20xx食品安全目標(biāo)責(zé)任書(編輯修改稿)
2024-10-21 14:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 措施，排除一切不安全因素。二、食堂必須講究衛(wèi)生，要定期對灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，切實(shí)保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點(diǎn)、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動。不準(zhǔn)存放其他有毒物品，加強(qiáng)水源、電源管理，經(jīng)常檢查線路，規(guī)范操作，防止安全事故發(fā)生。三、嚴(yán)把食品采購關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。并及時索證索票，建立健全相關(guān)檔案。四、操作重地杜絕非工作人員入內(nèi)，防止投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由相關(guān)責(zé)任人負(fù)責(zé)。五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，出現(xiàn)食物中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上，以備查驗(yàn)。(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營涼菜等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時脫崗治愈，待治愈后，方可重新上崗（瞞報者追究當(dāng)事人責(zé)任）。此責(zé)任狀自簽定之日起實(shí)施。主管校長： 膳食主任：平頂山市第十二中學(xué)2017年9月第三篇：食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書[模版]食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，促進(jìn)我鄉(xiāng)教育事業(yè)的發(fā)展 特制定《2008年食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書》。一、成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊伍建設(shè)，把食品安全工作提到議事日程，加強(qiáng)檢
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