【文章內(nèi)容簡介】 全領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)本學(xué)校食品安全工作，有效保證了學(xué)校食品安全工作的長效監(jiān)管和正常開展。健全工作制度，確保學(xué)校食品安全工作管理到位。1一是落實食品安全責(zé)任制。為落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任，我局將學(xué)校食品安全納入對各學(xué)校目標(biāo)管理考核的重要內(nèi)容，每年與各鄉(xiāng)校簽定食品安全責(zé)任書，實行食品安全一把手負(fù)責(zé)制。要求學(xué)校要明確一名副校長專門負(fù)責(zé)學(xué)生食堂的管理，對學(xué)生食堂原材料的采購、半成品的處理、食品加工過程及飯菜價格進(jìn)行全方位的管理監(jiān)督。各學(xué)校每年與食堂承包者及從業(yè)人員簽定《食品安全責(zé)任書》，明確承包者的責(zé)任和義務(wù)，提高從業(yè)人員的食品安全意識，規(guī)范食堂操作行為。食品安全責(zé)任制的推行，為學(xué)校食品安全提供了制度保障。二是健全食品安全長效工作機(jī)制。實行食品衛(wèi)生檢查簽字制度，要求各學(xué)校對食堂、小賣部實行周檢查和校長簽字制度，檢查結(jié)果存檔備查。實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)跟餐制度。要求有食堂的學(xué)校每天要安排一名領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生食堂就餐，監(jiān)督飯菜質(zhì)量和價格，維護(hù)學(xué)生就餐秩序，確保飲食安全。三是制定下發(fā)了《高碑店市學(xué)校突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置預(yù)案》，并要求各學(xué)校制定相應(yīng)工作預(yù)案，明確責(zé)任人和處置程序，落實應(yīng)急措施，確保事故發(fā)生時能夠及時響應(yīng)、妥善處置。二、大力推進(jìn)食堂等級化建設(shè)目前，我局所轄學(xué)校食堂經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門評定等級的有8個，其中B級食堂3個（一中、三中、職中）、C級食堂5個（），其他學(xué)校食堂的等級化評定工作正在進(jìn)行中。幾年來，各學(xué)校不斷加大投入，改善食堂硬件建設(shè)、改進(jìn)食堂操作條件和師生用餐環(huán)境，用于食堂改建擴(kuò)建的資金累計達(dá)到500多萬元，大部分學(xué)校食堂都按標(biāo)準(zhǔn)建起了更衣室，米面、蔬菜儲存間，蔬菜預(yù)處理間，主副食加工操作間，購置了消毒柜、保鮮柜等設(shè)施設(shè)備，提高了學(xué)校食堂硬件水平，改善了加工環(huán)境。三、加強(qiáng)日常管理，提高食品安全水平規(guī)范食堂操作行為。幾年來，我局認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》，制定下發(fā)了有關(guān)學(xué)校食品安全的制度性文件，如《高碑店市學(xué)校食堂、小賣部管理標(biāo)準(zhǔn)》（高教字[2004]71號）、高碑店市教育局衛(wèi)生局《關(guān)于學(xué)校飲食衛(wèi)生工作的實施意見》（高政教發(fā)[2004]13號）、《高碑店市教育局關(guān)于規(guī)范學(xué)生食堂的管理意見》（高政教字[2005]45號）、《高碑店市教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂工作的意見》（高教發(fā)[2011]1號）。這些文件對學(xué)校食堂的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營方式、操作行為、監(jiān)督管理作出了明確的規(guī)定，增強(qiáng)了學(xué)校食品工作的安全系數(shù)，保障了廣大師生的飲食安全。加大檢查力度。為確保學(xué)校食品安全，我局積極主動同市衛(wèi)生監(jiān)督部門配合，加大監(jiān)管力度。一是實行定期檢查與突擊檢查、專項檢查與重點抽查相結(jié)合。檢查重點是食堂環(huán)境衛(wèi)生、各項制度執(zhí)行落實情況、從業(yè)人員操作行為和“五個”環(huán)節(jié)（進(jìn)貨、加工、儲存、銷售、留樣）是否規(guī)范等，嚴(yán)禁采購、銷售“三無”食品，堅決杜絕變質(zhì)、過期食品流入校園。二是做好特殊時期、特殊時段如高考、中考、國慶、中秋期間的食品監(jiān)管工作,確保不發(fā)生食品安全事件。每次檢查，對存在問題的學(xué)校食堂下發(fā)整改意見書，責(zé)令限期整改。通過檢查，增強(qiáng)了承包者的食品安全意識和責(zé)任意識，規(guī)范了從業(yè)人員的操作行為，確保了學(xué)校食品安全。加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育。我局要求各學(xué)校將食品安全教育納入學(xué)生安全教育的重要內(nèi)容，通過主題班會、專題講座、班（板）報宣傳、實物展示等形式向?qū)W生普及食品安全知識，教育學(xué)生不購買“三無”食品和過期變質(zhì)食品，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識，提高學(xué)生自我保護(hù)能力。四、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員水平為提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食品從業(yè)人員的管理水平和責(zé)任意識，規(guī)范食堂從業(yè)人員操作行為，我局每年都與市衛(wèi)生局聯(lián)合舉辦學(xué)校、幼兒園食品管理人員與從業(yè)人員培訓(xùn)。培訓(xùn)采取學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、案例剖析和專題講解、當(dāng)場考核的方式進(jìn)行，對考核合格人員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了我市學(xué)校食品衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)及從業(yè)人員的管理水平和責(zé)任意識，規(guī)范了食堂從業(yè)人員操作程序，確保了學(xué)校、幼兒園食品衛(wèi)生安全，保障了廣大師生的身體健康。五、存在的問題高中學(xué)校食堂建設(shè)相對滯后，學(xué)生用餐條件與學(xué)校招生規(guī)模不相適應(yīng)，學(xué)校周邊存在流動食品攤販，致使部分學(xué)生到校外流動食品攤販就餐，存在食品安全隱患和交通隱患。少數(shù)學(xué)校、幼兒園特別是農(nóng)村民辦幼兒園的食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)較低，硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)。個別學(xué)校對食堂的管理力度不夠，食堂和小賣部經(jīng)營行為特別是進(jìn)貨索證和食品留樣有待進(jìn)一步規(guī)范。今后，我局將繼續(xù)高度重視和全面加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，進(jìn)一步加強(qiáng)同主管部門的聯(lián)系，加大