【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生科學(xué)相結(jié)合。綠色水產(chǎn)品的養(yǎng)殖管理為了保證最終產(chǎn)品符合綠色水產(chǎn)品的要求，我們大力提倡健康的養(yǎng)殖模式。健康養(yǎng)殖主要包括種質(zhì)管理、環(huán)境管理、飼養(yǎng)管理和防疫管理四個(gè)方面。(一)種質(zhì)管理。、消毒，使整個(gè)育苗過(guò)程呈封閉狀態(tài)，無(wú)病原帶入。，并投喂高質(zhì)量餌料。，進(jìn)行嚴(yán)格檢疫消毒。(二)環(huán)境管理養(yǎng)殖水體的要求必須按國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(GB11607―89)執(zhí)行。該標(biāo)準(zhǔn)就漁業(yè)水質(zhì)規(guī)定了33項(xiàng)限定指標(biāo)，同時(shí)還增加了農(nóng)藥殘留量的限定指標(biāo)。(三)飼養(yǎng)管理在合理密度基礎(chǔ)上，實(shí)施“定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位”的“四定”投飼，以及堅(jiān)持清塘，重點(diǎn)檢測(cè)，認(rèn)真記錄和及時(shí)采取措施的管理制度。還應(yīng)使用高效、系數(shù)低、適口性好、穩(wěn)定性高的配合餌料。因?yàn)轲D料的利用率與養(yǎng)殖環(huán)境的好壞有密切關(guān)系。(四)防疾管理2000年9月7日，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局發(fā)出的農(nóng)漁養(yǎng)(2000)17號(hào)文件，列出了漁藥推薦目錄及使用方法，養(yǎng)殖防疫應(yīng)以此為準(zhǔn)。綠色食品標(biāo)志申請(qǐng)認(rèn)證程序一、申請(qǐng)認(rèn)證企業(yè)向市、縣（市、區(qū)）綠色食品辦公室（以下簡(jiǎn)稱綠辦），或向省綠色食品辦公室索取并下載《綠色食品申請(qǐng)表》。二、市、縣（市、區(qū)）綠辦指導(dǎo)企業(yè)做好申請(qǐng)認(rèn)證的前期準(zhǔn)備工作，并對(duì)申請(qǐng)認(rèn)證企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察和指導(dǎo)，明確申請(qǐng)認(rèn)證程序及材料編制要求，并寫出考察報(bào)告報(bào)省綠辦。省綠辦酌情派員參加。三、企業(yè)按照要求準(zhǔn)備申請(qǐng)材料，根據(jù)《綠色食品現(xiàn)場(chǎng)檢查項(xiàng)目及評(píng)估報(bào)告》自查、草填，并整改，完善申請(qǐng)認(rèn)證材料；市、縣（市、區(qū)）綠辦對(duì)材料審核，并簽署意見(jiàn)后報(bào)省綠辦。四、省綠辦收到市、縣（市、區(qū)）的考察報(bào)告、審核表及企業(yè)申請(qǐng)材料后，審核定稿。企業(yè)完成5套申請(qǐng)認(rèn)證材料（企業(yè)自留1套復(fù)印件，報(bào)市、縣綠辦各1套復(fù)印件，省綠辦1套復(fù)印件，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心1套原件）和文字材料軟盤，報(bào)省綠辦。五、省綠辦收到申請(qǐng)材料后，登記、編號(hào)，在5個(gè)工作日內(nèi)完成審核，下發(fā)《文審意見(jiàn)通知單》（附件6）同時(shí)抄傳中心認(rèn)證處，說(shuō)明需補(bǔ)報(bào)的材料，明確現(xiàn)場(chǎng)檢查和環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查計(jì)劃。企業(yè)在10個(gè)工作日內(nèi)提交補(bǔ)充材料。六、現(xiàn)場(chǎng)檢查計(jì)劃經(jīng)企業(yè)確認(rèn)后，省綠辦派2名或2名以上檢查員在5個(gè)工作日內(nèi)完成現(xiàn)場(chǎng)檢查和環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查，并在完成后5個(gè)工作日內(nèi)向省綠辦提交《綠色食品現(xiàn)場(chǎng)檢查項(xiàng)目及評(píng)估報(bào)告》、《綠色食品環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》。七、檢查員在現(xiàn)場(chǎng)檢查過(guò)程中同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品抽檢和環(huán)境監(jiān)測(cè)安排，產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告、環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)報(bào)告由產(chǎn)品檢測(cè)和環(huán)境監(jiān)測(cè)單位直接寄送中國(guó)綠色食品發(fā)展中心同時(shí)抄送省綠辦。