【文章內(nèi)容簡介】 多樣化，所以增加這類傳統(tǒng)豆制品的消費(fèi)也十分困難。另一方面，豆制食品是日本傳統(tǒng)的食品，加工比較繁瑣，隨著生活節(jié)奏的加快，人們更愿意選擇方便快捷的食品制作方式，特別是年青人，對傳統(tǒng)的豆制食品喜歡的越來越少。綜合上述分析，日本的豆類市場穩(wěn)中有降是可能的，但下降也不會太大。(三)新興豆類食品廣受重視日本人很重視食物的營養(yǎng)，特別是很重視植物蛋白、纖維素的營養(yǎng)作用。有的日本專家說，日本人把豆類食物放在與肉類食物同樣重要的位置。為了日本人的健康和身體素質(zhì)的提高，日本有關(guān)方面在豆類生產(chǎn)、加工、市場開拓等方面非常重視。日本豆類振興會和日本豆類基金會對豆類的生產(chǎn)、科研、進(jìn)口、加工、市場開拓等每一環(huán)節(jié)都做了大量的工作。如提供資金支持豆類科研，組織專家對出口國的豆類進(jìn)行考察，特別是在開發(fā)豆類制品的新產(chǎn)品方面，取得了許多新成果，如已經(jīng)上市的豆糕、豆餅、豆面包，深受人們的歡迎。(四)豆類進(jìn)口基本穩(wěn)定從日本豆類生產(chǎn)和市場需求情況分析，豆類進(jìn)口將基本保持穩(wěn)定。大豆進(jìn)口目前美國大豆占據(jù)了日本進(jìn)口大豆的主要市場。美國大豆貨源穩(wěn)定是主要因素。雖然美國大豆是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，但日本目前沒有法律限制、只是要求在豆制品上注以標(biāo)識，而用它榨油無人問津，所以日本進(jìn)口美國大豆也比較穩(wěn)定。隨著人們對轉(zhuǎn)基因大豆安全性的擔(dān)心不斷在增強(qiáng)，如果中國大豆在含油率、價(jià)格方面能勝過或接近美國。再加上有關(guān)方面嚴(yán)格執(zhí)行合同，減少從美國進(jìn)口，恢復(fù)增加從中國的大豆進(jìn)口量是完全可能的。但是日本進(jìn)口大豆總量不會有明顯增加。雜豆類進(jìn)口日本雜豆生產(chǎn)量很少，中國在日本雜豆類進(jìn)口中占有的份額約為40—50％，其中紅小豆占日本進(jìn)口量的90％左右，蕓豆占25％左右，蠶豆占90％左右，％左右。中國出口日本的雜豆以紅小豆為主。中國紅小豆，特別是內(nèi)蒙古生產(chǎn)的紅小豆和傳統(tǒng)出口產(chǎn)品天津紅小豆，很受日本加工企業(yè)和進(jìn)口商的歡迎。他們認(rèn)為可與北海道什勝地區(qū)的紅小豆媲美，但什勝紅小豆產(chǎn)量太少，難以滿足市場的需要。所以，事實(shí)上在日本也把中國紅小豆用什勝紅小豆的品牌來加工、銷售?？梢?，中國雜豆類在日本市場是很有潛力的。四、體會與建議我國是豆類生產(chǎn)大國，無論是種植面積還是產(chǎn)量都位居世界各國前列，而且種類繁多。北方廣大早作區(qū)素有種植豆類的傳統(tǒng)和習(xí)慣，雜豆品種齊全、質(zhì)量上乘。但近年來豆類同其它農(nóng)產(chǎn)品一樣存在不同程度的賣難，比較效益下降，影響了農(nóng)民種植的積極性，使生產(chǎn)起伏較大。通過這次對日本豆類生產(chǎn)、市場、科技等方面的考察，我們深深感到，我國豆類生產(chǎn)、科技、市場開發(fā)與日本相比，有優(yōu)勢也有差距。豆類在日本被稱為傳統(tǒng)飲食文化。日本是豆類消費(fèi)的主要國家之一。我們應(yīng)當(dāng)充分地利用與日本在地理和文化方面相近的優(yōu)勢，努力恢復(fù)和提高我國豆類在日本市場的占有率。同時(shí)，在國內(nèi)加大消費(fèi)宣傳，積極開拓豆類市場。為此，特建議如下：在生產(chǎn)方面，要立足于根據(jù)不同自然條件，建立具有一定規(guī)模的各具特色的豆類生產(chǎn)基地，并逐步創(chuàng)建自己的產(chǎn)品牌子。長期以來，豆類生產(chǎn)同其它糧食生產(chǎn)一樣，以追求數(shù)量增長為主，從而導(dǎo)致：一是生產(chǎn)上存在很大盲目性，產(chǎn)量極不穩(wěn)定，年際間變化較大；二是各類品種混種、混收、混貯，好品種不能形成好產(chǎn)品、好商品，缺乏市場競爭力。