【文章內(nèi)容簡介】 本上保持平衡。在國內(nèi)市場上，預測牛肉的需求量將穩(wěn)步增加，主要原因：一是肉類的消費結(jié)構(gòu)中，豬肉所占的比重將繼續(xù)降低，而牛肉所占的比重將穩(wěn)步增加。據(jù)統(tǒng)計，我市牛肉占肉類總產(chǎn)的比重已由80年代的10．2％上升為22．5％，豬肉比重大幅度下降；二是牛肉質(zhì)量的提高。牛肉加工能力的增強及品種花色的多樣化，也會使牛肉需求量有一定程度的增加；三是目前國內(nèi)市場上優(yōu)質(zhì)牛肉供不應求。據(jù)調(diào)查，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉所占市場總需求的份額尚不足20％，全省市場上優(yōu)質(zhì)牛肉所占比重不足25％，而本項目就是通過建設(shè)，使育肥肉牛高檔化，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉。因此，在市場上必將具有很強的競爭力。在國際市場上，隨著我國加入wto，牛肉將成為農(nóng)產(chǎn)品中最具競爭力的產(chǎn)品。目前，我國牛肉價格比國際市場平均低60％左右，牛肉產(chǎn)品的價格優(yōu)勢將給養(yǎng)牛業(yè)帶來廣闊的發(fā)展前景。綜上所述，牛肉市場，尤其是優(yōu)質(zhì)牛肉需求量是很大的，抓住機遇，搞好**優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)和加工基地建設(shè)，必將會推動我市養(yǎng)牛業(yè)的快速發(fā)展，帶動眾多養(yǎng)牛戶脫貧致富，振興**農(nóng)村經(jīng)濟。第四章項目實施地點及條件4．1地理位置**市位于**省西南部，是一個三面環(huán)山、南部開口的扇形盆地。總面積2．66萬平方公里，山區(qū)、丘陵、平原冬占三分之一，全市轄13個縣市區(qū)，1048萬人，耕地1308萬畝，具有明顯的過渡性氣候特征，四季分明，日照充足，適宜各種農(nóng)作物生產(chǎn)，素有“中原糧倉”之稱，為發(fā)展以牛為主的畜牧業(yè)提供了得天獨厚的條件。4．2自然資源和社會經(jīng)濟條件4．2．1**市是一個農(nóng)牧業(yè)大市，飼草飼料資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計：全市草山草坡面積約100萬公頃，年產(chǎn)鮮草近800萬噸，年產(chǎn)各種農(nóng)作物秸稈約450萬噸，年可提供飼料糧150萬噸，飼用餅粕20萬噸，為大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)。4．2．2**市黃牛良種繁育體系以**市黃牛研究所、甫陽市種公牛站、**牛育種中心等機構(gòu)為中心，堅持保種、育種、雜交改良開發(fā)利用相結(jié)合的原則，建立健全良繁體系建設(shè)，為我市肉牛業(yè)發(fā)展提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。目前，全市共建冷配站(點)504個，布局合理，形成了以凍精站、13個縣市區(qū)冷配站為中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧站和重點村改良網(wǎng)點為基礎(chǔ)的黃牛良種繁言體系網(wǎng)絡(luò)。自我市1990年開始在全市范圍內(nèi)開展肉牛改良本地黃牛以來，黃牛質(zhì)量發(fā)生了顯著變化。根據(jù)1998年**牛品種資源動態(tài)調(diào)查情況來看，我市成年牛及8月齡—2歲齡公牛體尺體重均有所提高，群體數(shù)量增長迅速，言肥性能及導入外血雜交后代育肥，均顯示了很好的產(chǎn)肉性能。