回鄉(xiāng)下過(guò)年散文(編輯修改稿)
2024-11-14 18:19 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 天，不知有多操勞，現(xiàn)在要輕松多了。到了吃飯的時(shí)間，幾個(gè)小輩駕車過(guò)來(lái)，將人載到酒店，只要坐在飯桌上，人到齊了，一聲令下，服務(wù)員馬上將菜端上來(lái)。酒和飲料是自帶的，這也比用酒店的要少化費(fèi)很多。雖說(shuō)是過(guò)年，但是該省的地方還是要省。往年在家吃年夜飯，雖說(shuō)這是個(gè)大團(tuán)圓飯；但是不可能一家子同時(shí)端起筷子，原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@一桌的菜要慢慢的一碗碗燒出來(lái)的。如果等全部煮好了再用餐，早先煮的菜就冷了。所以過(guò)年時(shí)，老伴是最忙的。等大家吃完了飯，這一大桌還需要收拾和洗抹，等到全部收拾完畢，中央臺(tái)的春晚早已一切始了?，F(xiàn)在在酒店吃年夜飯，等大家都吃完了，一大桌菜所存不多，但總有幾只大菜完好如初，這在年青人眼里，吃過(guò)剩下的就算了，但李正方是不會(huì)隨便浪費(fèi)的，他讓服務(wù)員拿來(lái)塑料袋，一盆一盆的倒進(jìn)袋里帶回家，要知道，這幾盆剩菜也要化上一百多元。拿回家可以食用幾天呢！但這僅僅是一餐年夜飯；大家都到酒店，從進(jìn)入酒店到用完餐，再長(zhǎng)也不過(guò)是三、四個(gè)小時(shí)，這些都不用李正方操心。過(guò)年的節(jié)日，從過(guò)年前開(kāi)始到年后，一般再節(jié)簡(jiǎn)，也要十多天，就是按國(guó)家的節(jié)假日算也要近十天。你總不可能在這段時(shí)間里天天上酒店？中國(guó)人的習(xí)慣，春節(jié)期間都要走親訪友，難道你能將每個(gè)上門拜年的親友都帶進(jìn)飯店？不說(shuō)花銷，在禮節(jié)上也不對(duì)，畢竟，在酒店里少了一份親情和年味！所以，在年前一個(gè)多月，李正方就要開(kāi)始置辦一些年貨，和一些傳統(tǒng)的春節(jié)期間飯桌上大家都喜愛(ài)的食品。首先，他要買一百多斤的白菜，這種白菜細(xì)長(zhǎng)，是江南地區(qū)的特產(chǎn)。白菜買回來(lái)，要放在太陽(yáng)下曬一曬，等新鮮的菜有點(diǎn)蔫了，再用一只缸，將白菜一層層的擺放進(jìn)缸里，每放一層白菜，要灑上一層鹽，然后，人爬進(jìn)缸里，赤腳踩，要等到菜里的汁水出來(lái)了，再放下一層菜，全部白菜踩完了，上面要放上幾塊大石頭壓住，然后要經(jīng)過(guò)半個(gè)多月，這白菜就成了腌菜了，味道很鮮，江南人一般在冬天，都喜歡食用。取缸里腌好的菜，洗干凈，切成段，放在鍋里炒，早上吃早飯時(shí)，就著泡飯，一餐早飯就吃好了?；蛘撸瑢㈦绮讼磧?，切成段，放上一些豬肉和冬筍，點(diǎn)上火鍋，慢慢的煮，味道鮮美，江南有很人多天天吃都不會(huì)厭煩。有時(shí)，一段時(shí)間不見(jiàn)這道菜還會(huì)想念。李正方就經(jīng)常的想起在改革前，過(guò)年時(shí)農(nóng)家殺了豬，用腌菜和剛割下來(lái)的豬肉，煮上一大鍋。殺豬的人家，會(huì)請(qǐng)上隊(duì)里的親朋好友，大吃一頓。這肉和腌菜的香，至今不能忘去。還有就是買上幾十斤豬五花肉，放上鹽揉搓，然后用一個(gè)盛器放上半個(gè)多月，等肉腌透了，再取出用清水洗凈，用繩將肉一塊塊系好，放在冬日的陽(yáng)光下，曬上幾天，等到肉里的油一滴一滴的掉到地上，這肉也就曬好了，然后掛在家里通風(fēng)的地方。等過(guò)了年，一般在正月十五之后。取一塊，用刀切成一片片，放在盆子里，等煮飯時(shí)，放進(jìn)電飯煲蒸，吃飯時(shí)這一盆腌肉香氣撲鼻，味道特鮮。