學(xué)生營養(yǎng)餐工作心得體會5篇(編輯修改稿)
2024-11-14 19:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。六、運輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準進入。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律停止使用。十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。學(xué)生“營養(yǎng)餐”食品發(fā)放食用制度一、學(xué)生“營養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師，再由教師發(fā)放給學(xué)生。二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存，規(guī)定時間，統(tǒng)一發(fā)放，由各班班主任領(lǐng)取，以班為單位向?qū)W生發(fā)放，班主任負責(zé)好學(xué)生食用的全過程，并填寫發(fā)放、食用及學(xué)生異常登記冊。三、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時所用的筐、籃或塑料袋等。四、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。五、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用，防止蛋殼卡喉。六、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。七、學(xué)校隨時對各班的食用過程進行檢查，對不按流程操作，不按制度執(zhí)行的人員批評教育，嚴重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。學(xué)生營養(yǎng)餐工作檔案管理制度一、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。二、上級主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。三、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。四、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。五、對于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。六、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。七、管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。八、管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工作材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工作落實情況提供詳實的資料依據(jù)。十、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要按時歸壞并消號。學(xué)校負責(zé)人簽字： 學(xué)校有關(guān)工作人員簽字：第三篇：學(xué)生營養(yǎng)餐工作自查報告**學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作自查報告自2012年4月份開展學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來，我校的營養(yǎng)餐工作在相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下取得了突出成績，現(xiàn)將開餐以來的工作情況作自查如下：一、工作開展情況我校自營養(yǎng)改善計劃實施以來，一直嚴格遵照上級指令，將營養(yǎng)餐工作作為學(xué)校重點工作來抓，在工作中，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時改正，各項工作小心、謹慎，始終致力于辦學(xué)生吃得舒心，家長放心的學(xué)生食堂，得到了廣大學(xué)生和家長的一致好評。二、存在問題都說營養(yǎng)餐工作很棘手，這是無可厚非的。自開餐以來，大大小小的問題也總是層出不窮，比如學(xué)生身體素質(zhì)、食物搭配以及飯菜分配等諸多問題都是普遍存在的，這就要求我們工作人員不斷總結(jié)、克服困難。三、原因分析分析上面存在的諸多問題，主要原因還是由于經(jīng)驗不足。在營養(yǎng)改善計劃實施一年以后，各位工作人員也都積累了不少經(jīng)驗，克服了不少困難。四、整改措施對于整改而言，主要還是針對各業(yè)務(wù)員的培訓(xùn)工作，特別是食堂工作人員，要不斷對他們進行食品安全知識教育和相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)教育。五、今后打算學(xué)生營養(yǎng)餐工作是一項長遠而艱巨的工程，在今后的工作中我們要不斷完善自己，時刻將學(xué)生食品安全放在首位，不松懈、不怠慢，爭取將我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作做得更好！六、建議農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施是一項偉大的惠民工程，希望能做得更好！****學(xué)校2013年9月2日第四篇：學(xué)生營養(yǎng)餐工作實施細則XXXX教育管理中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐工作實施細則工作實施步驟：采買、驗收、保鮮、加工、留樣、發(fā)放、食用、廢料處理一、采買學(xué)校成立營養(yǎng)餐采買小組、制定營養(yǎng)餐食譜（保證兩菜一湯，營養(yǎng)均衡），安排采買人員進行采買，每次采買必須有兩人以上參加。學(xué)校營養(yǎng)餐采買人員在出納人員處預(yù)算出營養(yǎng)餐款后進行營養(yǎng)餐食品原材料、食品添加劑、食品等進行采購，采購中要保證選購“等值優(yōu)質(zhì)”材料，既要保證營養(yǎng)餐的營養(yǎng)均衡，又要保證營養(yǎng)的質(zhì)量。采買過程中，因為我縣已對大米、食鹽、食用油等大宗原材料進行了“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，既確保了為學(xué)生提供“等值優(yōu)質(zhì)”食品，提高了采購效率，又能防止食品安全事故的發(fā)生，所以采購人員不能在采購中另行采購大米、食鹽和食用油。采買中要注意以下幾點：不能選擇過期、變質(zhì)或劣質(zhì)原料，從源頭上保證食品的質(zhì)量安全。要注重營養(yǎng)均衡，數(shù)量充足，既要讓學(xué)生吃得飽，又要讓學(xué)生吃得好。對豬肉、雞肉等肉類的購買要注意保證品質(zhì)，如統(tǒng)購的肉類有質(zhì)量問題，一定要拒收并上報。不得采買四季豆、發(fā)芽馬鈴薯，豆?jié){、野生蘑菇等容易引發(fā)食物中毒的食品。采買人員在采買過程中要爭取購買正規(guī)場所銷售的原材料，要注重索票。采買完成后，票據(jù)
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