這充分說明多年來畝陽黃牛雜交改良工作取得了顯著成效。4．2．3全市227個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有223個鄉(xiāng)級畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)站，從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣的技術(shù)人員近2400人，其中中高級職稱359人，近年來重點推廣了黃牛冷配改良、秸稈青貯、氨化和微貯及犢牛補飼、種草養(yǎng)畜、肉牛快速育肥等實用技術(shù)，收到了良好效果。從經(jīng)濟發(fā)展水平來看，我市居于經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，農(nóng)民人均純收入只有1889元，該項目不僅覆蓋地域廣，示范效應大，而且對廣大農(nóng)民服貧致富，改善項目區(qū)的社會經(jīng)濟狀況均有重要意義。第五章項目實施內(nèi)容及建設(shè)方案5．1項目實施內(nèi)容5．1．1**黃牛良種繁育體系建設(shè)計劃投資1690萬元，主要包括征地50畝，新建、擴建種公牛舍980m2，育成牛舍980m2，性能測定站345m2，胚胎移植中心200m2及配套附屬設(shè)施，引進胚胎移植設(shè)備一套，偉力彩色家畜精子質(zhì)量檢測系統(tǒng)一套和精液冷凍計算機控制設(shè)備一套，液氮運輸槽車及配套機械。建立綜合開發(fā)實驗室，包括肉質(zhì)測定，牧草營養(yǎng)成份測定等化驗室和有關(guān)設(shè)備。更新引進純種肉牛20頭、優(yōu)化肉牛品種結(jié)構(gòu)；種植優(yōu)質(zhì)牧草500畝，搞好飼草基地建設(shè)。使良種核心群飼養(yǎng)規(guī)模達到420頭，其中種公牛50頭，繁殖母牛180頭，育成公牛、母牛各45頭。每年生產(chǎn)凍精80萬份，生產(chǎn)肉牛胚胎1000枚，推廣種牛80頭。5．1．2肉牛生產(chǎn)基地建設(shè)5．1．2．1規(guī)?；a(chǎn)項目：以市黃牛繁育場和市種公牛站為技術(shù)依托單位，承擔肉牛生產(chǎn)基地建設(shè)，計劃投資2000萬元。按照《**市人民政府關(guān)于**市優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和加工基地建設(shè)實施方案》，用德國黃牛、皮埃蒙特優(yōu)質(zhì)肉牛品種，改良本地黃牛。在鄧州市、唐河縣、方城縣、新野縣、社旗縣、鎮(zhèn)平縣6個縣開展雜交改良，建立規(guī)?；馀Ｉa(chǎn)區(qū)。在6個縣市每縣重點扶持發(fā)展2個300畜位肉牛育肥場，6個100畜位肉牛言肥場，每縣發(fā)展2000戶5畜位肉牛育肥戶，發(fā)揮示范帶動作用，力爭到2005年達到80萬頭優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)規(guī)模。5．1．2．2服務(wù)體系建設(shè)：計劃投資400萬元，完善項目縣市服務(wù)體系。一是加強基層冷配站點建設(shè)，6個項目縣每縣設(shè)立一個肉牛冷配中心，每縣新增29個冷配站點，共計6個縣級冷配中心，120個冷配站點。二是建立市級養(yǎng)牛技術(shù)培訓中心1個，主要對縣鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員、育肥場及育肥專業(yè)戶有關(guān)人員進行培訓，傳播有關(guān)信息，推廣養(yǎng)牛新技術(shù)。5．1．