【文章內(nèi)容簡介】 及日本的有機產(chǎn)品銷售年均增長率大致在25—30%。全球2003年的有機產(chǎn)品零售額約達230～250億美元，2005年將達到290～310億美元。預(yù)計在今后10年內(nèi)，有機產(chǎn)品的銷售值將占世界食品銷售總值的10%，全球有機產(chǎn)品市場銷售額將從目前的250億美元增加到1000億美元。（2）龐大的中產(chǎn)階層是有機產(chǎn)品消費的基本群體消費者收入水平的提高，為有機產(chǎn)品消費提供了廣闊的市場空間，中產(chǎn)階級成為有機產(chǎn)品消費的基本群體。具有較高發(fā)展?jié)摿Φ挠袡C產(chǎn)品，如方便食品、冷凍食品、糖果類等需求將快速增長。這種增長很大程度上是由追求高質(zhì)量和健康食品的中產(chǎn)階級和中上層人士帶動的。目前處于25——45歲年齡段的消費者，將是購買有機產(chǎn)品的主力軍。這些人大都受過高等教育、收入不菲，喜歡口味好、品質(zhì)優(yōu)良、安全可靠的生態(tài)健康食品，有保護環(huán)境和生態(tài)的意識。因此，盡管有機產(chǎn)品的價格比傳統(tǒng)的食品高出許多，但市場銷售額仍將會不斷上升。（3）各國政府采取的積極扶植政策是有機產(chǎn)品發(fā)展的催化劑目前，F(xiàn)AO(聯(lián)合國糧油組織)把有機農(nóng)業(yè)看作是提高食品安全和生物多樣性、促進可持續(xù)發(fā)展的一條可實踐的途徑，將有機農(nóng)業(yè)列為16項多學(xué)科行動重點領(lǐng)域之一。不少國家從農(nóng)村發(fā)展和保護生態(tài)環(huán)境出發(fā)，加大對有機農(nóng)業(yè)的支持力度，制定鼓勵政策，加大投資，推動有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。很多國家還利用WTO綠箱政策對有機農(nóng)業(yè)和有機產(chǎn)品實行補貼。同時，有機標識日趨統(tǒng)一并易于識別，有機生產(chǎn)的法律法規(guī)也進一步完善，這些措施極大地推動了有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。有機產(chǎn)品種類不斷增加，銷售途徑多元化消費者對有機產(chǎn)品需求的不斷增長，為全球有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易提供了新的發(fā)展和市場機遇。目前國際市場上有機產(chǎn)品除了主要的糧食、蔬菜、油料、肉類、奶制品、蛋類、咖啡、茶葉、調(diào)味品等外，各相關(guān)部門在不斷調(diào)整結(jié)構(gòu)，改進包裝，開發(fā)新的有機產(chǎn)品種類。例如,維生素生產(chǎn)和食品配料對有機中草藥的需求日益增長，有機中草藥，無論是野生的還是人工種植的，其市場擴張速度很快；因為公眾對有機棉加工的衣服、被褥和其他制品需求看漲，有機棉花的市場也在擴大；與此類似，用有機方法生產(chǎn)的花卉及其他非食品類產(chǎn)品的市場也具有潛力。由于有機產(chǎn)品的安全性與優(yōu)良品質(zhì)，有機產(chǎn)品消費需求的進一步擴大，在刺激生產(chǎn)的同時也刺激了銷售。一批著名的大食品商如麥當勞、雀巢等已進入有機產(chǎn)品行業(yè)，正雄心勃勃地進行有機產(chǎn)品的營銷開發(fā)，試圖搶占國際有機產(chǎn)品市場；各類超市和大型連鎖零售業(yè)等主流銷售渠道也涉足有機產(chǎn)品銷售，這些都有力地促進了有機產(chǎn)品市場的快速增長。有機產(chǎn)品國際貿(mào)易將繼續(xù)保持不平衡由于有機產(chǎn)品價格較貴，目前的主要消費市場仍在歐美和日本等一些發(fā)達國家。在未來若干年中，發(fā)達國家將繼續(xù)主導(dǎo)有機產(chǎn)品市場。與此同時，大多數(shù)發(fā)展中國家工業(yè)化程度低，勞動力資源豐富，成本低，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)采用自然的、生態(tài)的方法較多，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)具有許多有利條件。特別是那些不在歐洲或北美生產(chǎn)的有機產(chǎn)品如咖啡、茶葉、可可、香料、熱帶水果、柑桔、蔬菜等，將成為發(fā)展中國家向發(fā)達國家出口的主要農(nóng)產(chǎn)品。由此可見，有機產(chǎn)品國際貿(mào)易中的不平衡將長期存在。