20xx年度食品安全目標(biāo)責(zé)任保證書(shū)-在線瀏覽
2024-11-15 23:30本頁(yè)面
【正文】 安全隱患，并將檢查結(jié)果存檔。全面實(shí)行索證索票制，建立購(gòu)物臺(tái)賬。保證食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔；嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)和加工制作要求；徹底清理食品庫(kù)房，銷(xiāo)毀過(guò)期變質(zhì)食品和原料；加工食品充分煮熟，堅(jiān)持做到生熟分開(kāi)，不銷(xiāo)售隔頓、隔夜的剩余飯菜，堅(jiān)持清楚腐敗變質(zhì)食品；落實(shí)餐具消毒工作，提高消毒效果；做好食品留樣。開(kāi)展食品安全知識(shí)進(jìn)校園活動(dòng)，普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識(shí)。保證單位：保證人：二〇一二年月日確保學(xué)校食品安全應(yīng)把好“九關(guān)”預(yù)防食物中毒，確保食品安全是各級(jí)各類(lèi)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）工作的重中之重。預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒，確保學(xué)校食品安全，必須嚴(yán)格把好“九關(guān)”。建立并嚴(yán)格落實(shí)定點(diǎn)專(zhuān)人采購(gòu)制度、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度。不采購(gòu)無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不明的預(yù)包裝食品，不采購(gòu)來(lái)源不明的食物原料，不采購(gòu)死因不明的畜禽肉類(lèi)或水產(chǎn)品，不采購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期和腐敗變質(zhì)的食品。建立并嚴(yán)格落實(shí)食品保管制度。食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，容易變質(zhì)的食品應(yīng)當(dāng)冷藏或冷凍。有毒、有害物品及個(gè)人物品不得存放于倉(cāng)庫(kù)，防止誤食誤用，防止他人投毒。第三，把好清洗關(guān)。清洗用水應(yīng)清潔干凈，蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)要分池清洗。利用水洗、浸泡等方法去除殘留農(nóng)藥和雜質(zhì)污物。建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品加工制作操作規(guī)范。飯菜要充分加熱煮熟，加工生食、熟食的炊具要分開(kāi)，采用正確的加工方法，防止因加工不當(dāng)或加熱不徹底而引起食物中毒。凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱方可食用。第五，把好消毒關(guān)。餐飲具消毒必須做到“一洗二沖三消毒四保潔”。洗滌劑、消毒劑必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求。要定期清洗、保養(yǎng)餐飲具消毒、保鮮設(shè)備（如消毒碗柜、微波爐、冰箱、冰柜等），使其功能完好。建立并嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。第七，把好用餐關(guān)。集體用餐要實(shí)行分餐制。加工好的食品應(yīng)及時(shí)食用，現(xiàn)做現(xiàn)吃。第八,把好人員關(guān)。體檢和培訓(xùn)合格后方能上崗。手部有化膿性傷口的，不得調(diào)拌食物。第九，把好應(yīng)急關(guān)。發(fā)生食物中毒事故應(yīng)立即組織救治，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)、食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。第三篇：2017確山縣中小學(xué)校食品安全工作責(zé)任目標(biāo)保證書(shū)2017確山縣中小學(xué)校食品安全工作責(zé)任目標(biāo)保證書(shū)為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，全面貫徹落實(shí)《確山縣學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》的工作目標(biāo)，確保學(xué)校師生身心健康和正常的教育教學(xué)秩序，作出如下
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