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正文內(nèi)容

開業(yè)策劃方案包含營銷(編輯修改稿)

2024-09-10 11:51 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 如:環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補充、輔助措施,如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備(價格上的差異是我們的訴求點),因此我們的細則必須在非重要因素(輔助因素)中找到竟爭對手的不足,如競爭對手有無停車場、洗車服務(wù);小吃品種的多少,是否有兒童、婦女喜歡的食品;團體有無車輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈送;小禮物的別出心裁等。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路,下面簡單地介紹一種 “象限分析模型 ”的理論,希望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 修補區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū):(重要程度高)是單店優(yōu)點,需要加以保持。 機會區(qū) 維持區(qū) 修補區(qū):(重要程度高)單店在這方面表現(xiàn)比較差, 需要重點修補、改進。 機會區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較差, 消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了,我們的單店可以挖掘這方面的機會,了解我們顧客群的滿意度,吸引潛在客戶。 維持區(qū):(重要程度低)單店在這方面表現(xiàn)比較好,對單店的實際意 義不大,不需要花太大的功夫。下面針對以上理論做幾例應(yīng)用舉例: 用餐贈書或光碟活動 細則:消費滿 ⅹⅹ 元,贈送 ⅹⅹ 元的書或光碟。 這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力,無論在讀書或聽光碟(印有紅門宣傳資料或祝詞等)時均能想到我們單店,并且在顧客和他們的朋友交流中會多次提到我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店,吸引另外一些朋友成為我們的顧客,這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。 如果對方米飯收錢的話,咱們的米飯就采用免費,如果竟爭對手的米飯不收錢,那咱們單店的米飯則要用優(yōu) 質(zhì)進口米做成,如泰國香米、東北大米等,突出自己的特點。 店的小吃多樣化并適時添加新的特色品種,如果競爭對手每天只提供一種水果拼盤,那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。 可制作 “收銀袋 ”,收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話,用于裝收銀臺找補給客人的零錢,既衛(wèi)生又方便,并且起到宣傳單店的作用。 如果競爭對手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場地,那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個演奏臺,拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。 如果競爭對手開餐前無開胃菜或只有一種(泡菜、咸菜),那我們可考慮開餐前送兩種 或以上的開胃菜(茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等)。 包括我們前面說的開辟 “豪華包間 ”也是機會區(qū)的一種創(chuàng)新。 等等一系列方法來尋找打擊競爭對手的機會點,前提必須是 “修補區(qū) ”的劣勢得到了根本的改觀。 四 單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽度,主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度,如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實現(xiàn)。通過公益活動,如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達到提升單店品牌的作用。 五 尋找賣點 賣點主要是能夠吸收顧客的細節(jié),如果競 爭對手的某個賣點收效很大,單店應(yīng)立即進行初步模仿,如果競爭對手不立即創(chuàng)新,那么他的賣點將被我們淡化,同時我們的單店在價格傳播途徑上下些功夫,反而成了競爭對手頭痛的賣點 ,此方法是消極被動的辦法,積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點來尋找賣點,如低價促銷酒水,創(chuàng)新菜品,創(chuàng)新服務(wù),客服配套措施等方法,此類方法不斷更新,以免競爭對手跟風。 六 建立營銷隊伍,多渠道開展行銷策略 建立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營銷員,是行銷隊伍的領(lǐng)導者,全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,開展全員營銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作 用,也是核心力量,內(nèi)抓管理,外拓市場??偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預(yù)測,有必要的話需要進行補充和創(chuàng)新。 建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單: A、列出要好的、具有一定社會關(guān)系的朋友,通過他們經(jīng)常 “帶客(或推薦)消費 ”。 B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡,按實際的消費給予他們適當?shù)奶岢苫蚍旨t。 當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足,主要是單店根據(jù)當?shù)氐氖袌龊偷攴降那闆r來選擇自己合適的方式。 渠道營銷不是新概念,單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑,使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。 七 經(jīng)常促銷 某些競爭對手在玻璃幕墻上貼 “吃 100,送 50”的鏤空及時貼,作為常年促銷手段和宣傳方式,這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量,所以我們不建議采用此種方式,而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動,打擊競爭對手,這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示,當然不同民族地區(qū)的當?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色,店方可根據(jù)當?shù)貙嶋H另外尋找新的促銷點。 八 建立客戶檔案 總部提供的客戶檔案表,單店按表格內(nèi)容詳細記錄顧客信息,并存檔,定期回 訪,請主要客戶參與店方的促銷活動,加強公關(guān)工作。 五、總評 無論哪種搶奪措施,必須作有效的評估,事后便于總結(jié)提高,每次打擊行動不必面面俱到,但必須有重點、有策略,在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電:( 023)62983645—801,企業(yè)策劃部聯(lián)系。 紅門火鍋打擊新競爭品牌策略 一、目的 我們單店在 商圈內(nèi)防守并打擊競爭品牌,尤其是商圈內(nèi)近期開業(yè)的店,在起始階段就應(yīng)有一些行銷措施和干擾措施,以最大限度地維護自己的客戶群,直到了解對方的客戶群,以求達到打擊競爭品牌的目的。 二、打擊競爭對手所需 要做的工作 成立工作小組 選擇單店中對本商圈比例熟悉的員工,單店經(jīng)理為組長。 收集背景資料 收集競爭對手的信息,競爭對手的地理位置、潛在客戶群、何時開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動內(nèi)容、時間等信息情報。 決定目標 選定需要打擊的競爭品牌 建立優(yōu)先順序 商圈內(nèi)同時出現(xiàn)幾家競爭品牌時,應(yīng)確定第一步行動計劃和打擊對象,并排列出階段打擊計劃,切忌同時操作,這樣做的結(jié)果會導致幾家聯(lián)合起來打擊自己。 據(jù)目標設(shè)立策略 我們建議在得到競爭品牌信息的同時開始建立打擊計劃,因為品牌不同及地區(qū)特點,總部不擬定拿出 具體策略,旨在依靠單店根據(jù)實際情況設(shè)立策略 決定執(zhí)行細節(jié),以支持策略 單店在得到策略以后,我們的行動小組應(yīng)討論執(zhí)行方法,以便貫徹執(zhí)行,達到預(yù)期效果。 針對競爭對手的促銷活動 在競爭對手開業(yè)前我們即開展促銷活動,在競爭對手舉行開業(yè)慶典之時,我們的促銷活動達到高潮,掌握先機,把消費者截留在我們這里,讓競爭品牌冷輕過場。 預(yù)算 整個活動要投入一定的費用,我們單店先期應(yīng)做好預(yù)算,以便在實施中資金到位,防止出現(xiàn)銜接脫節(jié)。 追蹤、評估 及時總結(jié),指出不足,以便完善我們實行過的打擊方案。 三、單店行動策略 (一)當單店知道有競爭品牌在門市附近準備進行裝潢,重建店面時: 收集分析競爭者資料 *了解背景資料(技術(shù)實力、資金實力、社會關(guān)系、開店經(jīng)驗) *了解其菜單內(nèi)容、售價、特色品種 *開店日期 了解競爭品牌的實力 *根據(jù)市場調(diào)查資料,分析競爭品牌潛在威脅(特色菜品、裝修檔次等) 檢查 *門市基本設(shè)施是否完善或需要維修; *檢查門市基本營運狀況,員工情緒 是否能夠開展打擊計劃; *檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達標,如需培訓,應(yīng)強化在崗訓練; (二)競爭品牌開業(yè)前一個月或開始動工裝潢時必須確定單店基本營運 及促銷活動能正確有效地執(zhí)行,以發(fā)展 “打擊競爭品牌行動計劃 ”。 保證每一部分維護最佳狀況(服務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)量無問題); 保持員工隊伍穩(wěn)定:*檢查薪水/排班情況;*發(fā)展長期性員工激勵活動;*員工形象設(shè)計包裝(統(tǒng)一發(fā)型、服裝);*補足外勤人員(人員要定崗定編)。 確定我們的消費者能容易地使用我們的服務(wù),尤其注意是否要增加批示性招牌。 基礎(chǔ)促銷活動 *外勤人員服務(wù)措施(免費洗車、專車接送等); *節(jié)日、生日、團聚等優(yōu)惠活動的宣傳開展(可邀請書法家揮書贈送精美禮品); *組織進行店內(nèi)參觀:菜品展示柜、巴 文化展覽; *推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費品嘗; *結(jié)合實際的促銷措施:喝一瓶送一瓶,吃一份送一份,開展抽獎活動。 