【文章內容簡介】 定期配送，專人專車專程送達學校，我們按照相關規(guī)定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關許可證、產(chǎn)品合格證明、資質證明。學校安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數(shù)量，確保學生營養(yǎng)餐在規(guī)定的保質期內。嚴格入庫程序。每次在配送的食品進庫時，都認真清點、仔細檢查、細心核對、準確登記，嚴格檢查生產(chǎn)日期、保質期和外包裝等，索要質檢報告單，雙方辦事人簽字，學校專人專賬管理，防止過期、霉變和其他不安全因素的發(fā)生。所有交接手續(xù)規(guī)范，誰接手誰簽字誰負責。存儲規(guī)范安全。我校設置有專用儲藏室，專人負責，每天定時向加工人員發(fā)放營養(yǎng)餐，閑雜人員不許接近庫房和加工場所。保管人員能夠認真負責地做好保管工作，并建有規(guī)范的臺帳記錄。營養(yǎng)改善計劃保管能嚴格執(zhí)行食品管理辦法中的有關規(guī)定，營養(yǎng)食品存放離地面15cm，離墻10cm，在有防潮設備的架體上存放，儲藏干凈衛(wèi)生，通風透氣，能夠定期開啟空調，室溫控制穩(wěn)定，防止了食品霉變。防盜、防鼠、防塵設施到位。有計劃有次序地發(fā)放食品，防止積壓、變質現(xiàn)象發(fā)生。做到了先入庫的先出庫，后入庫的后出庫，并做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間，留樣每份保存48小時以上備檢。嚴格實行加工檢查制度。加工人員身體健康，做到了穿工作服持證操作，個人衛(wèi)生習慣良好，并按時對炊具進行清洗和消毒。嚴格實施加工規(guī)程。加工操作規(guī)范，細節(jié)符合要求，未出現(xiàn)不熟、不熱或過熱等現(xiàn)象。雞蛋加工前用淡鹽水沖洗，做到了煮熟煮透，雞蛋加工過程人不離場，每天將一個熟雞蛋放進留樣盒存48小時。營養(yǎng)餐的發(fā)放嚴格遵守規(guī)程。每天早8：00開始加工，班主任于第一節(jié)課后領取，分發(fā)給學生食用，學生每天食用時，老師指導學生做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，培養(yǎng)了學生良好的衛(wèi)生習慣。在食用期間，實行班主任跟餐，分管領導巡視制度。對不適宜使用營養(yǎng)餐的學生及時上報，并采取有效措施做妥善處理。落實好營養(yǎng)餐衛(wèi)生監(jiān)督機制，防止發(fā)生食品中毒事故，讓學生放心使用營養(yǎng)餐。食用后的殘渣、奶盒等廢棄物實行統(tǒng)一回收存放，于當天下午放學后集中處理，并做好殘渣處理記錄。六、存在問題盡管學校每天按時為學生提供合格的營養(yǎng)餐，但仍有個別學生在一些商店、攤點購買小食品，安全隱患責任難以分清。七、改進措施強化安全監(jiān)管，禁止學生購買小食品，加大營養(yǎng)餐的宣傳力度，利用班隊會對學生進行食品質量安全、營養(yǎng)知識教育，積極指導學生科學地食用早餐。完善營養(yǎng)餐改善計劃實施工作的各項規(guī)章制度，規(guī)范供餐流程。定期組織從業(yè)人員參加食品安全管理培訓，強化管理，更好的落實營養(yǎng)餐改善計劃。耿鎮(zhèn)中心小學2013年6月8日 耿鎮(zhèn)中心小學營養(yǎng)改善計劃實施情況自查報告耿鎮(zhèn)中心小學2013年6月8日篇三：丁塘中學營養(yǎng)改善計劃整改方案丁塘鎮(zhèn)中學“學生營養(yǎng)改善計劃”整改方案 為貫徹落實區(qū)市縣黨的群眾路線教育實踐活動邊查邊改、邊整邊改的要求，推動教育系統(tǒng)群眾路線教育實踐活動取得實效，使“學生營養(yǎng)改善計劃”工作健康有序運行。我校就“學生營養(yǎng)改善計劃”實施情況進行專項整治，現(xiàn)制定整改方案如下：一、成立整改領導小組為了推進我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”的順利進行，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了“學生營養(yǎng)改善計劃”整改領導小組：組 長：馬尚英（校長）副組長： 馬列劍（副校長）楊學明（副校長）成 員： 楊國瑞 馬風全 馬文其 馬世生 馬少軍 丁玉洪 丁靜濤 楊吉波 馬希俊二、整改情況按照要求，我校從證照資質、制度執(zhí)行、公示公開、檔案建設、臺賬票據(jù)、安保措施等六大項進行整治，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改。（一）完善工作機制切實加強組織領導。我校高度重視學校食堂食品監(jiān)管工作。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。（二）具體工作 。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有足夠的通風和排煙裝置。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不影響食品安全的工作崗位。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。、食堂清洗消毒是否到位。以供水設施衛(wèi)生狀況及飲用水水質情況為重點，認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；餐飲具消毒是否符合相關要求。認真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；操作人員是否佩戴口罩；嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。檢查學校食堂各種制度的執(zhí)行情況是否落實。認真檢查各種規(guī)章制度是否健全并能否落到實處。檢查學校食堂的月、周、日公示是否按規(guī)定的時間公示，能否得到全校師生的監(jiān)督。檢查學校監(jiān)控設施是否正常運行，能否達到應有的效果。三、整改時間 3月6日3月16日十天的時間，由學校成立整改領導小組，對我?！皩W生營養(yǎng)改善計劃”的實施情進行全面整改。四、存在的問題我校雖然在“學生營養(yǎng)改善計劃”的實施工作中做的比較好，但還存在一些問題；我校炊事員專業(yè)培訓太少，在有些地方做的不到位。對“學生營養(yǎng)改善計劃”的宣傳力度不夠。學校食堂中存在衛(wèi)生不干凈的問題。五、整改措施深入開展教育培訓。進一步加強對學校食堂炊事員和后勤人員的培訓工作，培訓結束后，要將相關資