發(fā)展中國家在向歐美日市場出口有機產(chǎn)品的同時，也開始發(fā)展國內(nèi)市場，并將國內(nèi)市場作為發(fā)展有機農(nóng)業(yè)和有機產(chǎn)品的動力和歸宿。專家預(yù)測，中國（包括港澳臺）將成為美國、歐盟和日本之后的國際第四大有機產(chǎn)品消費市場。中國發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和發(fā)展趨勢我國具備良好的發(fā)展有機產(chǎn)品的條件我國是一個具有悠久農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史的大國，農(nóng)作物品種資源豐富，在精耕細作、用養(yǎng)結(jié)合、間作輪作、農(nóng)牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗，這正是有機農(nóng)業(yè)的精髓。另外，我國農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，地域優(yōu)勢明顯。盡管中國農(nóng)業(yè)主體仍依賴于大量化學(xué)品，但仍有許多地方，如一些偏遠山區(qū)，貧困地區(qū)，或發(fā)達農(nóng)業(yè)地區(qū)，有機肥應(yīng)用較廣，農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥，化學(xué)農(nóng)藥也很少使用，這為發(fā)展有機農(nóng)業(yè)提供了有利的基礎(chǔ)。再者，隨著我國消費者食品安全意識的日益提高和健康概念的日益普及，土雞、土雞蛋、無抗奶、野生魚、野菜和生態(tài)餐飲等一些準有機的生態(tài)產(chǎn)品，已經(jīng)成為市場新寵，受到市場和消費者認可，這也為有機產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了一定的市場基礎(chǔ)。我國政府推行的“無公害行動計劃”以及綠色食品認證，使食品安全概念深入人心，這也為有機產(chǎn)品發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。目前，我國已建立了有機產(chǎn)品認證認可管理機構(gòu)，授權(quán)設(shè)立了多家國家級認證組織。國家認證認可監(jiān)督管理委員會，為中央政府認證、認可主管機構(gòu)，并授權(quán)設(shè)立了多家國家級有機認證機構(gòu)。如隸屬于農(nóng)業(yè)部的中綠華夏有機認證中心，隸屬于國家環(huán)保總局的國環(huán)有機產(chǎn)品發(fā)展中心，隸屬于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的有機茶認證中心，以及國家級獨立認證機構(gòu)北京五洲恒通認證有限公司等。國家質(zhì)檢總局于2005年4月1日，發(fā)布實施了我國有機產(chǎn)品（GB/T196302005）生產(chǎn)加工國家標準和有機產(chǎn)品標識，并與許多國家簽署了互認可協(xié)議，使我國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入規(guī)范化軌道。發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)，為解決我國嚴峻的環(huán)境和食品污染問題提供一條出路現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所帶來農(nóng)作物產(chǎn)量的增長，很大程度是化肥與農(nóng)藥大量使用的結(jié)果。有資料報道，二戰(zhàn)以來，英國農(nóng)田化肥使用量增長了6倍。我國作為一個農(nóng)業(yè)大國，耕地減少與人口增加的矛盾日益尖銳，為了保證農(nóng)作物有好的收成，任意加大化肥和農(nóng)藥用量的現(xiàn)象相當普遍。這樣做的后果導(dǎo)致土壤中有機物耗竭，生物性物質(zhì)含量嚴重萎縮，土壤保水、保肥能力大為下降。流出農(nóng)田的水體中含有有毒物質(zhì)，有時甚至使魚蝦、微生物死亡，生態(tài)環(huán)境惡化。我國目前大量使用的農(nóng)藥多由有機化合物組成，有機磷、有機氮等殘留物在自然環(huán)境中難以降解，通過食物鏈進入人體后不能全部排出，在體內(nèi)積存會造成慢性中毒，導(dǎo)致多種病害發(fā)生。專家認為，農(nóng)藥、化肥等殘留物是當今人類癌癥及各種罕見病癥增加的主要原因之一。