加強執(zhí)行社區(qū)的公益活動 (三)競爭品牌開店及營業(yè)后一個月 最具攻擊性的行動此階段執(zhí)行,門市應(yīng)視實際情況選擇執(zhí)行。 單店服務(wù)承諾:放心火鍋承諾,誠信承諾等。 員工激勵,開展全員營銷(內(nèi)部營銷、外部營銷)。 開展特色菜品展示活動,店外操作,參觀者可以免費品嘗(同步廣告應(yīng)到位),以量大、價低來吸引客源。 特殊讓面宣傳 *彩虹門;*空飄;*刀旗;*橫幅標語;*專用燈籠的懸掛;* POP 板、廣告牌內(nèi)容展示(成就展、促銷活動介紹)。 參與社區(qū)活動,開展各類低成本的公益活動。 行銷活動 *鼓勵多次消費,采用贈品、代餐券; *折價促銷; *鼓勵家庭消費,如贈送最新家庭裝影碟; *邀請老顧客座談,發(fā)送禮品; *中午用餐,更大優(yōu)惠措施以提高上座率; 相關(guān)媒體宣傳的力度加強,提高知名度 (四)特別提醒 競爭品牌開業(yè)慶典當天,我們單店應(yīng)集中力量開展打擊行動,以削弱競爭對手的宣傳力度,吸引人群到我們店來消費,此項活動起到影響作用即已達到預(yù)期目的。 因為單店的實際情況各不相同,所以我們的方 案僅提供一種思路,我們的加盟店在實際操作中按照此思路進行,我們想會達到理想的目的的。 第四部分 部分 POP 公告文本示范 重慶紅門火鍋 店開業(yè)公告 重慶紅門火鍋的文化源于千秋巴國,品味承自百年火鍋,其特有的熱烈、張揚、火辣、刺激、滿足了現(xiàn)代人特寫的人性解放,冒險濃度和熱烈焦急的潮流需求。目前,重慶紅門火鍋正以過硬的品牌文化,上乘的質(zhì)量保證和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系倍受廣大消費者的厚愛和親睞,其勢頭如沐春風,穩(wěn)步向前。 面對火鍋餐飲市場的廣闊發(fā)展空間,重慶紅門火鍋以豐富經(jīng)驗和強有力的品牌、技術(shù)做后盾,擬在 地區(qū)開設(shè)分店,該分店以一流的硬件環(huán)境,星級的服務(wù)標準,還有麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋等不同味型隨時恭候您的光臨。 本店擬于 月 日正式開業(yè),屆時請關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施,歡迎屆時光臨惠顧。 品千年文化,吃百年火鍋! 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 1 隆 重 推 出 ——特價菜、新菜品 重慶紅門火鍋 店自開業(yè)以來以其深厚的文化底蘊、獨特的品位、優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系和高質(zhì)量的產(chǎn)品倍受廣大消費者的親睞和厚愛,其執(zhí)著發(fā)展迅速、穩(wěn)步向前,為了答謝新老顧客的支持,我店從即日起至 月 日每天推出一道低于成本的特價菜。敬請品嘗。 今日推薦: ,原¥ ,現(xiàn) ¥。 另:請留意本店推出的新菜品,歡迎您第一時間品嘗! 新菜品特別推薦: ¥ 。 天天有特價,日日有花樣! 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 賀 新 年 ——紅門火鍋與您共團年 春節(jié)期間,為方便廣大顧客朋友,我店決定不放假,每天營業(yè)時間如期進行, 2 臺電視全天候輪流播放,年夜 PARTY我們一起慶新年,春節(jié)凡來消費的顧客朋友,每桌均可獲贈水餃一盤,精美禮品一份。 重慶 紅門火鍋 店 0 年 月 日 先比較、后消費 ——重慶紅門火鍋今日提示 先:比份量 比質(zhì)量 再:比口味 比價格 比環(huán)境 比服務(wù) 走一走 問一問 比一比 嘗一嘗 重慶紅門火鍋帶給您的不僅僅是口味、服務(wù)、環(huán)境的享受,還有我們幾千年的文化蘊涵,誠摯歡迎您常來紅門火鍋 店走一走、品一品。 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 重慶紅門火鍋 店 鄭 重 承 諾 一、在火鍋湯料上: 保證湯料中不含有罌粟殼、罌粟籽等使人上癮的、有害身體健康的物質(zhì); 保證不使用工業(yè)油、廢油、潲水油; 保證湯料中不含有任何化學物質(zhì)。 二、在火鍋底料、菜品供應(yīng)上: 毛肚、鴨腸絕對新鮮,不含包括福爾馬林在內(nèi)的化學防腐劑; 保證不使用工業(yè)堿發(fā)各種菜品; 在菜品中保證不使用任何化學色素; 保證辣椒等菜品絕對不用化學物質(zhì)處理。 重慶紅門火鍋 店 0 年 月 日 一、實施本方案的根據(jù) 重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司到目前為止全國加盟店已達八十家,通過對這八十家店開業(yè)的實踐,賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費習慣而總結(jié)制定出本方案。本方案的出臺同 時得到多家加盟店的實踐和實踐證明了其可行性和效益性。 店是公司為拓展 市場,擴大市場而設(shè)立的一家加盟店,先有規(guī)模 張臺。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點而制定出本方案。 二、實施本方案的前提 實施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風格見紅門裝修風格),設(shè)施到位并能正常運作(定崗、定編),人員到位并能各司其職,當?shù)氐南馈⑿l(wèi)生、工商、重新犯罪、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費的原則 —amp。md 開業(yè)策劃 a
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