餐人數(shù) .定餐編碼 . 結(jié)算類型 . 結(jié)算時間 . 卡號 . 信用期 . 總金額 . 應 收 . 客房編碼 . 客戶要求 . 收銀員 . 餐桌費 . 回單標記 . 回單日期 . 客房客人編碼 . 部門編碼 菜單明細錄入：菜單編碼 . 食品 編碼 . 數(shù)量 . 金額 . 就餐編號 . 食品類型 . 食品類型 . 規(guī)格 . 餐桌編號 . 收銀員 . 當前價格 . 部門編碼 . 打折比例 退菜錄入：菜單編碼 . 食品編碼 . 退菜數(shù)量 . 退菜原因 就餐結(jié)帳：就餐編碼 . 結(jié)算類型 . 總金額 . 代碼數(shù)量 . 重客戶碼 . 酒店編碼 . 回單日期 . 簽單標記 .回單類型 . 部門編碼 . 餐飲管理系統(tǒng) 就餐預定 就餐登記 菜單明細錄入 退菜錄入 就餐結(jié)帳 欠帳處理 收銀員日報表 會員查詢 河北理工大學畢業(yè)設計說明書 18 會員查詢：姓名 . 性別 . 生日 . 編號代碼 . 職位 . 單位 . 聯(lián)系電話 . 年齡 . 積分 . 截止日期 . 聯(lián)系地址 . 取消標志 第二節(jié)系統(tǒng)邏輯結(jié)構(gòu)設計 一 數(shù)據(jù)字典 就餐結(jié)帳表 KEY RepastId table R_BalanceRecord column datatype width nullabe default 中文描述 RepastId char 6 No (None) 就餐編碼 BalanceType int No (None) 結(jié)算類型 ActualSum money No (None) 總金額 CodeNumber varchar 40 Yes (None) 代碼數(shù)量 ClientId char 6 Yes (None) 重客戶碼 HotelId char 6 Yes (None) 酒店編碼 qiandan_back_date datetime No (None) 回單日期 QIANDAN_MARK varchar 20 Yes (None) 簽單標記 QIANDAN_BACK _TYPE char 6 Yes (None) 回單類型 deptid decimal 10 Yes (None) 部門編碼 qiandan_back_date datetime Yes (None) 回單日期 QIANDAN_MARK int Yes (None) 簽單標記 QIANDAN_ BACK_TYPE int Yes (None) 回單類型 deptid char 6 Yes (None) 部門編碼 河北理工大學畢業(yè)設計說明書 19 食品表 KEY FareID table R_FareBill column datatype width nullabe default 中文描述 FareID char 6 No (None) 食品編碼 FareName varchar 20 No (None) 食品名稱 FareSpec varchar 10 Yes (None) 規(guī)格 VegeDept int Yes (None) 菜系 FareType char 2 No (None) 食品類型 Price money No (None) 當前價格 Manufacturer varchar 30 Yes (None) 供貨商 returnnumber decimal 10 Yes (None) 回單數(shù) deptid char 6 Yes (None) 部門編碼 菜單表 KEY RepastID/ MenuID table R_Menu column datatype width nullabe default 中文描述 RepastID char 6 No (None) 就餐編碼 TableID char 3 No (None) 餐桌編號 MenuID char 6 No (None) 菜單編碼 FareType char 2 No (None) 食品編碼 Operator char 6 No (None) 收銀員 菜單明細表 KEY MenuID table R_Menu_List column datatype width nullabe default 中文描述 MenuID char 6 No (None) 菜單編碼 FareID char 6 No (None) 食品編碼 Account decimal 10 No (None) 數(shù)量 Fee money Yes (None) 金額 repastid char 10 Yes (None) 就餐編號 河北理工大學畢業(yè)設計說明書 20 faretype char 2 Yes (None) 食品類型 farename char 16 Yes (None) 食品名稱 farespec char 2 Yes (None) 規(guī)格 tableid char 6 Yes (None) 餐桌編號 operator char 6 Yes (None) 收銀員 price money Yes (None) 當前價格 deptid char 6 Yes (None) 部門編碼 scale decimal 5 Yes (None) 打折比例 菜單明細代碼表 KEY code table r_menu_list_code column