20xx年醫(yī)學(xué)專題—日本美食與健康(編輯修改稿)
2024-11-17 22:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 界飲食健康榜上，日本料理排名第一，%，國(guó)人預(yù)期壽命達(dá)到82歲。同時(shí)，研究指出，吃外國(guó)飲食的日本人平均壽命會(huì)減少17年，而吃日本飲食的外國(guó)人，體質(zhì)則能獲得明顯改善。到底日本料理有什么健康秘密呢？據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，日本人在吃方面既大膽新潮，又謹(jǐn)慎傳統(tǒng)。概括起來有兩大特點(diǎn)：一是時(shí)尚，二是科學(xué)。飲食原則主要有：少吃大米，多吃魚、肉、豆、蛋；少吃油膩，多吃新鮮蔬菜；每天一杯牛奶，常吃海帶、海苔、香菇；每餐七分飽。不同于中國(guó)人的聚食制，日本人無論是家庭就餐還是出外就餐，都是分食制，每人一份，量很少，不會(huì)出現(xiàn)暴飲暴食的情況。至于具體方案，以平均壽命又居日本之首位的沖繩居民為例：(1)海帶的消費(fèi)量為全國(guó)第一；(2)魚類和貝類的攝取量大；(3)每餐必有豆腐；(4)適量吃經(jīng)過熬煮而充分降低了脂肪的豬肉；(5)食用鹽分少的納豆(發(fā)酵后的大豆)；(6)每天至少吃100g鮮菇。 日本人對(duì)材料的質(zhì)量和健康性極其講究。海產(chǎn)品幾乎都是出自深海，污染很小。日本的大米
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