【文章內容簡介】 識。而在日本和美國，食品安全教育早已經納入正規(guī)的學校教育體系，在不同階段的學校教育中都有涉及食品安全教育的內容。因而在我國加強食品安全教育勢在必行。特別在我國的基礎教育階段，必須加強對未來公民的食品安全教育。而我們分析《義務教育化學課程標準》（實驗稿）和《普通高中化學課程標準》（實驗稿）就會發(fā)現新課標內容標準中含有大量的食品安全教育素材。因此，在化學教學中滲透食品安全教育是很有意義的。二、衣服如果沒有合成纖維的化學技術，那世界上大多數人就要挨凍了，因為有限的天然纖維根本就不夠用。我國1995年的化學纖維產量為330萬噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經化學處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠，世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過冬??？合成染料更使世界多了一道多彩繽紛的亮麗風景線。所謂“豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒有了化學，就沒了保證。三、住行我們住的房子，石灰、水泥、鋼筋，窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化學制品？離得了鋁合金的木制的窗戶，也離不開化學制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些貧窮人家用的尼龍布甚或用的報紙，不是化學制品又是什么？還有我們的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妝品、清潔用品等等無一不跟化學沾邊，都是化學制劑。出了門，我們踏在水泥鋪成的街道上，看到的是鋼筋水泥做的高樓大廈，用以代步的是各種塑料、橡膠、玻璃以及各種合金做的交通工具。這些交通工具還離不開汽油、柴油，各種汽油添加劑、防凍劑和各種潤滑油。如此種種，都是化學制品?，F代人類根本無法離開人造化學品，我們每天24小時都被人造化學品所包圍著。四、健康我們的健康長壽也與化學息息相關。體內某些化學元素平衡失調時，就會導致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉移核糖核酸。蛋白質和核糖的形成是無生命到有生命的轉折點。自此我們人類對自身的了解有了新的突破，為我們人類對生命和健康的研究打下了基礎。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長25年。人類的健康成長離不開各種營養(yǎng)品和藥品。如果沒有這些化學藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會被病魔奪去生命。五、營養(yǎng)物質生命體中支撐著生命的是無數的有機化合物，重要的有糖類、蛋白質、氨基酸、肽鍵、酶、核酸和維生素等。糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機化合物。它主要是由綠色植物通過光合作用形成的。它由C、H、O所組成，化學式為Cn（H2O）n，又叫碳水化合物。糖類包括單糖、多糖、淀粉、糖原、纖維素。生物界對能量的需要和利用均離不開糖類。糖類物質的主要生物功能就是通過生物氧化而提供能量，以滿足生命活動的能量需要。生物界對太陽能的利用歸根到底始于植物的光合作用和CO2的固定，與這兩種現象密切相關的都是糖類的合成。光合作用是自然界將光能轉化變?yōu)榛瘜W能的主要途徑。糖類不僅是生物體的能量來源，而且在生物體內發(fā)揮其它作用，它對各類生物體的結構也起著支持和保護的作用，有時還起到解毒的作用等?？傊?，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。蛋白質亦然。所有蛋白質都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的還含其它元素。蛋白質是氨基酸聚合物，水解時產生的單體叫氨基酸。蛋白質種類繁多，功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們在生理上的重要性。有的蛋白質起運輸作用，有的起調節(jié)或防御作用。酶也是蛋白質，起催化作用，對生命體的新陳代謝起至關重要的作用。核酸是由核苷酸組成。核酸分為核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）兩大類。DNA是生物遺傳物質，它們都是控制遺傳的關鍵，其中DNA的重組技術是遺傳工程研究的主導技術。遺傳工程的研究的發(fā)展將為人類解決面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等一系列重大問題開辟新途徑，也具有極大的經濟發(fā)展?jié)摿?。如果采用DN重組及細胞融合等技術改造蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產菌，氨基酸的含量就能提高幾十倍，生產成本就大大降低。這些氨基酸產品廣泛用于營養(yǎng)食品、助鮮及飼料添加劑等生，從而部分代替了糧食產品。