向有機農(nóng)業(yè)的方向發(fā)展，有計劃地擴大有機土地耕種面積，可以部分解決生態(tài)平衡和環(huán)境污染問題，恢復(fù)自然生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展，確保人類和動物的健康。發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)是我國擺脫農(nóng)產(chǎn)品出口困境的有效途徑和方法中國農(nóng)產(chǎn)品由于質(zhì)量問題在國際貿(mào)易中屢屢受阻，農(nóng)業(yè)貿(mào)易形勢嚴峻。發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，不僅可以解決環(huán)境和食品污染問題，更重要的是提高中國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力，是我國擺脫農(nóng)產(chǎn)品出口困境的有效途徑和方法。我國有機產(chǎn)品的發(fā)展在國際市場有十分巨大的潛力，國際上對我國有機產(chǎn)品的需求越來越大，大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜，綠色藥品（如中草藥、生物藥品），綠色紡織品（如絲綢、棉花等）等都頗受國際市場歡迎。我國有機農(nóng)產(chǎn)品出口近幾年快速增長。1997年出口額為7000萬美元，2001年增加到4億美元，增長了近5倍，年均增幅達55%，但現(xiàn)階段我國有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)還遠遠不能滿足國外市場的需求。發(fā)展有機產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)戶收入，提高企業(yè)效益增加農(nóng)民收入，是當前我國政府解決三農(nóng)問題的首要任務(wù)之一。從事有機產(chǎn)品生產(chǎn)，人工投入多，一般要比普通產(chǎn)品生產(chǎn)多花10—30%的人工，是一種勞動力集約型的產(chǎn)業(yè)，這是構(gòu)成其價格偏高的主要因素。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可省去農(nóng)藥和化肥的支出，生產(chǎn)資金投入較低。我國農(nóng)村勞動力資源豐富，可滿足有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對勞動力的大量需求，特別是一些生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的邊遠山區(qū)，農(nóng)藥、化肥使用少，污染輕，這些地區(qū)更容易轉(zhuǎn)換成有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)在成本上具有明顯的競爭力。由于有機產(chǎn)業(yè)不僅是一個新的經(jīng)濟增長點，同時也是一種國際化的產(chǎn)業(yè)。有機產(chǎn)品是由國外發(fā)達國家首先倡導(dǎo)和流行的概念，已經(jīng)得到國際組織和世界許多國家的認可，是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。因此，對多數(shù)從事農(nóng)產(chǎn)品或食品加工生產(chǎn)和國際貿(mào)易的企業(yè)，應(yīng)利用有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機會，抓住市場機遇，盡快形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點和趨勢（1）國際化特點明顯有機產(chǎn)業(yè)是一個國際化的產(chǎn)業(yè)，中國有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展也不例外，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，即表現(xiàn)出明顯的國際化特點。目前，中國從事有機產(chǎn)品生產(chǎn)或加工的企業(yè)，多是從事出口生產(chǎn)或是由合資或獨資企業(yè)，產(chǎn)品直接或間接銷往國際或國內(nèi)高端市場，這類企業(yè)約占獲證企業(yè)的50%左右。另一類是國內(nèi)的一些具有旺盛生命力或知名度的企業(yè)，或地方領(lǐng)