【文章內(nèi)容簡介】 部門業(yè)務(wù)會議，協(xié)調(diào)處理各部門間的關(guān)系； 根據(jù)廠銷售計劃合理制定生產(chǎn)計劃，并按計劃組織生產(chǎn)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，組織各部門按期完成各項生產(chǎn)任務(wù)； 對生產(chǎn)過程質(zhì)量實施監(jiān)督 ，指導(dǎo)化驗室進(jìn)行質(zhì)量考核工作，并組織落實不合格工作的整改措施； 14 擬定廠內(nèi)部管理機構(gòu)設(shè)置方案、基本管理制度，制定本廠的具體規(guī)章制度； 組織全體員工貫徹實施廠的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，落實各項質(zhì)量管理制度； 三、廠辦公室主任職責(zé)和要求 負(fù)責(zé) 行政部 日常管理工作； 負(fù)責(zé)辦理 廠 各項規(guī)定發(fā)放、員工簽收； 檢查領(lǐng)導(dǎo)前臺工作； 督促行政檔案工作； 組織優(yōu)化統(tǒng)一辦公文件排版； 接受領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。 四、文檔資料員職責(zé)和要求 熟悉廠生產(chǎn)所需的各類技術(shù)資料，具備一定的資料檔案管理知識及情報信息收集能力； 負(fù)責(zé)本廠技術(shù)資料、人 事檔案、文件資料等各類資料的收集整理和歸檔； 按時收集整理本廠內(nèi)部的各類文件資料、技術(shù)資料及人事檔案，并分類立卷歸檔、妥善保管； 及時將文件資料發(fā)放到相關(guān)人員手中； 嚴(yán)格執(zhí)行文件資料的查閱、借閱、保密等管理制度，確保文件資料的完整和安全； 按時完成廠交辦的其它工作。 15 五、生產(chǎn)生產(chǎn)主管職責(zé)和要求 熟練掌握配制金龍酒的生產(chǎn)加工專業(yè)技術(shù)知識和食品質(zhì)量安全知識，具備一定的質(zhì)量管理知識； 協(xié)助分管副廠長制定生產(chǎn)計劃，并按計劃組織生產(chǎn)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，組織各生產(chǎn)車間按期完成各項生產(chǎn)任務(wù)； 制定廠的生產(chǎn)工藝流程 及各項操作規(guī)范，正確設(shè)置工藝流程中的關(guān)鍵控制點，并確保其科學(xué)合理； 負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，確保其正常運行； 嚴(yán)格按照工藝流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和各項操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)管理，加強生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量； 負(fù)責(zé)對生產(chǎn)工人進(jìn)行業(yè)務(wù)和技術(shù)培訓(xùn)，并指導(dǎo)生產(chǎn)，解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題； 負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行生產(chǎn)部的各項規(guī)章制度，確保安全生產(chǎn)； 配合化驗室搞好產(chǎn)品抽樣檢驗工作，并實施質(zhì)量監(jiān)督； 配合化驗室對出現(xiàn)的不合格工作進(jìn)行調(diào)查處理，并落實相應(yīng)的整改措施； 按時完成廠交辦的其它工作。 六、生產(chǎn)人員職責(zé)和要求 身體建康，無傳染 性疾病，具備一定的食品生產(chǎn)加工知識和食品質(zhì)量安全知識，能看懂相關(guān)技術(shù)文件，熟練掌握本崗位的設(shè)備操作及生產(chǎn)工藝和本生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量要求； 生產(chǎn)人員必須持健康證上崗，廠每年定期組織生產(chǎn)人員到16 衛(wèi)生部門進(jìn)行健康體檢，嚴(yán)禁帶病參加生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)患上傳染性疾病時，要及時送醫(yī)院給予醫(yī)治，廠報銷部份醫(yī)藥費； 嚴(yán)格遵守廠制定的各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，樹立質(zhì)量第一的思想，嚴(yán)格按操作規(guī)程及工藝要求進(jìn)行操作，完成生產(chǎn)任務(wù)； 在工作中認(rèn)真負(fù)責(zé)，對自己的產(chǎn)品進(jìn)行自檢，并對上一工序產(chǎn)品實施互檢，確保不合格品不流入下一工序； 認(rèn)真做好生 產(chǎn)場所防蟲、防鼠、防火工作，搞好個人衛(wèi)生和生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作； 努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，不斷提高操作技能和生產(chǎn)水平； 按時完成廠交辦的其它工作； 七、化驗員職責(zé)和要求 化驗員要隨時過問生產(chǎn)部的生產(chǎn)情況，組織化驗員做好對每一生產(chǎn)批次產(chǎn)品的抽檢工作； 根據(jù)檢驗結(jié)果作出產(chǎn)品是否出廠的決定，對合格產(chǎn)品簽發(fā)產(chǎn)品合格證，不合格產(chǎn)品要通過重新加工或銷毀處理，并做好記錄； 化驗員有權(quán)對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行一票否決，堅決杜絕不合格產(chǎn)品出廠； 化驗員有權(quán)根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量狀況作出加嚴(yán)檢驗和恢復(fù)正常檢驗頻次的決定； 各部門必須配合化驗員的工 作，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)； 17 化驗員是產(chǎn)品出廠的質(zhì)量保證人，對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，對廠長負(fù)責(zé)； 按時完成廠交辦的其它工作。 