如東北的大豆，是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢產(chǎn)品，但種植品種多亂雜，沒有明顯的主栽品種和生產(chǎn)區(qū)域，好的品種不注重提純防雜，退化嚴(yán)重，產(chǎn)品市場競爭力差。其它雜豆也是如此。而日本盡管豆類生產(chǎn)規(guī)模遠(yuǎn)不及我國，但十分注重基地建設(shè)并樹立自己的品牌。日本雜豆產(chǎn)區(qū)在北海道，在日本市場到處可見北海道“什勝”豆產(chǎn)品，牌子十分響亮，聞名全國。今后我們也應(yīng)該依據(jù)不同生態(tài)區(qū)域建立穩(wěn)定的、專業(yè)化的生產(chǎn)基地。不同作物、不同品種要有不同的基地，逐步壯大形成規(guī)模，構(gòu)建一地一品的生產(chǎn)格局，并逐步樹立起自己的品牌。在外貿(mào)出口方面，要重合同、講信譽(yù)，不斷增強(qiáng)質(zhì)量意識、品牌意識和守法意識。日本方面總的認(rèn)為我國的豆類產(chǎn)品品質(zhì)是不錯的，有的品種象天津紅、寶青紅小豆在日本知名度很高，但是由于我國收購、出口企業(yè)不重視產(chǎn)后分儲、精選、加工等環(huán)節(jié)，出口豆類中的雜質(zhì)合量高，大小、色澤、形狀不一，商品性狀較差；另外日方意見較大的是我國有關(guān)企業(yè)合同履約差，豐年大量要求出口，欠年又不能保證貨源。這方面教訓(xùn)很深刻，過去日本主要從我國進(jìn)口大豆，前幾年我國豆類市場緊銷，價(jià)格較高，一些企業(yè)單方不履行合同，日本只好轉(zhuǎn)向美國市場，現(xiàn)在我們想出口，日方卻不要。紅小豆也是如此，象山西、陜西省出口的紅小豆，本來品質(zhì)很好，可偏要打著天津紅的品牌，日方認(rèn)為是冒牌經(jīng)營，非常反感，影響了中國豆類產(chǎn)品的聲譽(yù)。因此，建議有關(guān)外貿(mào)出口企業(yè)要建立自己的基地和品牌，嚴(yán)格履行合同，樹立公司良好信譽(yù)，并在加工分級、恒溫冷藏、精選脫水等環(huán)節(jié)上多下功夫，逐步形成自己的優(yōu)質(zhì)品牌。同時(shí)，國家在外匯儲備不緊的情況下，要逐步取消對外貿(mào)經(jīng)營企業(yè)在出口方面的優(yōu)惠政策和特殊權(quán)利(我們在日本小商品市場上看到很多我國商品，其價(jià)格比在國內(nèi)市場要便宜得多，這是很不正常的)，徹底放開雜糧雜豆外貿(mào)經(jīng)營權(quán)，實(shí)行國內(nèi)外大市場平等競爭，優(yōu)勝劣汰，避免因不平等競爭而導(dǎo)致自相壓價(jià)和不注重質(zhì)量的短期貿(mào)易行為的發(fā)生。在消費(fèi)方面，要大力開發(fā)豆類和豆類加工食品，不斷增加花色品種，擴(kuò)大國內(nèi)消費(fèi)需求。豆類食品營養(yǎng)豐富，但我國開發(fā)豆類消費(fèi)市場與日本差距較大。我國基本屬于原始消費(fèi)類型，而日本近幾年為了振興豆類文化，不斷地推出各類以豆子為原料的食品。我們參觀的遠(yuǎn)藤制餡株式會社，以加工豆餡為主，近幾年開發(fā)幾大類豆制食品，包括蛋糕、飲料、果凍等，豆餡的利用也很廣泛。他們大力宣傳豆子的營養(yǎng)作用，根據(jù)日本人生活節(jié)奏快的特點(diǎn)，推廣豆類方便食品，豆制罐頭，豆粉面包，以及各式豆制炒菜，對小孩的配餐添加豆制品等。我們應(yīng)當(dāng)借鑒這些經(jīng)驗(yàn)，在鞏固豆類傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，大力宣傳豆類食品的營養(yǎng)作用，加大對豆類食品的開發(fā)力度，不斷推出新式豆類制成品和豆類菜食譜，增加花色品種，滿足不同消費(fèi)需求，擴(kuò)大我國的豆類消費(fèi)市場。在豆類科研和推廣方面，既要根據(jù)我國國情，注重提高單產(chǎn)的同時(shí)，更要特別重視改良品種、提高質(zhì)量、降低成本等的研究與推廣。