datatype width nullabe default 中文描述 code int No (None) 代碼 就餐預定表 KEY PrearrangeID table R_Repast_Prearrange column datatype width nullabe default 中文描述 PrearrangeID char 6 No (None) 定餐編碼 ClientID char 6 Yes (None) 重點客戶 LinkMan varchar 20 Yes (None) 聯(lián)系人 PrearUnit varchar 60 Yes (None) 定餐單位 PrearTime datetime No (None) 定餐時間 RepastTime datetime No (None) 就餐時間 RepastNumber int Yes (None) 就餐人數(shù) TableNumber int Yes (None) 桌數(shù) GuestType int No (None) 客人類型 ForeGift money Yes (None) 押金 Comment varchar 60 Yes (None) 客戶要求 LinkPhone varchar 20 Yes (None) 聯(lián)系電話 Operator char 6 No (None) 收銀員 StopDate datetime Yes (None) 截止日期 PrearangeStatus int No (None) 備注 河北理工大學畢業(yè)設計說明書 21 就餐登記表 KEY RepastID table R_Repast_Record column datatype width nullabe default 中文描述 RepastID char 6 No (None) 就餐編碼 ClientID char 6 Yes (None) 重點客戶 RepastMan varchar 20 Yes (None) 就餐客戶 RepastUnit varchar 60 Yes (None) 就餐單位 GuestType int No (0) 客戶類型 RepastTime datetime No CURRENT_ TIMESTAMP 就餐時 間 RepastType int No (None) 就餐類型 RepastNumber int Yes (1) 就餐人數(shù) PrearrangeID char 6 Yes (None) 定餐編碼 BalanceType int Yes (0) 結(jié)算類型 BalanceTime datetime Yes (None) 結(jié)算時間 CardNumber varchar 40 Yes (None) 卡 號 CreditDate datetime Yes (None) 信用期 AllSum money Yes (0) 總金額 ActualSum money Yes (None) 應 收 HouseID char 4 Yes (None) 客房編碼 HotelID char 6 Yes (None) 酒店編碼 Comment varchar 60 Yes (None) 客戶要求 Operator char 6 No (None) 收銀員 tablefee decimal 10 Yes (None) 餐桌費 returnmark int Yes (None) 回單表記 returndatetime datetime Yes (None) 回單日期 G_GUEST_ID char 8 Yes (None) 客房客人編碼 deptid char 6 Yes (None) 部門編碼 G_VIREMENT_ ACCOUNT decimal 10 Yes (None) 客房轉(zhuǎn)帳金額 scale decimal 2 Yes (None) 打折比例 河北理工大學畢業(yè)設計說明書 22 退菜處理表 KEY MenuID table R_Return_Record Column Datatype Width Nullabe Default 中文描述 MenuID char 6 No (None) 菜單編碼 FareID char 6 No (None) 食品編碼 ReturnAccount int No (None) 退菜數(shù)量 ReturnReason varchar 60 No (None) 退菜原因 NO. 9 餐桌表 KEY TableID table R_Table Column Datatype Width Nullabe Default 中文描 述 TableID char 3 No (None) 餐桌編號 TableType int Yes (None) 餐桌類型 AdmitNumber int No (None) 容納人數(shù) TableStatus int No (0) 餐桌情況 CancelSign int No (0) 取消標記 Tablefee decimal 2 Yes (None) 餐桌費 TABLE_DIST int Yes (1) 餐桌檢查 deptid char 10 Yes (None) 部門編碼 餐桌分配表 KEY TableID Table R_Table_Assign Column Datatype Width Nullabe Default 中 文描 述 RepastID