六、化驗員任職資格和職責(zé) 檢驗員必須經(jīng)有關(guān)部門培訓(xùn)合格并獲得檢驗員證書； 能勝任檢驗工作； 具有較強的責(zé)任感和質(zhì)量意識 ； 具有較好的書面及口頭表達(dá)能力，以及與人溝通、交流能力； 直接在化驗室的管理下從事檢驗工作； 檢驗員必須根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，并及時出具檢驗報告，若出現(xiàn)質(zhì)量異常情況，要及時反映并提出處理意見或建議； 每批原輔材料進(jìn)貨時，必須對其抽樣檢驗，檢驗合格后，出具檢驗報告， 通知供應(yīng)部入庫；每批產(chǎn)品出廠前都要進(jìn)行抽樣檢驗，所有出廠指標(biāo)經(jīng)檢驗合格后，出具檢驗報告，通知銷售部出廠； 檢驗員必須隨機對產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵控制點指標(biāo)進(jìn)行檢測； 檢驗員必須對各次檢驗的內(nèi)容、數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)，同時對檢驗的內(nèi)容、時間、數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄以備核查； 檢驗員必須保證檢驗室的工作環(huán)境符合檢驗工作正常開展的要求； 18 1 檢驗員對各種檢測儀器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，并定期送檢，確保檢測儀器準(zhǔn)確無誤； 1檢驗員不得隨意更改檢測數(shù)據(jù)，不受任何部門和領(lǐng)導(dǎo)對檢測工作的干預(yù)。 七、購銷科科長職責(zé)和要求 熟悉廠產(chǎn)品所需各類原輔材料及包裝材料的質(zhì)量 要求； 按照采購計劃進(jìn)行采購，負(fù)責(zé)對進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)，負(fù)責(zé)向供貨商索取相關(guān)原輔材料及包裝材料的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證明文件； 負(fù)責(zé)對原輔材料及包裝材料供貨商的供貨能力、服務(wù)質(zhì)量等適時進(jìn)行評價； 當(dāng)進(jìn)貨出現(xiàn)異常時，負(fù)責(zé)與供貨方聯(lián)系，并要求供貨方更換或作退貨處理，對給廠造成經(jīng)濟損失的，要求對方進(jìn)行賠償； 配合化驗室對進(jìn)貨進(jìn)行檢查驗收； 按時完成廠交辦的其它工作。 八、倉儲保管員職責(zé)和要求 具備較強的責(zé)任心和一定的倉儲、物流管理知識； 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，不講情面，認(rèn)真驗貨，貨物入庫和出庫時要 一一點清并作好記錄，請交貨人或領(lǐng)貨人在物資出（入）庫記錄本上簽名，避免差錯，做到帳物相符； 隨時保持庫房清潔整齊，并做好防蟲、防鼠、防火、防潮等工作； 19 對有特殊儲藏要求的原輔材料或包裝材料，要按要求進(jìn)行儲藏，并隨時對儲藏條件進(jìn)行監(jiān)控，以確保原輔材料或包裝物不因儲藏不當(dāng)發(fā)生質(zhì)變； 劃分好不同品種的儲藏區(qū)域，并隨時整理儲藏物品，做到先進(jìn)選出； 搞好庫房安全工作，防盜、防火，禁止無關(guān)人員進(jìn)入庫房； 按時完成廠交辦的其它工作。 九、業(yè)務(wù)主管職責(zé)和要求 收集經(jīng)營信息，掌握縣場動態(tài)，深入調(diào)查研究，為集團決策提供依據(jù)； 開拓縣場，及時了解新技術(shù)、新項目、新思路；對外聯(lián)絡(luò)，尋找合作項目，引入資金，開發(fā)新的經(jīng)營縣場；對新項目進(jìn)行可行性分析工作，提交新項目可行性分析報告，并對新項目進(jìn)行經(jīng)營策劃、投資分析等； 進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營策劃、投資策劃等方面的工作； 對外聯(lián)系、聯(lián)絡(luò)、接待以及公關(guān)工作； 業(yè)務(wù)洽談，負(fù)責(zé)辦理有關(guān)合同、協(xié)議、契約等文書手續(xù)，負(fù)責(zé)集團法律文書及法律事務(wù)工作； 協(xié)助做好內(nèi)部管理、監(jiān)控等工作； 協(xié)助行政部、財務(wù)部及各部門完成廠交辦的其它工作任務(wù)。 20 第五章 生產(chǎn)管理制度 一、采購控制管理制度 廠所需原輔材料及包裝材料均由供應(yīng)部按照 廠采購計劃統(tǒng)一采購； 供應(yīng)部選擇的原輔材料及包裝材料供應(yīng)商必須符合廠生產(chǎn)所需原輔材料或包裝材料的各項質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，并對其供貨能力、服務(wù)質(zhì)量等適時進(jìn)行評價，以確保為本廠提供質(zhì)優(yōu)價廉的原輔材料及包裝材料； 凡所購原輔材料及包裝材料，必須審核供貨方的生產(chǎn)合法手續(xù)，認(rèn)定其質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求后方能進(jìn)行采購，屬于生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品作為原輔材料的，必須向?qū)Ψ剿魅∠鄬?yīng)的食品生產(chǎn)許可證； 所購物料清單必須經(jīng)分管副廠長簽字同意后方能進(jìn)行采購； 物料到貨后，必須檢查驗收合格后，方能入庫； 各類原輔材料及包裝材料要求供貨方提 供所購批次的檢驗合格證明，查驗無誤后方能驗收； 在生產(chǎn)使用過程中，如原輔材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)追究采購人的責(zé)任，并要求供貨方進(jìn)行更換或作退貨處理； 在采購過程中必須以企業(yè)利益為重，嚴(yán)禁私下交易，以次充好、以假充真，否則將作嚴(yán)肅處理。 二、原輔材料