20xx年度食品安全目標(biāo)責(zé)任保證書(編輯修改稿)
2024-11-15 23:30 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 第五，把好消毒關(guān)。建立并嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒制度。餐飲具消毒必須做到“一洗二沖三消毒四保潔”。提倡使用蒸汽、煮沸、紅外線等物理方法進(jìn)行消毒。洗滌劑、消毒劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。要定期清洗、保養(yǎng)餐飲具消毒、保鮮設(shè)備（如消毒碗柜、微波爐、冰箱、冰柜等），使其功能完好。第六、把好留樣關(guān)。建立并嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，使用單獨(dú)的冰柜（箱）在05℃條件下存放48小時(shí)，每個(gè)食品留樣不少于100克。第七，把好用餐關(guān)。建立并嚴(yán)格落實(shí)用餐制度。集體用餐要實(shí)行分餐制。用餐者要養(yǎng)成飯前便后徹底洗手的習(xí)慣。加工好的食品應(yīng)及時(shí)食用，現(xiàn)做現(xiàn)吃。不食用腐敗變質(zhì)、有餿味或異味的食物，不食用超過(guò)保質(zhì)期的食物，不生食水產(chǎn)品。第八,把好人員關(guān)。建立并嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度。體檢和培訓(xùn)合格后方能上崗。凡有痢疾、傷寒甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化濃性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事直接接觸入口食品的工作。手部有化膿性傷口的，不得調(diào)拌食物。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全教育，增強(qiáng)食品安全防范意識(shí)和自我保護(hù)能力。第九，把好應(yīng)急關(guān)。建立并嚴(yán)格落實(shí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。發(fā)生食物中毒事故應(yīng)立即組織救治，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告。要保留可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品及原料、工具和設(shè)備，以備調(diào)查食物中毒原因，最大程度地減少事故危害。第三篇：2017確山縣中小學(xué)校食品安全工作責(zé)任目標(biāo)保證書2017確山縣中小學(xué)校食品安全工作責(zé)任目標(biāo)保證書為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，全面貫徹落實(shí)《確山縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》的工作目標(biāo)，確保學(xué)校師生身心健康和正常的教育教學(xué)秩序，作出如下保證：建立學(xué)校食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制，完善食品安全工作各項(xiàng)制度，任務(wù)層層分解到部門和人員，責(zé)任到人，校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)。開展食品安全知識(shí)進(jìn)校園活動(dòng)，普及食品安全法律法規(guī)知識(shí)和食品安全常識(shí)。充分利用健康教育課、主題班會(huì)、多媒體、校園廣播、作文競(jìng)賽、黑板報(bào)等形式，大力開展食品安全宣傳活動(dòng)。進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)校食堂、小賣部的監(jiān)管力度。不使用劣質(zhì)食材加工食品，不向?qū)W生出售熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，炊具、餐具要經(jīng)常清洗
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