與日本相比，我國在豆類科研與推廣方面投入的科技力量明顯不足，日本在北海道分別建有國立和道立旱作農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場，專門從事豆類育種、栽培、加工和機(jī)械化方面的研究，投入充足，現(xiàn)代化程度高，特別是在品種改良和機(jī)械化上更新?lián)Q代快，成果顯著。而我國目前從事豆類科研的力量及投入少，而且極其分散，在豆類育種和栽培技術(shù)上難有突破、現(xiàn)有的優(yōu)質(zhì)品種防雜保純不夠，退化嚴(yán)重，機(jī)械化程度低，農(nóng)民種豆基本沿襲著原始的粗放經(jīng)營狀態(tài)。今后我們應(yīng)有計(jì)劃地根據(jù)不同生態(tài)區(qū)域，在豆類主產(chǎn)區(qū)建設(shè)豆類研究示范中心，集育種、提純、栽培、植保、土肥、機(jī)械化于一體，切實(shí)加大豆類科技開發(fā)與機(jī)械化試驗(yàn)示范工作，提高豆類科技貢獻(xiàn)率，力爭通過幾年努力，使我國的豆類生產(chǎn)邁上一個(gè)新的臺階。要建立健全豆類生產(chǎn)經(jīng)營、加工、銷售的社會化服務(wù)組織，提高豆類產(chǎn)業(yè)化程度，造成全社會關(guān)心、支持豆類生產(chǎn)的態(tài)勢。日本大豆生產(chǎn)管理以國家為主，而雜豆則以社會或企業(yè)為主，分別由豆類振興會和豆類基金會去抓。因此，建議在豆類主產(chǎn)區(qū)成立由生產(chǎn)、科研、經(jīng)營、加工、消費(fèi)者組成的豆類協(xié)會，先由國家給予一定支持，逐步過渡到企業(yè)和社會贊助，類似日本豆類振興會和基金會那樣，具體負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)豆類生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)等方面的組織協(xié)調(diào)工作。要鼓勵外貿(mào)企業(yè)、加工企業(yè)進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域，為農(nóng)民提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，提高豆類生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的組織化程度和社會化服務(wù)水平。總體上看，發(fā)展豆類生產(chǎn)在我國有著巨大的潛力，應(yīng)當(dāng)成為我國特別是北方旱作區(qū)今后調(diào)整結(jié)構(gòu)的重點(diǎn)之一。各級政府和有關(guān)部門要樹立大糧食觀點(diǎn)，把豆類振興納入到糧食工作之中，不斷增加資金和科技投入，積極開發(fā)國內(nèi)國際市場，大力引導(dǎo)國民的消費(fèi)需求。各級農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)對豆類生產(chǎn)、加工、貯藏等技術(shù)的研究和推廣，完善豆類生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等方面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，提高對豆類生產(chǎn)、加工、銷售等方面的信息收集和統(tǒng)計(jì)工作，健全豆類指導(dǎo)和服務(wù)組織，促進(jìn)豆類生產(chǎn)向高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效方面發(fā)展。第三篇：赴日本學(xué)習(xí)考察報(bào)告10月30日至11月10日，我隨延安市政府果業(yè)考察團(tuán)，先后考察了東京大田青果批發(fā)市場、青森縣農(nóng)協(xié)果汁加工廠、青森縣果樹試驗(yàn)場、野村園藝場、長野縣果樹試驗(yàn)場以及長野縣農(nóng)協(xié)。親身感受了日本國科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)達(dá)，尤其是果業(yè)生產(chǎn)管理技術(shù)領(lǐng)先世界。