對(duì)能提供由定點(diǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)出具的一年內(nèi)有效的產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告的企業(yè)，免做產(chǎn)品認(rèn)證檢測(cè)；對(duì)能提供有效環(huán)境質(zhì)量證明的申請(qǐng)單位，可免做或部分免做環(huán)境監(jiān)測(cè)。八、省綠辦將企業(yè)申請(qǐng)認(rèn)證材料（含《綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書》、《企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表》及有關(guān)材料）、《綠色食品現(xiàn)場(chǎng)檢查項(xiàng)目及評(píng)估報(bào)告》、《綠色食品環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》、《省綠辦綠色食品認(rèn)證情況表》報(bào)送中心認(rèn)證處；申請(qǐng)認(rèn)證企業(yè)將《申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證基本情況調(diào)查表》報(bào)送中心認(rèn)證處。九、中心對(duì)申請(qǐng)認(rèn)證材料做出：“合格”、“材料不完整或需補(bǔ)充說(shuō)明”、“有疑問(wèn)，需現(xiàn)場(chǎng)檢查”、“不合格”的審核結(jié)論，書面通知申請(qǐng)人，同時(shí)抄傳省綠辦。省綠辦根據(jù)中心要求指導(dǎo)企業(yè)對(duì)申請(qǐng)認(rèn)證材料進(jìn)行補(bǔ)充。十、對(duì)認(rèn)證終審結(jié)論為“認(rèn)證合格”的申請(qǐng)企業(yè)，中心書面通知申請(qǐng)認(rèn)證企業(yè)在60個(gè)工作日內(nèi)與中心簽定《綠色食品標(biāo)志商標(biāo)使用許可合同》，同時(shí)抄傳省綠辦。十一、有機(jī)水產(chǎn)品認(rèn)證水產(chǎn)養(yǎng)殖有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)一般原則。在這種系統(tǒng)中，最大限度地限制使用化學(xué)藥物、人工藥物誘導(dǎo)生產(chǎn)的苗種、非天然原料制成的配合飼料，并利用水域的自然生產(chǎn)力來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，以提供高營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)食品為根本目的。，保護(hù)利用植物、動(dòng)物和天然水域的自然生產(chǎn)能力。盡可能持續(xù)利用并保護(hù)水域資源，維護(hù)天然水域的生態(tài)平衡。，它涉及的水域有淡水、海水、鹽堿水和半咸水等；養(yǎng)殖的場(chǎng)地有水庫(kù)、河流、湖泊、港灣、灘涂、近海和深海等天然水域；養(yǎng)殖的方式有網(wǎng)箱、網(wǎng)欄、網(wǎng)圍及增殖放流等；養(yǎng)殖的對(duì)象包括各個(gè)生產(chǎn)階段的肉食性、濾食性、吃食性、雜食性及草食性水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。、固有的水產(chǎn)生物可以作為有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象進(jìn)行認(rèn)證，但按照基本程序不能夠檢查的生物不在本標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。轉(zhuǎn)換期轉(zhuǎn)換期不應(yīng)少于轉(zhuǎn)換生物的一個(gè)養(yǎng)殖周期。轉(zhuǎn)換期長(zhǎng)短應(yīng)由認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)轉(zhuǎn)換生物的種類、生命周期、環(huán)境因素、養(yǎng)殖場(chǎng)地、養(yǎng)殖水域、過(guò)去殘存廢物、沉淀和水質(zhì)等因素具體制定。如果認(rèn)證機(jī)構(gòu)允許引入了其它常規(guī)生物，其轉(zhuǎn)換期也應(yīng)考慮新被引入的生物。轉(zhuǎn)換開始時(shí)應(yīng)制定詳細(xì)的有機(jī)轉(zhuǎn)換計(jì)劃，轉(zhuǎn)換計(jì)劃應(yīng)包括以下內(nèi)容：1)歷史和現(xiàn)狀；2)轉(zhuǎn)換的時(shí)間表；3)轉(zhuǎn)換的具體內(nèi)容和措施；4)轉(zhuǎn)換時(shí)可能發(fā)生變化的因素。轉(zhuǎn)換包括養(yǎng)殖水域的確定、養(yǎng)殖對(duì)象選擇以及營(yíng)養(yǎng)、疾病控制等養(yǎng)殖過(guò)程和水產(chǎn)品捕撈、運(yùn)輸、粗加工等。下列情況不需要轉(zhuǎn)換期：1)在水體自由流動(dòng)而且未遭受本標(biāo)準(zhǔn)禁用物質(zhì)影響的開放水域的野生固有生物；2)有機(jī)生產(chǎn)的各種條件，如水質(zhì)、投入品（飼料、藥物和其它物質(zhì)）可以被檢查、監(jiān)控，并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。