它不同于其它地區(qū)的臘肉，它有一股香和鮮，它的缺點(diǎn)是放的時(shí)間不長(zhǎng)，容易壞。到了現(xiàn)代，人們普遍用上了冰箱，于是人們也用來(lái)存放腌肉，這樣放上一年也不會(huì)壞。但在食用時(shí)，這肉少了一份香。不過(guò)這不能改變?nèi)藗儗?duì)這腌肉的喜愛(ài)到了春天過(guò)后，有時(shí)，在高興時(shí)，取出一塊腌肉，慢慢的將肉切成丁，再用存放在冰箱里的碗豆和肉丁和在一起在鍋里炒，等腌肉炒出油，再放進(jìn)電飯煲和著糯米煮，在當(dāng)?shù)兀@被稱著碗豆糯米飯。因?yàn)槿馐躯}的，所以這飯也是鹽的，所以不用其它蔬菜，好吃，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。李正方的表弟在廣東辦廠，廣東地區(qū)氣候不適宜腌肉，有時(shí)家鄉(xiāng)的親友去他那里，帶上一、二塊腌肉，他的表弟不知有多高興。這二件大事辦好了，還要為春節(jié)的菜桌增加一些備貨。因?yàn)樵诖汗?jié)，菜市場(chǎng)的價(jià)格高昂，自已能備的就早早的備一點(diǎn)，一是便宜，而來(lái)家里隨時(shí)能取出，也方便，不至于來(lái)了客人，要趕菜市場(chǎng)，價(jià)格貴不說(shuō)，還不方便。這些桌上的菜也普通的很，無(wú)非就是一些雞、魚、鴨以及一些豬內(nèi)臟?，F(xiàn)在國(guó)家的三公控制了，不然，每逢春節(jié)，李正方都要為家里人拿回家的海鮮洗上幾天，那些東西都是公款，不化錢，當(dāng)然，也為春節(jié)飯桌上增添一些色彩。但是，也為李正方帶來(lái)不少的勞作。現(xiàn)在好了，公費(fèi)控制了，這些免費(fèi)的海鮮沒(méi)了，李正方輕松了不少，同時(shí)，他覺(jué)得，現(xiàn)在的年味也比以前要濃了很多。人們總說(shuō)，一方水土養(yǎng)一方人，海鮮雖好，但畢竟不是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，李正方還是喜歡當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特產(chǎn)。李正方有些煩心，過(guò)年的年夜飯不在家里過(guò)，而一定得去飯店！可是，煩歸煩，又能奈何呢？現(xiàn)在的家庭不都是被蝸居在這小小的商品屋里么？當(dāng)然，也有住別墅的，但那得有錢，而這真正有錢的，畢竟是少數(shù)。李正方不是少數(shù)，他只是大多數(shù)中的普通一員。因此，這“煩”也只是僅僅而已！第四篇：回鄉(xiāng)記情感散文我站在單位的樓頂與母親通電話，我告訴母親準(zhǔn)備星期六回家一次。母親聽(tīng)了很高興，不斷打著“哈哈”。電話那頭，除了母親的聲音，還傳來(lái)丁丁當(dāng)當(dāng)敲打磚木的聲響。這是母親請(qǐng)人在修建她的新房子。通完電話，我看了看樓頂四周，正下起了零星的小雨，一陣風(fēng)從西邊橫掃過(guò)來(lái)，我感到了一陣深秋的涼意。從婁底市區(qū)到安化東山，取道途經(jīng)橋頭河、仙洞、龍?zhí)铩⑾镒涌?。路程雖只有七八十公里，卻需轉(zhuǎn)車四五次，中巴車、面包車、摩托車，一路顛簸，一早從6點(diǎn)出發(fā)至上午11點(diǎn)多，近5個(gè)小時(shí)的折騰，總算平安到家。算起來(lái)我已有兩年多沒(méi)回老家了，這次回來(lái)自然是為了探望母親。母親也是清明節(jié)后特地從長(zhǎng)沙弟弟家回到安化老屋的，因?yàn)樗龑?duì)這棟建于上世紀(jì)80年代初期的土磚房實(shí)在放心不下。果然，她眼前的這棟老屋，室內(nèi)的一切都已潮濕，家具業(yè)已霉?fàn)€，瓦片也在漏雨。難過(guò)得直
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