3肉牛系列加工項目：重點扶持**黃牛系列清真食品集團，培育畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。計劃投資4100萬元，用于以下五個方面。一是風味熟肉制品深加工：主要生產(chǎn)清真牛肉腸、西式火腿、澳式火褪、五香牛肉、牛肉干、牛肉松、快捷合品等。年產(chǎn)成品14220噸。二是2000噸高低溫冷庫：低溫1500噸，高溫 500噸。三是牛副產(chǎn)品精深加工：骨制系列食品，年產(chǎn)骨制品990噸：酶化血粉，年產(chǎn)175噸；牛百葉、牛肚精加工，年產(chǎn)720噸。四是生化制藥：主要利用牛心、肺、胰腺等副產(chǎn)品生產(chǎn)粉針劑、水針劑、片劑。年產(chǎn)粉針劑456萬支，片劑1．8億片／年，水針劑1800萬支／年。五是制革、皮件：日加工黃牛皮300張，年加工皮衣10000件，皮手套50萬雙。5．2項目實施的關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)方案5．2．1完善肉牛良種繁育體系：加強**牛的本品種選育與推廣，立足**黃牛品種資源優(yōu)勢，采取本品種選育和導入雜交育種相結(jié)合的方法，搞好**牛的保種、育種和雜交改良。5．2．2提高肉牛營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理水平提高農(nóng)戶飼養(yǎng)肉牛的營養(yǎng)與管理水平。要提高項目區(qū)肉牛和牛肉的市場競爭能力，必須提高肉牛的日增重，縮短飼養(yǎng)周期，提高朋體重、出肉率和牛肉品質(zhì)n為此，除去要完善肉牛繁育體系外，更重要的是要提高農(nóng)戶飼養(yǎng)肉牛的營養(yǎng)與管理水平，改善目前農(nóng)戶飼養(yǎng)肉牛營養(yǎng)水平與體況偏低下的現(xiàn)狀，其具體措施如下：①要改善對不同類群牛只的日常飼養(yǎng)管理水平，提高母牛受胎率，改善優(yōu)化牛生活環(huán)境，及時預防接種和驅(qū)蟲，降低牛群的發(fā)病率和死亡率；②對于繁殖母牛，除喂給充足的青粗飼料外，平均每天補喂1．2千克的精飼料，普及秸稈的青貯與氨化③對于5—6月犢牛，平均每天補喂0．5千克的精飼料以及足夠量的優(yōu)質(zhì)青粗飼料，6月齡體重達到150千克以上；④對于7—12月齡犢牛，平均每天補喂l千克精飼料以及足夠量的優(yōu)質(zhì)青粗飼料，12月齡體重達到250千克以上；⑤對于13—18月齡育成牛，除喂給充足的青粗飼料外，平均每天補喂1．5千克的精飼料，普及秸稈的青貯與氨化，18月齡體重達到350千克以上；⑥對于農(nóng)戶飼養(yǎng)的育肥牛，除喂給充足的青粗飼料外，平均每天補喂5千克的精飼料，普及秸稈的青貯與氨化，體重要由18月齡的350千克增加到470千克。提高育肥場育肥牛的營養(yǎng)與管理水平。對于育肥場飼養(yǎng)的育肥牛，一般經(jīng)過100天左右的強度育肥，體重要由18月齡的350千克增加到470千克，日增重要求達到1．2千克，這就必須提高育肥牛的營養(yǎng)水平，每日精飼料的供給量要由3千克逐步增加到7—8千克，平均每日精飼料喂量達到5千克，在確保精飼料采含量的基礎(chǔ)上，粗飼料自由采食。選購架子牛要精心，架子牛入場后首先要進行驅(qū)蟲，最初精飼料喂量不宜過多，僅能逐步增加精飼料的喂量，并喂給充足的飲水，育肥期間要盡可能地限制牛的活動，以減少能量的消耗。5．2．3完善社會化支持服務(wù)體系完善市、縣、鄉(xiāng)三級養(yǎng)牛的社會化支持服務(wù)體系的建設(shè)，根據(jù)這三級支持服務(wù)體系的職能，安排其配套建設(shè)。①市級畜牧服務(wù)站擔負液氮的生產(chǎn)與供應，凍精、獸藥與獸用生物制品的貯運與供應以及對縣級支持服務(wù)體系人員的培訓，養(yǎng)牛生產(chǎn)、市場、雜交效果等信息的收集與傳遞。