育林學校食品衛(wèi)生安全自查報告(編輯修改稿)
2024-11-15 22:56 本頁面
【文章內容簡介】 出自己確定并改正，制定并完善了食堂管理組織機構并完善各項規(guī)章制度實施制度上墻。 組長： 副組長： 成員：，重視食品安全。我校一直以來，就高度重視學校食品安全工作，把食品安全工作納入學校安全工作之中，學校建立了食品安全工作領導小組，由學校主要領導擔任領導小組組長，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。，切實保證師生食品安全。加強食堂管理。我校認真貫徹落實《食品安全法》，遵照有關部門的要求，食堂各項食品安全管理制度齊全，科學管理學校的食堂安全工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學校分管領導也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質的服務。設立專人負責各餐次菜肴留樣，對當餐供應的所有菜肴，必須做好留樣，以備查驗。建立留樣登記制度，每餐菜肴必須按餐登記清楚。配備專用留樣冰箱，將留樣的菜肴及時存放在專用冰箱內，溫度在0 —6 0C條件下保留48小時。每份菜肴留樣不少于100克，置于經消毒后有蓋（或保鮮膜）的容器內。留樣菜不得再繼續(xù)食用?！八膰澜蔽覀兪程脠詻Q不供應剩菜剩飯，不制作冷葷涼菜，不違規(guī)加工制作豆角和豆?jié){，不采購亞硝酸鹽。堅持每天做好晨檢，留樣，臺帳記錄和消毒記錄以及餐后廢棄物記錄，并在每次人員培訓后留下培訓資料并進行記錄做到有記錄可查看。凡采購入食堂的食物，必須查看賣方是否有兩證并且及時索證索票。要驗質量，主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等。對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢
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