寶安高級中學食堂管理公司招標方案(編輯修改稿)
2025-01-20 00:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 原材料制作加工及聘用人員的工資、社保、 交通費、通信費、培訓費、經(jīng)濟補償金、 管理費、 稅費等。 學校已為食堂配置 完善 的 基本廚具設備設施，如 中央空調(diào)、 爐具、排煙系統(tǒng)、冰柜、大件廚具及就餐桌椅等。為讓利師生，搞好食堂服務，學校 不 收設備設施折舊費， 中標公司 也不 交 租賃 費。 但 中標方需負責中央空調(diào)、傳菜電梯的維保 年審， 中標公司必須負責食堂易耗品的添置。 廚 房設施 設備 的維修 所需費用按 5： 5分攤（托管方出 50%，學校出 50%） 。 食堂經(jīng)營過程中所產(chǎn)生的燃油、水 電 費用中標承擔 90%，學校承擔 10%。 中標方應全部承擔上級監(jiān)管部門對食堂的檢查、監(jiān)測所產(chǎn)生的費用。 中標公司必須按 A 級食堂衛(wèi)生標準保持食堂每天的清潔衛(wèi)生， 每季度 清洗抽油煙管道 一次 。 要求食堂所用燃油必須為 環(huán)保的 0 柴油。 中標公司必須明確標出在食堂經(jīng)營中所使用的米、油、佐料 等 的品牌名稱。在經(jīng)營過程中，如遇特殊情況需作出更改的，必須征得學校同意后 方可 更改。 深圳市寶安 高級中學 4 原則上學校不解決中標公司員工的住宿問題。 中標公司必須明確配送原材物料價格范圍，原則上，中標公司給學校配送的原材物料價格不得高于深圳市布吉農(nóng)批市同種商品價格的 10%。 中標公司必須嚴把食品衛(wèi)生、消防安全關，嚴禁出現(xiàn)一切關于食品衛(wèi)生、消防安全等方面的問題。 ★ 中標公司需派駐 45 人或以上的食堂工作 人員， 其中 食堂主管一名、廚師長一名、客餐廚師一名、副廚 若干名、面點師若干名、點心工若干名、服務員若干 名。 其中需具有市級或以上勞動局發(fā)證的高級廚師證人員一名、中級廚師證人員兩名、所有食堂管理人員均需具有衛(wèi)生部門發(fā)證的《健康證》。 如在食堂經(jīng)營過程中，發(fā)現(xiàn)中標公司在校工作人數(shù)不足 45 人，學校將按所缺人數(shù)每人每月 1000 元從風險保證金中扣除。 ★ 工作時間為每星期一至星期 天 的早午晚三餐， 如有放假，學校將另行通知中標公司，傳統(tǒng)節(jié)日期間，中標公司必須主動與學校咨詢放假時間，否則，造成的損失，學校概不負責。 1能提供優(yōu)質(zhì)服務，優(yōu)化品種結構，開展多層次多形式服務，滿足師生飲食要求 。中餐、晚餐應該在風味餐廳給有需要的學 生提供面食、西餐或其它特色食品； 正餐每餐必須有魚、肉、蛋、面。 早餐應 包含面包、糕點等 10 個品種以上，教師餐標早餐餐標 3 元，中、晚餐 7 元；學生中、晚餐提供 3 種套餐及其他自選餐。 套餐必須按價格 列出原材料配量 。 中標公司必須于周五將下周的菜譜報給食堂監(jiān)管老師。 1中標公司每餐必須有稀飯、饅頭，以方便少量腸胃不適的師生就餐
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