【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 現(xiàn)問題，要追究當(dāng)事人（炊事員）及管理員的責(zé)任。餐飲具使用前必須洗凈消毒，不經(jīng)消毒的餐飲具禁止使用，消毒后的餐飲具必須儲(chǔ)存在餐具專用的保潔柜備用，保潔柜要定期清洗，保持潔凈，并保持食堂室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除蒼蠅及其有害昆蟲及其孽生的條件。如發(fā)生情況，追究管理員及食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任。食堂的從業(yè)人員須按國(guó)家的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行健康檢查，體檢不合格的人員嚴(yán)禁上崗，嚴(yán)禁食堂工作人員以外的人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，以防止投毒事件的發(fā)生。如發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒，食堂應(yīng)立即向幼兒園報(bào)告上述違規(guī)情況，如若發(fā)生要追究食堂負(fù)責(zé)人及當(dāng)事人的責(zé)任。幼兒園食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的成員應(yīng)不定期深入食堂了解檢查監(jiān)督食品衛(wèi)生情況。后勤主任、食品衛(wèi)生安全小組成員要經(jīng)常深入食堂檢查食品衛(wèi)生的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題后要馬上向幼兒園領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告并及時(shí)整改確保師生身體健康。對(duì)玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患，隱瞞不上報(bào)的部門和責(zé)任人，幼兒園要給予通報(bào)批評(píng)或相應(yīng)的行政處分。情節(jié)嚴(yán)重的，要依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。食品原料采購索證制度熟悉并掌握食品原料采購索證要求。購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。索取的檢驗(yàn)合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗(yàn)。不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過保質(zhì)期限的食品。不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。采購乳制品、肉制品、食物油、調(diào)味品等時(shí)，應(yīng)按衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查所收購食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好記錄。食品加工制度（一）粗加工管理制度、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工?！耙粨穸慈小钡捻樞虿僮?，徹底地清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。肉類清洗后無血、毛、污。、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放拌伴機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。（二）烹調(diào)加工制度，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。，其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。(超過兩小時(shí))存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。、抹布要隨時(shí)清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放。灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)⒂臀?，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾。（三）面食制作管理制度，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。、蛋、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時(shí)間應(yīng)在30分鐘以上，然后沖洗干凈。、用具、容器需按照食品生熟不同分開使用，用后及時(shí)清洗，定位存放，菜板、菜板洗凈后立放。，如絞肉機(jī)、和面機(jī)、絆拌機(jī)等用后要及時(shí)清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。，做到地面無污物、殘?jiān)姘迩鍧?。各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。第四篇：衛(wèi)生檢查制度冷泉鎮(zhèn)中心學(xué)校傳染病防控實(shí)施計(jì)劃學(xué)校是人群密集的場(chǎng)所，學(xué)生是易感人群，極易被傳染病感染并造成流行。為了切實(shí)做好傳染病防控工作，保障青少年兒童的身心健康，保持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，特制定本方案。