20xx人教版高中化學(xué)選修5第四章第二節(jié)糖類(編輯修改稿)
2025-01-14 15:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 B．是碳和水的化合物，又稱碳水化合物 C．有甜味的物質(zhì) D．一般是多羥基醛或多羥基酮及它們的脫水縮合物 答案 D 解析 含有 C、 H、 O三種元素的有機(jī)物不一定是 糖類， A選項(xiàng)錯(cuò)誤；并不是所有的糖類都可以寫成 Cm(H2O)n的形式， B選項(xiàng)錯(cuò)誤；有甜味的物質(zhì)不一定是糖類， C選項(xiàng)錯(cuò)誤。 2．用從食品店購(gòu)買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，往往能得到銀鏡，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是 ( ) A．蔗糖本身具有還原性 B．蔗糖被還原 C．實(shí)驗(yàn)過(guò)程中蔗糖發(fā)生水解 D．在生產(chǎn)和貯存過(guò)程中蔗糖有部分水解 答案 D 解析 蔗糖是非還原性糖，其溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說(shuō)明它有部分發(fā)生了水解。 3．下列化學(xué)物質(zhì)與日常生活中的 “ 柴、米、油、鹽 ” 主要成分相對(duì)應(yīng)的是 ( ) A．液化氣 — 乙酸 — 菜子油 — 亞硝酸 鈉 B．木炭 (或液化氣 )— 淀粉 — 油脂 — 氯化鈉 C．水煤氣 — 玉米 — 乙醇 — 硫酸鎂 D．汽油 — 大米 — 醬油 — 氯化鈉 答案 B 4．下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?( ) A．加金屬鈉看是否有氫氣放出 B．與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，觀察是否有紅色沉淀生成 C．與醋酸和濃 H2SO4共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成 D．加入酸性 KMnO4溶液，看溶液是否褪色 答案 B 解析 檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，將其與新制的 Cu(OH)2懸濁液混合后共熱，看是否有紅色沉淀生成來(lái)判定，當(dāng)然也可借助銀鏡反 應(yīng)來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖。 5．米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來(lái)源的途徑是 ( ) A．淀粉 → 蔗糖 → 葡萄糖 B．淀粉 → 麥芽糖 → 葡萄糖 C．淀粉 → 麥芽糖 → 果糖 D．淀粉 → 蔗糖 → 果糖 答案 B 解析 用米釀酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先將淀粉水解為麥芽糖，然后再水解為葡萄糖，從而產(chǎn)生甜味。 6．淀粉和纖維素都可以用 (C6H10O5)n表示，下列敘述正確的是 ( ) A．它們都不是混合物 B．它們都不是天然高分子化合物 C．它們是同分異構(gòu)體 D．它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖 答案 D 解析 淀粉和纖維素都 可以用 (C6H10O5)n表示，都是天然高分子化合物，但二者的 n值不同，二者不屬于同分異構(gòu)體，都是混合物，淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。 [基礎(chǔ)過(guò)關(guān) ] 一、糖類的組成、結(jié)構(gòu)和用途 1．下列關(guān)于糖類的說(shuō)法正確的是 ( ) A．糖類物質(zhì)的組成都符合 Cm(H2O)n B．單糖就是分子組成簡(jiǎn)單的糖 C．含有醛基的糖就是還原性糖 D．淀粉、纖維素都是多糖，其分子式相同 答案 C 解析 A項(xiàng)不正確，因?yàn)槊撗鹾颂堑姆肿邮綖?C5H10O4，不符合 Cm(H2O)n； B項(xiàng)不正確，糖的分類是按照能否水解以及水解生成單糖的數(shù)目分為單糖、低聚糖和多糖； C項(xiàng)正確，還原性糖和非還原性糖的區(qū)別就在于分子結(jié)構(gòu)中是否含有醛基； D項(xiàng)不正確，淀粉、纖維素都是多糖，都可用通式 (C6H10O5)n表示，但 n值不同，分子式不同。 2．葡萄糖是一種單糖的主要原因是 ( ) A．糖類中含碳原子數(shù)最少 B．不能水解成更簡(jiǎn)單的糖 C．分子中只有一個(gè)醛基 D．糖類中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單 答案 B 解析 任何單糖，都是不能發(fā)生水解的糖。 3．下列各項(xiàng)中的兩種物質(zhì)既不是同分異構(gòu)體，也不是同系物的是 ( ) A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麥芽糖 C．甲醛和乙醛 D．葡萄糖和蔗糖 答案 D 解析 A項(xiàng)和 B項(xiàng)中的物質(zhì)的分子式分別相同，但結(jié)構(gòu)式不同，屬于同分異構(gòu)體； C 項(xiàng)中的甲醛和乙醛結(jié)構(gòu)相似，分子內(nèi)都含有醛基，組成上相差一個(gè) CH2，屬于同系物。 4．蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后的作用是 ( ) A．為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料 B．為維持人體生命活動(dòng)提供能量 C．加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能 D．人體中沒(méi)有水解纖維素的酶，纖維素在人體中沒(méi)有任何作用 答案 C 解析 人體中沒(méi)有水解纖維素的 酶，纖維素在人體中主要是加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能。 二、糖類的性質(zhì) 5．下列關(guān)于葡萄糖與果糖的說(shuō)法中不正確的是 ( ) A．兩者互為同分異構(gòu)體 B．兩者都易溶于水 C．兩者都是六碳糖 D．葡萄糖比果糖要甜 答案 D 解析 葡萄糖和果糖的分子式都是 C6H12O6，但前者是多羥基醛，后者是多羥基酮，兩者結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體；葡萄糖和果糖都易溶于水，且都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多，在糖類中，果糖是最甜的糖。 6．下列說(shuō)法不正確的是 ( ) A．蔗糖不是淀粉水解的產(chǎn)物 B．蔗糖的水解產(chǎn)物 能發(fā)生銀鏡反應(yīng) C．蔗糖是多烴基的醛類化合物 D．蔗糖與麥芽糖互為同分異構(gòu)體 答案 C 解析 淀粉水解先得到麥芽糖，然后在麥芽糖酶的作用下最終水解成葡萄糖， A正確；蔗糖水解的產(chǎn)物為葡萄糖
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