20xx年醫(yī)學(xué)專題—第二十三章改善營(yíng)養(yǎng)性貧血的功能性食品(編輯修改稿)
2024-11-16 00:42 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 頁(yè)，共二十八頁(yè)。,四、膳食(sh224。nsh237。)營(yíng)養(yǎng)素,（一 ）鐵與營(yíng)養(yǎng)性貧血 功能性鐵（70%）（存在(cnz224。i)于血紅蛋白、肌紅蛋白和一些酶中） 儲(chǔ)存性鐵（30%）（肝、脾和骨髓中 ）,第十二頁(yè)，共二十八頁(yè)。,1. 鐵轉(zhuǎn)運(yùn)(zhuǎn y249。n)機(jī)制,鐵轉(zhuǎn)運(yùn)到組織依靠(yīk224。o)血漿的運(yùn)鐵蛋白來(lái)完成,紅細(xì)胞,吞噬細(xì)胞(tūn sh236。 x236。 bāo)吞噬,骨髓,轉(zhuǎn)運(yùn),死亡,2. 鐵的吸收及影響因素,肉、禽血紅蛋白,肉、禽肌紅蛋白,血紅素鐵 小腸粘膜,加氧酶,鐵,血漿,第十三頁(yè)，共二十八頁(yè)。,非血紅素鐵的吸收(xīshōu),存在于植物和乳制品中 受膳食(sh224。nsh237。)影響極大 植酸 膳食纖維 酚類(lèi)化合物 鈣 大豆蛋白,第十四頁(yè)，共二十八頁(yè)。,3.鐵缺乏造成(z224。o ch233。nɡ)貧血的原因,三個(gè)階段 第一階段：僅有鐵儲(chǔ)存減少，無(wú)有害生理學(xué)后果(h242。uguǒ) 第二階段：無(wú)貧血性血缺乏 第三階段：缺鐵性貧血期,第十五頁(yè)，共二十八頁(yè)。,4. 各類(lèi)人群(r233。nqn)的適宜攝入量,注：AI：適宜(sh236。y237。)攝入量；UL：可耐受最高攝入量,第十六頁(yè)，共二十八頁(yè)。,5. 鐵的主要(zhǔy224。o)食物來(lái)源,豐富來(lái)源：動(dòng)物血、肝臟、大豆、黑木耳 良好來(lái)源：瘦肉、紅糖、蛋黃、豬腎、羊腎、干果 一般來(lái)源：魚(yú)、谷物、菠菜、扁豆、豌豆(wān d24
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