如果生物固氮的遺傳工程能培養(yǎng)出自行供氮的作物，使一切植物如小麥、水稻、玉米等都像豆科植物一樣能自行固定分子態(tài)氮并轉化成能被植物吸收的狀態(tài)，能直接利用空氣中的氮，不僅可以提高作物產量，增加作物的蛋白質含量，還能大大節(jié)省化肥，降低生產成本，減輕環(huán)境污染。維生素是維持人體健康所必須的一類營養(yǎng)素，本質為低分子有機化合物，它們不能在體內合成，或者所合成的量難以滿足機體的需要，所以必須由食物供給。維生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克計)，它們既不是構成機體組織的原料，也不是體內供能的物質，然而在調節(jié)物質代謝、促進生長發(fā)育和維持生理功能等方面卻發(fā)揮著重要作用，如果長期缺乏某種維生素，就會導致各種疾病。維生素在醫(yī)學上有保健和治療功效。機體長期缺少某種維生素時，可使體內物質代謝過程發(fā)生障礙，因而影響正常生長，以致發(fā)生不同的維生素缺乏癥。如長期缺少維生素b1會引起腳氣??；缺乏維生素c則產生壞血病。臨床上用維生素純品或一些富含維生素的制劑來防治維生素缺乏癥。六、藥品化學實驗是化學學科賴以產生和發(fā)展的基礎,利用它的直觀性可以向學生傳遞豐富的感性材料,對學生掌握知識、提高能力和培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力方面擁有無可比擬的優(yōu)勢。但在許多化學實驗中,相同藥品由于其不同的混合順序,可能會引起反應物用量發(fā)生變化,還可能會引起實驗現象不明顯甚至得到截然不同的實驗結果。因此,化學藥品的混合不能是任意的,需要從安全、環(huán)保、操作是否方便、藥品用量、藥品性質、實驗效果等角度考慮,以確定藥品的混合順序,這一點對青年老師尤為重要。七、核能開發(fā)和利用對于中國來說，我們不得不去選擇核電，但是我們要選擇最安全的核電，這就是中國要做的事情，所有的人都會追求更美好的生活，所以在追求美好的生活中就會有一定的代價，就會有一定的風險，我們盡可能使這種代價最小，盡可能使這種風險在可控的范圍之內。不久前，大亞灣啟動了全面的安全檢查，福島就像一面鏡子時刻提醒著每一個核電站，看清各自在核安全問題上的疏漏。就是說只有我們每一個人都切實地負起了自己的責任，每一個人都心系核安全，這樣子才能保證，我們機組的安全性。福島核危機給人類社會帶來了災難性的后果，但同時也引發(fā)了人類社會對核能應用的更為嚴肅和理性地思考。其最大的啟發(fā)就是：就是在核面前人人都要保持一種敬畏的心。八、化妝品在我們“一白遮百丑”的傳統(tǒng)觀念影響下，增白化妝品是化妝品中最多、用量最大的一類。其品種遠遠超過了其它兩類。目前有四種美白成分是公認合格的：維生素ｃ磷酸鎂復合物；胎盤素；維生素糖苷和熊果素。應當明確的是即使合格的成分使用后的效果也不一樣，并不一定能達到預期的效果。因為膚色一般是無法改變的，權威人士認為，這些經常使用的美白成分仍有許多限制，而且黑色素是肌膚自我保護的重要機制，過分干擾或者長期阻止其生長對肌膚健康不利。例如，“最有效”的美白成分“汞”，能使皮膚在短期變得白皙透明，但其代價是造成皮膚不可恢復地色素沉淀。一些美容院還可能會偷偷使用醫(yī)用淡斑成分“對苯二酚”，在缺乏醫(yī)療知識的情況下，往往造成接觸性皮膚炎，肌膚紅腫過敏，甚至由于過度漂白而導致藍灰色的色素沉淀。九、服飾化學掉色、甲醛超標是目前校服質量存在的主要問題。日前，記者在全國最大的校服集散地——浙江省永康市前倉鎮(zhèn)、西南地區(qū)規(guī)模較大的重慶朝天門服裝批發(fā)市場等地暗訪時了解到，造成校服掉色、甲醛超標的原因除成衣生產的工藝問題外，劣質布料也是重要原因。十、納米與納米材料納米技術、信息技術及生物技術將成為世紀社會經濟發(fā)展的三大支柱。納米科技的興起，對我國提出了嚴峻的挑戰(zhàn)，同時也為我國實現跨越式發(fā)展提供了難得的機遇。納米材料是納米科技的基礎，功能納米材料是納米材料科學中最富有活力的領域，它對信息、生物、能源、環(huán)境、宇航等高科技領域，將產生深遠的影響并具有廣闊的應用前景。十一、毒品根據《中華人民共和國刑法》第357條規(guī)定，毒品是指鴉片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規(guī)定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉藥品和精神藥品?！堵樽硭幤芳熬袼幤菲贩N目錄》中列明了121種麻醉藥品和130種精神藥品。毒品通常分為麻醉藥品和精神藥品兩大類。其中最常見的主要是麻醉藥品類中的大麻類、鴉片類和可卡因類。十二、環(huán)境與化學雖然當今的化學污染防治已取得了巨大的成績，發(fā)展了新的靈敏分析監(jiān)測手段，測定環(huán)境中的污染物；從化學品中鑒定出有毒化合物的類型；發(fā)明了化學方法處理廢棄物；減少了廢棄物的排放等等，并對一些全球性的化學污染，如原油泄漏，燃煤煙塵，酸雨，汽車尾氣，溫室效應，有機氯農藥，環(huán)境致癌物等的研究、控制、治理，已取得了肯定的進展。然而多年來解決化工生產過程中產生的廢棄物，有毒有害物質的大量排放問題，基本上是以治理為主，這些辦法的效果是有限的，所需費用昂貴且日益增長。因此，我們需要大力研究與開發(fā)綠色化學，這樣可以減少末端治理，從根本上解決環(huán)境污染問題?？傊?，現代生活與化