一、指導(dǎo)思想落實(shí)健康第一的指導(dǎo)思想，嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及市、縣有關(guān)文件精神，以科學(xué)的觀點(diǎn)，人本的意識(shí)，和諧的主題為中心，構(gòu)建預(yù)防為主，防治結(jié)合的管理和應(yīng)急機(jī)制，切實(shí)做到對(duì)傳染病的早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療，保證學(xué)校教育教學(xué)的正常開展。二、實(shí)施措（一）成立傳染病防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組（二）完善傳染病突發(fā)事件處理預(yù)案，建全傳染病報(bào)告網(wǎng)絡(luò)。班主任、科任教師如在晨檢、午檢中發(fā)現(xiàn)病例，應(yīng)立即報(bào)告校主管領(lǐng)導(dǎo)，采取相應(yīng)措施。學(xué)校疫情報(bào)告員向鎮(zhèn)衛(wèi)生院和教育局主管部門報(bào)告。（三）嚴(yán)格執(zhí)行疫情報(bào)告制度、午檢制度。學(xué)校要指定專人負(fù)責(zé)疫情統(tǒng)計(jì)報(bào)告，于晨檢、午檢后1小時(shí)內(nèi)，統(tǒng)計(jì)出勤情況，嚴(yán)格篩查學(xué)生缺課原因，追查病因，并及時(shí)上報(bào)各類傳染病病例。目前尤其對(duì)于水痘、腮腺炎、麻疹、風(fēng)疹、流腦、手足口病的學(xué)生尤為關(guān)注。要求學(xué)生提前2分鐘進(jìn)班，班主任教師首先要仔細(xì)觀察學(xué)生精神狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)萎靡、發(fā)熱和皮膚異常情況的學(xué)生及時(shí)通知領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行篩查。（1）同宿舍、同班級(jí)一天內(nèi)發(fā)病3例或連續(xù)3天內(nèi)多例（5例以上）學(xué)生患病，并伴有相似癥狀（如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等），要在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告。（2）發(fā)現(xiàn)傳染病或疑似傳染病病人時(shí)，立即報(bào)告。（3）個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)不明原因高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí)，要在24小時(shí)內(nèi)報(bào)告。（4）發(fā)現(xiàn)群體性不明原因疾病或其它突發(fā)公共衛(wèi)生事件，24小時(shí)內(nèi)報(bào)告。（5）發(fā)現(xiàn)甲類或甲、乙、丙類傳染病暴發(fā)出現(xiàn)，12小時(shí)內(nèi)必須報(bào)告。（四）做好宣傳普及工作。以“學(xué)校傳染病的防控”為主要內(nèi)容，對(duì)班主任、住宿生管理員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，并利用全體會(huì)時(shí)間對(duì)全體教職工進(jìn)行傳染病知識(shí)的培訓(xùn)，了解傳染病防控相關(guān)知識(shí)，為晨檢、午檢的落實(shí)尋找科學(xué)依據(jù)，共同做好傳染病防控工作。下發(fā)致家長(zhǎng)的一封信，向家長(zhǎng)宣傳傳染病防控知識(shí)，取得家長(zhǎng)的配合和支持。（五）構(gòu)筑防病屏障。疫苗接種是預(yù)防傳染病的積極有效的方法。（1）大力開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)。要結(jié)合傳染病預(yù)防重點(diǎn)工作，及時(shí)清整校園死角，清除蚊蠅滋生地，清除園林綠地、閑置空地、垃圾雜物，徹底消滅衛(wèi)生死角。（2）開窗通風(fēng)，讓教室有足夠的新鮮空氣，是預(yù)防呼吸道傳染病的有效方法。（3）鼓勵(lì)學(xué)生多到室外活動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，加強(qiáng)免疫力。嚴(yán)格按照《傳染病法》規(guī)定的隔離期實(shí)施病員規(guī)范隔離。復(fù)課時(shí)要有衛(wèi)生部門（傳染病醫(yī)院）開據(jù)的病愈證明方可進(jìn)校上課。水痘隔離14天，并結(jié)痂完全脫落，腮腺炎從發(fā)病至少10天，并腮腺腫大完全消失。由總務(wù)處安排專人，按學(xué)校制定的制度進(jìn)行。：對(duì)于寄宿學(xué)生的被褥、墊子不易擦拭的物品要定期清洗干凈，并在日光下暴曬，可以起到良好的殺菌效果。，教育并督促學(xué)生用肥皂和流水洗手?？捎玫}水漱口，清洗鼻腔，不用公用毛巾及手帕。三、工作要求（一）學(xué)校各相關(guān)部門各負(fù)其責(zé)，落實(shí)好各項(xiàng)工作。（二）進(jìn)一步完善各項(xiàng)工作制度，確保人員、物資、經(jīng)費(fèi)得到保障。（三）嚴(yán)格落實(shí)防控工作措施，認(rèn)真處理好各環(huán)節(jié)工作。對(duì)措施不力、引起嚴(yán)重后果的，對(duì)遲報(bào)、瞞報(bào)疫情的，要追究有關(guān)人員的責(zé)任。冷泉鎮(zhèn)中心學(xué)校傳染病疫情報(bào)告制度為了及時(shí)有效遏制傳染病在學(xué)校發(fā)生和蔓延