畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(編輯修改稿)
2024-11-14 22:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 聞：即用鼻子聞肉品氣味。新鮮肉有肉類固有的肉香味，無異味，而劣質(zhì)肉有腥臊味、腐臭味或其他異味。三摸：用手指壓肉的彈性。新鮮肉有彈性，不粘手，指壓后的壓痕立即恢復。病死肉無彈性，指壓后的壓痕不能完生恢復。注水肉表面濕潤無彈性，甚至會滲出水來。第三篇：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識（二）一、什么是“瘦肉精”“瘦肉精”是一類動物用藥的統(tǒng)稱。它作為一類化學用品，而不是一種特定的物質(zhì)，是指能夠促進瘦肉生長的藥物添加劑。任何能夠促進瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。二、“瘦肉精”具有哪些危害使用“瘦肉精”會在動物產(chǎn)品中殘留。這種物質(zhì)的化學性質(zhì)穩(wěn)定，一般加熱處理方法不能將其破壞。人食入大量“瘦肉精”殘留的動物產(chǎn)品后，在15—20分鐘就會出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌等癥狀，對人健康危害極大?！笆萑饩痹趧游锏母?、肺、腎、脾等內(nèi)臟器官中殘留量較高。人攝入殘留在食品中的“瘦肉精”，會產(chǎn)生心跳過快、心慌胸悶，不由自主顫抖，雙腳站不住，四肢肌肉顫動，頭暈乏力等神經(jīng)中樞中毒后失控的現(xiàn)象，甚至死亡：其慢性特點會導致兒童性早熟。三、經(jīng)營、使用“瘦內(nèi)精”應承擔的法律責任《獸藥管理條例》第六十二條明確規(guī)定：“違反本條例規(guī)定，未按照國家有關獸藥安生使用規(guī)定使用獸藥的、未建立用藥記錄或者記錄不完整真實的，或者使用禁止使用的藥品和其他化合物的，或者將人用藥品用于動物的，責令其立即改正，并對飼喂了違禁藥物及其他化合物的動物及其產(chǎn)品進行無害化處理；對違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款：給他人造成損失的，依法承擔賠償責任?！睂ιa(chǎn)、經(jīng)營“瘦肉精”的單位和個人，按《獸藥管理條例》第五十六條的規(guī)定，“責令其停止生產(chǎn)、經(jīng)營，沒收用于違法生產(chǎn)的原料、輔料、包裝材料及生產(chǎn)、經(jīng)營的獸藥和違法所得，并處違法生產(chǎn)、經(jīng)營的獸藥（包括已出售的和未出售的獸藥，下同）貨值金額2倍以上5倍以下罰款，貨值金額無法查證核實的，處10萬元以上20萬元以下罰款?！贝送猓罡呷嗣穹ㄔ簩徟形瘑T會第1237次會議、最高人民檢察院第九屆檢察委員會第109次會議通過了《最高人民法院、最高人民檢察院關于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》，其規(guī)定：第一條 未取得藥品生產(chǎn)、經(jīng)營許可證件和批準文號，非法生產(chǎn)、銷信鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品，擾亂藥品市場秩序，情節(jié)嚴重的，情照刑法第二百二十五條第（一）項的規(guī)定，以非法經(jīng)營罪追究刑事責任。第二條 在生產(chǎn)、銷售的飼料中添加鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品，或者銷售明知是添加有該類藥品的飼料，情節(jié)嚴重的，依照刑法第二百二十五條第（四）項的規(guī)定，以非法經(jīng)營罪追究刑事責任。第三條 使用鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動物，或者銷售明知是使用該類藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動物的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責任。第四條 明知是使用鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動物，而提供屠宰等加工服務，或者銷售其制品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責任。七、在飼料中添加“瘦肉精”有什么危害“瘦肉精”難以代謝排除，一旦飼喂，會大量蓄積在動物體內(nèi)，維持較高的殘留量。畜產(chǎn)品中殘留的“瘦肉精”，一般烹飪方法和過程都很難使其失活、溶解、熔化、損耗或清除，會帶來殘留危害?！笆萑饩睂游锏奈：ΠY狀：動物在飼用初期會在短期內(nèi)出現(xiàn)血
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