啟發(fā)很大，收獲很多。日本不但自然環(huán)境好，現(xiàn)代化程度高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展快,而且城鄉(xiāng)差別小，人民生活也很富裕。日本在果業(yè)方面的許多做法和經(jīng)驗(yàn)，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。一、日本果業(yè)概況，其中農(nóng)業(yè)人口1200萬人，農(nóng)戶307萬戶，現(xiàn)有耕地479萬公頃。蘋果在日本有120多年的栽培歷史，總面積70萬畝，年產(chǎn)量100萬噸，主要分布在青森、長野等縣，其中青森縣是日本果業(yè)的代表，生產(chǎn)技術(shù)世界領(lǐng)先，面積和產(chǎn)量分別占到全日本的50。日本的果業(yè)生產(chǎn)有以下幾個(gè)明顯的特點(diǎn)：科技含量高。日本蘋果生產(chǎn)歷史悠久，果農(nóng)積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，加之現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，把生產(chǎn)力水平推向了世界一流。日本果園耕作便利，通風(fēng)透光條件好；果園放蜂，人工授粉，以花定果，噴施無公害農(nóng)藥以及摘葉轉(zhuǎn)果、分批采收；園內(nèi)一般23種草混種，覆蓋率非常高(本資料權(quán)屬，查看更多精彩文章請登錄原創(chuàng)網(wǎng)站)；蘋果多為無袋栽培，占到70以上；反光膜普及應(yīng)用，果實(shí)全面著色濃紅，既見不到紅綠相間的斑塊，更見不到75以下的小果。日本果園的商品果在8090，什么位置結(jié)果，什么時(shí)候結(jié)果，果的大小色澤都是精心安排的，日本蘋果主栽品種是富士，約占50以上，果樹的整形、修剪細(xì)致，樹形規(guī)范，整齊劃一。生態(tài)條件高。日本蘋果園一般海拔在200米左右，年平均氣溫8℃，最高氣溫34℃，夏無炎熱，冬無嚴(yán)寒，年降雨量為1200一1300毫米，日照時(shí)數(shù)2400小時(shí)，是典型的海洋性氣候。土壤肥沃，黑油油的，高腐殖質(zhì)，高有機(jī)質(zhì)，一般在67左右，有的達(dá)10以上，養(yǎng)分含量豐富，且蓄水保肥性能強(qiáng)，非常適宜蘋果生產(chǎn)。果園行間生草，可以改善果園小氣候，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，培肥地力。產(chǎn)業(yè)化程度高。日本蘋果生產(chǎn)的組織化程度較高，產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的問題都通過農(nóng)協(xié)來解決，農(nóng)協(xié)不僅有自己的果品加工廠、冷藏庫、采后處理系統(tǒng)和專門的技術(shù)指導(dǎo)人員，還有自己的銀行、保險(xiǎn)公司。日本蘋果采收后商品化處理程度相當(dāng)高，必須經(jīng)過專業(yè)的清洗、打蠟、分級包裝，包裝箱外注明了產(chǎn)地、品種、個(gè)數(shù)、等級、生產(chǎn)者姓名和監(jiān)督電話。機(jī)械化程度高。日本果業(yè)的機(jī)械化程度很高，自走式噴藥機(jī)、割草機(jī)、旋耕機(jī)、施肥機(jī)、采果梯、田間升降式作業(yè)車，小形運(yùn)輸車一應(yīng)俱全，而且果園建到哪里，道路就硬化到哪里。果品采收后直接進(jìn)入冷庫，其貯藏量占到85，全部實(shí)行冷鏈運(yùn)輸，勞動效率非常高。二、幾點(diǎn)啟示啟示一：提高土地肥力是果業(yè)發(fā)展的根本出路通過考察，我進(jìn)一步認(rèn)識到導(dǎo)致蘋果樹弱化、花芽形成難、連續(xù)結(jié)果能力差、果個(gè)大小不整齊、著色慢而不均勻、嗜口性愈來愈差的根本原因是土壤有機(jī)質(zhì)含量低、各種營養(yǎng)分配不合理，土壤正在走向貧瘠化。