關(guān)于開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結(jié)最終定稿(編輯修改稿)
2024-11-16 04:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，食品加工過程規(guī)范。下一階段，將組織對轄區(qū)內(nèi)各類工地進(jìn)行食品安全隱患全面排查，將把集中整治與日常監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點突破有機(jī)結(jié)合重點檢查加工場所衛(wèi)生條件、餐用具清洗消毒情況、從業(yè)人員培訓(xùn)及食品采購索證索票等管理制度落實情況，及時了解工地食堂食品安全狀況，認(rèn)真組織開展相關(guān)法律法規(guī)、食品安全知識培訓(xùn)，督促建筑企業(yè)承擔(dān)工地食堂食品安全管理主體責(zé)任；積極與新聞部門配合，開展形式多樣的宣傳活動，大力宣傳法律法規(guī)，積極宣傳整治工作進(jìn)展、成效和典型事例，提高公眾對工地食堂食品安全關(guān)注水平，力求消除建筑工地食堂食品安全隱患。xx食品藥品監(jiān)督管理局 二0一年九月九日第四篇：關(guān)于開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作的通知關(guān)于開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作的通知國食藥監(jiān)食[2010]205號各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)管局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳（委），北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)管分局、建設(shè)局：為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2010年食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發(fā)〔2010〕17號）和國家食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食〔2010〕172號）要求，切實加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全管理，決定從2010年5月至12月底，開展建筑工地食堂食品安全專項整治工作。一、整治目標(biāo)堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)建筑工地食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責(zé)任，防控食物中毒事件發(fā)生，進(jìn)一步提高建筑工地食堂食品安全保障水平二、整治內(nèi)容（一）嚴(yán)查餐飲服務(wù)許可證情況。認(rèn)真核查建筑工地食堂是否具有《餐飲服務(wù)許可證》，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。對新開辦的工地食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理許可，對設(shè)計布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位的食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對未經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。（二）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明狀況。認(rèn)真核查食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施，從業(yè)人員是否具有健康合格證明，健康證明是否在有效期。（三）嚴(yán)查食堂環(huán)境衛(wèi)生狀況。認(rèn)真核查食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施，是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。食堂是否配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。（四）嚴(yán)查索證索票制度落實情況。認(rèn)真核查食堂采購的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進(jìn)貨臺賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用鹽、食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況。（五）嚴(yán)查加工制作等相關(guān)管理制度情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度、食品加工制作等相關(guān)制度的制定及落實情況。包括食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求，食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否具有洗手、消毒、更衣設(shè)施和專用冷藏設(shè)施等。三、時間安排本次專項整治從2010年5月至12月底，具體時間安排如下：（一）自查階
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