②縣級畜牧服務(wù)站擔負液氮、凍精、獸藥與獸用生物制品的貯運與供應，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)級支持服務(wù)體系人員的培訓，養(yǎng)牛生產(chǎn)、市場、雜交效果等信息的收集與傳遞。③鄉(xiāng)鎮(zhèn)級畜牧服務(wù)站擔負對養(yǎng)牛農(nóng)戶直接服務(wù)的任務(wù)和對各生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)經(jīng)濟指標的監(jiān)測，例如進行配種與配種登記，牛病的預防與治療，對養(yǎng)牛農(nóng)戶的培訓與信息咨詢告示服務(wù)工作。第六章環(huán)境保護6．1建設(shè)地點環(huán)境現(xiàn)狀**市肉牛生產(chǎn)和加工基地項目區(qū)自然環(huán)境良好，環(huán)境質(zhì)量狀況基本上可以滿足肉牛生產(chǎn)和肉制品加工廠建設(shè)的需要。6．2主要污染物和污染源及綜合利用和治理方案該項目中肉牛生產(chǎn)采用農(nóng)戶分散飼養(yǎng)與小規(guī)模育肥場相結(jié)合的方式，全部實行舍飼、栓飼，充分利用廉價的農(nóng)副產(chǎn)品和秸稈等作為飼料，不僅避免對生態(tài)系統(tǒng)的破壞，而且減少因焚燒秸稈所造成的污染和浪費。牛糞作為有機肥料還田，改良土壤結(jié)構(gòu)，減少化學肥料使用所造成對環(huán)境的污染，有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)。因此，肉牛生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的正效益是主要的，肉牛養(yǎng)殖戶由于規(guī)模小、較分散，對環(huán)境的不利影響很小。對**黃牛系列清真食品集團精深加工項目，在加強對污水處理能力后，可以做到增產(chǎn)不增污，主要污染物的排放量控制在當?shù)丨h(huán)保部門允許的范圍內(nèi)。屠宰加工產(chǎn)生的固體廢物和爐渣可綜合利用；其污染治理方案和措施均合理可行。第七章項目的組織管理7．1項目的行政協(xié)調(diào)管理按我國項目行政管理的一般模式，項目區(qū)從市到縣、鄉(xiāng)分別成立項目領(lǐng)導小組和項目辦公室。另外，還將組成一個技術(shù)專家咨詢組，他們將幫助解決這個項目運行中存在的特殊問題，如品種繁育、屠宰加工、疫病防治、工程設(shè)計、培訓推廣、信息服務(wù)等運行過程中存在的疑難問題。7．2項目的技術(shù)管理上一級畜牧服務(wù)中心要為下一級畜牧服務(wù)中心、站或網(wǎng)點提供技術(shù)、培訓和信息方面的服務(wù)，并接受反饋回來的信息，及時解決肉牛生產(chǎn)過程中所存在的問題，鄉(xiāng)畜牧服務(wù)中心和村畜牧服務(wù)網(wǎng)點直接為農(nóng)戶和育肥場提供技術(shù)、培訓和信息方面的服務(wù)。第八章投資估算及資金籌措8．1投資估算：該項目總投資為8190萬元。主要包括**黃牛良種繁言體系(黃牛繁育場和種公牛站)建設(shè)1690萬元，肉牛生產(chǎn)基地建設(shè)2400萬元，肉牛系列加工項目4100萬元。8．2資金籌措：項目資金共計8190萬元，其中申請省財政扶持解決l000萬元，市財政配套解決500萬元，主要用于黃牛良種繁育體系建設(shè)；銀行貸款4000萬元，主要用于肉牛生產(chǎn)基地和肉牛系列加工項目；地方自籌2690萬元。第九章效益分析9．1經(jīng)濟效益：項目建成后，雜交改良普及率將由目前的50％提高到85％以上，每年可生產(chǎn)凍精80萬粒(支)，年改良**牛40萬頭以上，年創(chuàng)經(jīng)