日本果園的有機(jī)質(zhì)含量一般在67以上，最高達(dá)10，不足1。這樣的土壤肥力，任憑我們怎樣加強(qiáng)樹上管理，也很難生產(chǎn)出高質(zhì)量的果品。要真正改變目前果品質(zhì)量差、效益低的現(xiàn)狀，就必須把加強(qiáng)果園土壤管理、培肥地力始終放在果業(yè)工作的首位，采取得力措施，千方百計(jì)增加有機(jī)質(zhì)，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)的動力源泉。啟示二：抓好以大改形為主的四大措施落實(shí)是提升果業(yè)質(zhì)量效益水平的關(guān)鍵所在在日本考察中我們發(fā)現(xiàn)日本果園有各種密度，不同樹齡和品種的果樹，且每種類型都具有很強(qiáng)的說服力，無論哪種類型均枝平緩，掛果均勻，果個(gè)、果形整齊一致，通風(fēng)透光及作業(yè)條件非常好。日本蘋果樹的壽命平均為60年，最高的有130年仍掛果。大改形的目的是解決群體個(gè)體密閉問題，重點(diǎn)是所有掛果果園要全部進(jìn)行大改形，并且嚴(yán)格按技術(shù)措施，一步到位；對新建樹園，要調(diào)整好密度，降低枝量，培養(yǎng)強(qiáng)壯的中干。啟示三：培育和發(fā)展農(nóng)民協(xié)會是保證實(shí)現(xiàn)最佳效益的有效途徑。日本果業(yè)實(shí)行政府和農(nóng)協(xié)雙軌推廣制。農(nóng)協(xié)對果農(nóng)的生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行指導(dǎo)，包括經(jīng)營項(xiàng)目、規(guī)模、土壤改良、栽培技術(shù)、農(nóng)藥施用、技術(shù)革新、建立果園檔案等。幫助果農(nóng)籌集果業(yè)資金，辦理果業(yè)保險(xiǎn)。在果品流通方面，農(nóng)協(xié)利用自己的組織系統(tǒng)，及擁有保鮮、加工、包裝、運(yùn)輸、信息網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代化的優(yōu)勢，將果品集中起來，統(tǒng)一銷售，起著重要的中介作用。由于經(jīng)農(nóng)協(xié)上市的農(nóng)產(chǎn)品具有統(tǒng)一的規(guī)格和質(zhì)量要求，上市計(jì)劃性強(qiáng)，銷售量大，銷售(本資料權(quán)屬文秘家園，查看更多精彩文章請登錄原創(chuàng)網(wǎng)站)穩(wěn)定；果品價(jià)格在批發(fā)市場內(nèi)以競拍方式形成，對果農(nóng)較為公平，且數(shù)天內(nèi)就可結(jié)算付款；農(nóng)協(xié)受理銷售所得手續(xù)費(fèi)是以定率按銷售額計(jì)算，代政府扣除相應(yīng)的稅收和相關(guān)費(fèi)用，省去了繁雜的手續(xù)，便于果農(nóng)集中精力管理果園。因此，果農(nóng)約2/3果品都委托農(nóng)協(xié)銷售。農(nóng)協(xié)還充分發(fā)揮其調(diào)節(jié)供求、了解市場的功能，指導(dǎo)果農(nóng)根據(jù)消費(fèi)者需求變化組織生產(chǎn)與銷售，指導(dǎo)果農(nóng)降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。啟示四：搞好配套技術(shù)服務(wù)是促進(jìn)果業(yè)可持續(xù)發(fā)展的得力措施。日本果園的生態(tài)非常好，杜絕禁用農(nóng)藥使用，真正實(shí)現(xiàn)了無公害生產(chǎn)。他們十分重視果樹授粉問題，認(rèn)為人工授粉、果園放蜂是解決果園授粉受精不良、果形不端正、果個(gè)不均勻不可缺少的技術(shù)措施，而我們?yōu)榱颂岣吖吠庥^質(zhì)量，競把套袋作為無公害生產(chǎn)的重要措施，這種以犧牲果品內(nèi)在品質(zhì)為代價(jià)的栽培理念，充其量只能作為權(quán)宜之計(jì)。我