，那么被分割的各個(gè)小的轉(zhuǎn)換水域應(yīng)該保證能夠滿足所有的標(biāo)準(zhǔn)，且還需滿足以下條件：1)常規(guī)和有機(jī)生產(chǎn)單元之間應(yīng)該有明顯特征的隔離帶。2)轉(zhuǎn)換期內(nèi)的各個(gè)生產(chǎn)過(guò)程不能夠在有機(jī)與常規(guī)管理之間來(lái)回轉(zhuǎn)換。養(yǎng)殖場(chǎng)地根據(jù)保護(hù)周圍的水環(huán)境和陸地環(huán)境的原則確定養(yǎng)殖場(chǎng)地。養(yǎng)殖場(chǎng)地（包括其相關(guān)附屬場(chǎng)地）應(yīng)該距離污染源和常規(guī)水產(chǎn)品生產(chǎn)有一定的距離并保持養(yǎng)殖水域的生態(tài)平衡。（包括地理位置、周圍環(huán)境等）：1)方圓100km以內(nèi)無(wú)礦場(chǎng)、核電站等潛在的污染源，以及無(wú)廢水處理不達(dá)標(biāo)的化工廠、造紙廠、制革廠等；2)流入養(yǎng)殖場(chǎng)地的地表徑流不含有工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生活污染物；3)水源要符合GB11607中2類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求；4)養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有發(fā)生過(guò)嚴(yán)重的不可治愈的水產(chǎn)動(dòng)物疾??；5)養(yǎng)殖場(chǎng)在最近三年內(nèi)未使用過(guò)禁用的農(nóng)藥、化肥、獸藥和漁藥等。養(yǎng)殖對(duì)象養(yǎng)殖對(duì)象應(yīng)該選擇適合當(dāng)?shù)貤l件（包括環(huán)境條件、餌料生物的來(lái)源以及養(yǎng)殖對(duì)象和水域中和其它生物的協(xié)調(diào)等）生長(zhǎng)的種類，苗種應(yīng)該主要來(lái)源于天然繁育、人工捕撈；經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許可，也允許使用非自然生產(chǎn)的繁殖方法（如親魚的非藥物方式催產(chǎn)、魚卵的人工孵化等）獲得苗種1)應(yīng)主要選擇自然繁育或在已確認(rèn)無(wú)污染水域捕撈的地方優(yōu)良品種。2)引入的外來(lái)生物應(yīng)該來(lái)自有機(jī)生產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)。3)如果引入常規(guī)水生生物時(shí)要得到認(rèn)證機(jī)構(gòu)的允許，且在有機(jī)系統(tǒng)內(nèi)至少生活三分之二的生命周期。引入的數(shù)量每年不超過(guò)養(yǎng)殖場(chǎng)同類有機(jī)水產(chǎn)動(dòng)物的10%，但以下情況除外：1)不可預(yù)見(jiàn)的自然災(zāi)害或人為危害；2)有機(jī)生產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)和有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大；3)在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)建立另一種新的水產(chǎn)生物的生產(chǎn)；4)小規(guī)模生產(chǎn)。不允許使用多倍體、轉(zhuǎn)基因技術(shù)以及性激素等禁用藥物誘導(dǎo)生產(chǎn)的水產(chǎn)生物品種作為養(yǎng)殖對(duì)象。管理放養(yǎng)的模式、密度、規(guī)格和混養(yǎng)的比例等應(yīng)根據(jù)水產(chǎn)生物的生理學(xué)和行為學(xué)特性來(lái)制定。水產(chǎn)生物的活動(dòng)應(yīng)符合其天然生態(tài)條件下的行為方式。在引進(jìn)外來(lái)生物時(shí)，應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)卦兴a(chǎn)生物的健康不產(chǎn)生危害。：1)放養(yǎng)對(duì)象的逃逸；2)其它水域生物的侵入；3)天敵對(duì)放養(yǎng)生物產(chǎn)生的影響。1)養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)達(dá)到GB11607的2類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。2)保護(hù)和加強(qiáng)微生物、植物和動(dòng)物間所有生物的良性循環(huán)。3)禁止使用人工合成的肥料，禁止使用有機(jī)化學(xué)合成藥物。4)不在建筑材料和生產(chǎn)設(shè)備中使用影響水體環(huán)境和水產(chǎn)動(dòng)物健康的物質(zhì)（如含有化學(xué)合成物質(zhì)的材料和滲漬物質(zhì)）。5)制定防止水溫劇烈變化的措施。6