20xx年醫(yī)學專題—第九章-常見寄生蟲病肉的鑒定與處理(編輯修改稿)
2024-11-13 12:09 本頁面
【文章內容簡介】 肉樣12粒)，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下或旋毛蟲投影儀檢查。有條件的場、點可采用集樣消化法檢查。發(fā)現(xiàn)蟲體或包囊，根據(jù)編號進一步檢查同一(t243。ngyī)動物胴體、頭部和心臟。,第三十三頁，共七十四頁。,旋毛蟲病和住肉孢子(bāozǐ)蟲病,【衛(wèi)生處理】 宰后檢驗發(fā)現(xiàn)旋毛蟲病和住肉孢子蟲病時，按下列規(guī)定處理 a)在24個肉樣壓片內，發(fā)現(xiàn)有包囊的或鈣化(g224。ihu224。)的旋毛蟲者，頭、胴體和心臟作工業(yè)用或銷毀； b)在24個肉樣壓片內，發(fā)現(xiàn)住肉孢子蟲者，全尸高溫處理或銷毀。,第三十四頁，共七十四頁。,三、囊尾蚴病,囊尾蚴病是由有鉤或無鉤絳蟲的幼蟲——囊尾蚴的侵害而引起。在家畜中豬、羊、牛、駱駝等都有可以(kěyǐ)感染此病，其中除羊的囊尾蚴外，豬、牛、駱駝的囊蚴均可感染人。當人吃進生的或未經(jīng)煮熟的囊尾蚴病肉，即可在腸道中發(fā)育成成蟲。豬囊蟲病由有鉤絳蟲的細蟲引起；牛囊蟲病是由無鉤絳蟲的幼蟲引起的。 豬囊蟲寄生于豬肌肉中。其豬肉稱為“豆豬肉’’、“米豬肉’’。人和豬同為中間宿主。人還是絳蟲成蟲的終末宿主。豬患此病是由于采食了污染絳蟲蟲卵或孕卵節(jié)片的飼料或飲水。若人誤食了未煮熟的囊尾蚴豬肉后能感染有鉤絳蟲病。當人誤食了含有鉤絳蟲蟲卵的食物或飲水，卵經(jīng)孵化隨血液循環(huán)達肌肉、心肌、腦、眼等組織，發(fā)育成囊尾蚴。,第三十五頁，共七十四頁。,豬囊蟲寄生在豬的各種肌肉中，其中以咬肌、肋間肌、舌肌、臀肌、肩胛肌等處肌肉最多，嚴重(y225。nzh242。ng)時尚可見到心肌、眼球、腦內寄生。由于囊蟲形狀如豆，所以有稱這種豬肉為“豆豬肉”或“米豬肉”。牛囊蟲寄生部位基本與豬相同。豬囊蟲的幼蟲呈橢圓形，長約8~18mm，寬5mm，呈白色半透明狀，內有白色頭節(jié)一個。成蟲蟲體扁帶狀，由近千節(jié)片構成，長3——5米，有的達8米以上，頭節(jié)粟粒大，球狀或略長，有4個吸盤和1個頂突。頂突上有鉤兩列，共32——52個。頭節(jié)下為頸節(jié)和鏈體，有節(jié)片800~900片不等。鏈體末端的成熟厚節(jié)片逐個或5——6個一組，從鏈體脫落下來，隨糞便排至體外，新的節(jié)片不斷的從頸節(jié)了出，故蟲體得以保持一定長度和相應的節(jié)片數(shù)。,第三十六頁，共七十四頁。,衛(wèi)生檢驗患病較輕時，一般(yībān)無特征的臨床癥狀，隨著蟲體在體內的生長發(fā)育，臨床上可見到患者畜呼吸粗厲，打呼嚕，眼球突出，頜下軟如痄腮樣，豬膀子異常寬大，屁股尖尖。觸診時肌肉堅硬，有時能有顆粒樣感覺，股內側觸摸更易感到。 在宰后檢驗中以咬肌，深腰肌，股內側肌的視檢為主，發(fā)同橢圓形高梁米粒大至綠豆大小的白色半透明的包囊，囊內有一個小米粒大的乳白色圓球向囊內嵌入的頭節(jié)，即可確診。同時還可剖檢舌肌，肩胛
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