20xx服務員培訓計劃范文(編輯修改稿)
2024-11-20 02:05 本頁面
【文章內容簡介】 培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓課程
崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
四、培訓形式
半脫產(chǎn)，分期分批學習。
五、培訓內容
(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè)。了解國家提倡的“五愛”內容
(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時、守信、守紀的良好品質。養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質。養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質
(3)從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
2 公司員工手冊
3 公司管理制度
餐廳服務員職業(yè)素質
?。翰蛷d服務員的職業(yè)道德。迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責
?。何覈鞯貐^(qū)的飲食習慣。少數(shù)民族的飲食習慣。歐美亞洲人們的飲食習慣。賓客的就餐心理
：公共飲食行業(yè)特點。公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。服務員個人衛(wèi)生要求。餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。預防食物中毒。餐具洗滌和消毒衛(wèi)生
?。夯馂姆婪杜c處理：盜竊和意外事故防范與處理
：禮貌服務的基本要求。服務接待禮節(jié)。學
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