畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí)(編輯修改稿)
2024-11-14 22:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 聞：即用鼻子聞肉品氣味。新鮮肉有肉類固有的肉香味，無異味，而劣質(zhì)肉有腥臊味、腐臭味或其他異味。三摸：用手指壓肉的彈性。新鮮肉有彈性，不粘手，指壓后的壓痕立即恢復(fù)。病死肉無彈性，指壓后的壓痕不能完生恢復(fù)。注水肉表面濕潤無彈性，甚至?xí)B出水來。第三篇：畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí)（二）一、什么是“瘦肉精”“瘦肉精”是一類動(dòng)物用藥的統(tǒng)稱。它作為一類化學(xué)用品，而不是一種特定的物質(zhì)，是指能夠促進(jìn)瘦肉生長的藥物添加劑。任何能夠促進(jìn)瘦肉生長、抑制肥肉生長的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。二、“瘦肉精”具有哪些危害使用“瘦肉精”會(huì)在動(dòng)物產(chǎn)品中殘留。這種物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般加熱處理方法不能將其破壞。人食入大量“瘦肉精”殘留的動(dòng)物產(chǎn)品后，在15—20分鐘就會(huì)出現(xiàn)頭暈、臉色潮紅、心跳加速、胸悶、心悸、心慌等癥狀，對人健康危害極大?！笆萑饩痹趧?dòng)物的肝、肺、腎、脾等內(nèi)臟器官中殘留量較高。人攝入殘留在食品中的“瘦肉精”，會(huì)產(chǎn)生心跳過快、心慌胸悶，不由自主顫抖，雙腳站不住，四肢肌肉顫動(dòng)，頭暈乏力等神經(jīng)中樞中毒后失控的現(xiàn)象，甚至死亡：其慢性特點(diǎn)會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟。三、經(jīng)營、使用“瘦內(nèi)精”應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任《獸藥管理?xiàng)l例》第六十二條明確規(guī)定：“違反本條例規(guī)定，未按照國家有關(guān)獸藥安生使用規(guī)定使用獸藥的、未建立用藥記錄或者記錄不完整真實(shí)的，或者使用禁止使用的藥品和其他化合物的，或者將人用藥品用于動(dòng)物的，責(zé)令其立即改正，并對飼喂了違禁藥物及其他化合物的動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理；對違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款：給他人造成損失的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任?！睂ιa(chǎn)、經(jīng)營“瘦肉精”的單位和個(gè)人，按《獸藥管理?xiàng)l例》第五十六條的規(guī)定，“責(zé)令其停止生產(chǎn)、經(jīng)營，沒收用于違法生產(chǎn)的原料、輔料、包裝材料及生產(chǎn)、經(jīng)營的獸藥和違法所得，并處違法生產(chǎn)、經(jīng)營的獸藥（包括已出售的和未出售的獸藥，下同）貨值金額2倍以上5倍以下罰款，貨值金額無法查證核實(shí)的，處10萬元以上20萬元以下罰款。”此外，最高人民法院審判委員會(huì)第1237次會(huì)議、最高人民檢察院第九屆檢察委員會(huì)第109次會(huì)議通過了《最高人民法院、最高人民檢察院關(guān)于辦理非法生產(chǎn)、銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》，其規(guī)定：第一條 未取得藥品生產(chǎn)、經(jīng)營許可證件和批準(zhǔn)文號(hào)，非法生產(chǎn)、銷信鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品，擾亂藥品市場秩序，情節(jié)嚴(yán)重的，情照刑法第二百二十五條第（一）項(xiàng)的規(guī)定，以非法經(jīng)營罪追究刑事責(zé)任。第二條 在生產(chǎn)、銷售的飼料中添加鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品，或者銷售明知是添加有該類藥品的飼料，情節(jié)嚴(yán)重的，依照刑法第二百二十五條第（四）項(xiàng)的規(guī)定，以非法經(jīng)營罪追究刑事責(zé)任。第三條 使用鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖供人食用的動(dòng)物，或者銷售明知是使用該類藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動(dòng)物的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任。第四條 明知是使用鹽酸克倫特羅等禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥品或者含有該類藥品的飼料養(yǎng)殖的供人食用的動(dòng)物，而提供屠宰等加工服務(wù)，或者銷售其制品的，依照刑法第一百四十四條的規(guī)定，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任。七、在飼料中添加“瘦肉精”有什么危害“瘦肉精”難以代謝排除，一旦飼喂，會(huì)大量蓄積在動(dòng)物體內(nèi)，維持較高的殘留量。畜產(chǎn)品中殘留的“瘦肉精”，一般烹飪方法和過程都很難使其失活、溶解、熔化、損耗或清除，會(huì)帶來殘留危害。“瘦肉精”對動(dòng)物的危害癥狀：動(dòng)物在飼用初期會(huì)在短期內(nèi)出現(xiàn)血
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