運(yùn)營推銷技巧-01(編輯修改稿)
2024-09-14 13:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 一名優(yōu)秀的推銷員，對餐廳所經(jīng)營的食物和服務(wù)內(nèi)容應(yīng)了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。 ? 其次，推銷員在推銷自己的食物和服務(wù)之前，要了解市場和顧客的心理需求，對客人的風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好有所了解，以便有針對性的推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。 推銷技巧 ? 推銷是指在臨臺服務(wù)過程中的產(chǎn)品介紹及推廣過程，以此讓營業(yè)額逐步提高及產(chǎn)品的推廣 ? 咖啡廳服務(wù)員 在為顧客提供服務(wù)時(shí)，還有另外一種身份 —— 咖啡廳菜品飲品酒水推銷員。顧客對咖啡廳菜品和酒水了解并產(chǎn)生消費(fèi)欲望，一方面是通過菜譜傳達(dá)的相關(guān)視覺信息，另一方面則是通過服務(wù)員的語言介紹等傳達(dá)的聽覺信息，而后者往往會對顧客的消費(fèi)欲望產(chǎn)生更加直接的影響，因此，餐廳服務(wù)員需要充分利用這一優(yōu)勢，在餐前菜品飲品介紹 餐中服務(wù) 上菜 收臺等餐廳服務(wù)過程中，針對不同的顧客消費(fèi)類型，采取不同的推銷技巧，在提高顧客滿意度的前提下，盡可能的提升咖啡廳菜品飲品酒水等的消費(fèi)額 ? 那么，我們服務(wù)員到底應(yīng)當(dāng)掌握哪些推銷技巧，如何運(yùn)用推銷技巧才能勾起顧客的消費(fèi)欲望呢？下面我們針對以下幾點(diǎn)進(jìn)行推銷： ? 一、餐廳服務(wù)員推銷技巧的三要點(diǎn) ? 二：不同的咖啡廳產(chǎn)品（菜品 飲品 小吃 甜點(diǎn) 酒水等） : ? 三：不同的顧客消費(fèi)類型（小朋友 老年人 情侶等） : ? 四：不同的餐廳服務(wù)階段（餐前 餐中 餐后等） : ? 五：不同的營業(yè)時(shí)間階段（早市時(shí)間 午餐時(shí)間 下午茶時(shí)間 晚餐時(shí)間） 六：推銷注意事項(xiàng) 一、餐廳服務(wù)員推銷技巧的三要點(diǎn) ? 餐廳服務(wù)員要針對不同用餐者的身份及用餐性質(zhì)，進(jìn)行有重點(diǎn)的推銷。 ? 一般來說，家庭宴席講究實(shí)惠的同時(shí)也要吃些特色，這時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)把經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾菜和富有本店特色的菜介紹給顧客。顧客既能吃飽、吃好，又能品嘗獨(dú)特風(fēng)味，達(dá)到了在咖啡廳用餐即實(shí)惠又享受環(huán)境服務(wù)的目的。而
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