20xx人教版高中化學(xué)選修5第四章第二節(jié)糖類-展示頁
2024-12-21 15:07本頁面
【正文】 ，一支試管中加入蔗糖溶液，另一支試管中加入麥芽糖溶液，分別加熱。由其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO知， 1 mol葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)生成 2 mol銀，反應(yīng)后變?yōu)槠咸烟撬徜@； 1 mol葡萄糖完全酯化需 5 mol 乙酸，質(zhì)量為 300 g；葡萄糖燃燒的化學(xué)方程式是 C6H12O6＋ 6O2 點(diǎn)燃 ,6CO2＋ 6H2O,1 mol葡萄糖燃燒需標(biāo)準(zhǔn)狀況下氧氣的體積為 6 mol L (3)若使之完全轉(zhuǎn)化為 CO2 和 H2O，所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為 ________L，反應(yīng)的化學(xué)方程式是 ____________________。 [歸納總結(jié) ] 葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) [活學(xué)活用 ] 1．分別取 1 mol葡萄糖進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)： (1)銀鏡反應(yīng)時(shí)，生成 Ag 的物質(zhì)的量為 ________mol，反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)?________，其結(jié)構(gòu)簡式是 ________________________________________________________________________。 4．果糖的分子式是 C6H12O6，結(jié)構(gòu)簡式是 ，含有的官能團(tuán)是 — OH、 ，是葡萄糖的 同分異構(gòu)體 。 3．葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化，放出熱量，為人體活動(dòng)提供能量。 (2)在試管中配制 Cu(OH)2懸濁液，加入 2 mL 10%葡萄糖溶液，加熱。 2．根據(jù)下列要求完成實(shí)驗(yàn)，并回答下列問題： (1)在一支潔凈試管中配制 2 mL 銀氨溶液，加入 1 mL 10%葡萄糖溶液，振蕩并在水浴中加熱。 (4)葡萄糖與氫氣加成，生成直鏈化合物己六醇，葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中分子內(nèi)含有 碳氧雙鍵 。 (2)用質(zhì)譜法測定葡萄糖的相對分子質(zhì)量為 180，計(jì)算得葡萄糖的分子式為 C6H12O6。 3．在口中咀嚼米飯和饅頭時(shí)會(huì)感甜味，這是因?yàn)?唾液中含有淀粉酶 ，它能將食物中的 淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖 。 (2)低 聚糖： 1 mol 低聚糖水解后能產(chǎn)生 2～ 10_mol 單糖，若水解生成 2 mol單糖，則稱為二糖 ，重要的二糖有 麥芽糖 、 乳糖 和 蔗糖 等。 1．糖類組成：糖類是由 C、 H、 O三種元素組成的一類有機(jī)化合物，其組成大多可以用通式Cm(H2O)n表示，過去曾稱其為 碳水化合物 。 第二節(jié) 糖 類 [學(xué)習(xí)目標(biāo)定位 ] ，學(xué)會(huì)葡萄糖的檢驗(yàn)方法。 (麥芽糖、蔗糖 )、多糖 (淀粉、纖維素 )的性質(zhì)及它們之間的相互關(guān)系，學(xué)會(huì)淀粉的檢驗(yàn)方法。 2．根據(jù)糖類能否水解以及水解后的產(chǎn)物，糖類可分為 (1)單糖：凡是 不能水解 的糖稱為單糖，如 葡萄糖 、 果糖 、 核糖 及 脫氧核糖 等。 (3)多糖： 1 mol多糖水解后能產(chǎn)生很多摩爾單糖，如淀粉、 纖維素 等。 探究點(diǎn)一 葡萄糖與果糖 1．實(shí)驗(yàn)探究葡萄糖分子組成和結(jié)構(gòu)，試將下列各步實(shí)驗(yàn)操作得出的結(jié)論填在橫線上： (1)取 g葡萄糖完全燃燒后，只得到 g CO2和 g H2O，其結(jié)論是 含有碳、氫、氧三種元素且最簡式為 CH2O。 (3)在一定條件下 g 葡萄糖與足量乙酸反應(yīng)，生成酯的質(zhì)量為 g，由此可說明葡萄糖分子中含有 5個(gè)羥基 。 (5)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式是 CH2OH(CHOH)4CHO。觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是 試管內(nèi)壁有銀鏡生成 ，反應(yīng)的化學(xué)方程式是 CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH―― →△ CH2OH(CHOH)4COONH4＋ 2Ag↓ ＋ 3NH3＋ H2O。觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是有紅色沉淀生成 ，反應(yīng)的化學(xué)方程式是 CH2OH(CHOH)4CHO＋ 2Cu(OH)2 ＋ NaOH―― →△ CH2OH(CHOH)4COONa＋ Cu2O↓ ＋ 3H2O。寫出葡萄糖在人體內(nèi)氧化的化學(xué)方程式： C6H12O6(s)＋ 6O2(g)― →6CO 2(g)＋ 6H2O(l)。純凈的果糖為 無 色晶體，不易結(jié)晶，通常為 黏稠性 液體， 易 溶于水、乙醇和乙醚。 (2)與乙酸反應(yīng)生成酯，理論上完全酯化需要 ________g乙酸。 答案 (1)2 葡萄糖酸銨 CH2OH(CHOH)4COONH4 (2)300 (3) C6H12O6＋ 6O2點(diǎn)燃 ,6CO2＋ 6H2O 解析 該題由葡萄糖的結(jié)構(gòu)和組成入手，結(jié)合其性質(zhì)即可進(jìn)行解答。mol － 1＝ L。實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象是 加蔗糖溶液的試管無明顯現(xiàn)象，加入麥芽糖的試管有紅色沉淀生成 。 2．蔗糖水解及其產(chǎn)物性質(zhì)實(shí)驗(yàn)探究 (1)在一支試管中加入 20%蔗糖溶液 5 mL，加入稀硫酸，水浴加熱；然后用 NaOH溶液中和呈弱堿性；再加入新制的 Cu(OH)2加熱，觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是 有紅色沉淀生成 ，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是 蔗糖水解產(chǎn)物中有還原性糖； 。蔗糖分子中 不含 醛基，是非還原性糖：麥芽糖分子中 含有 醛基，具有還原性。 [活學(xué)活用 ] 2．下列物質(zhì)中，在一定條件下既 能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是 ( ) ① 甲酸甲酯 ② 蔗糖 ③ 葡萄糖 ④ 麥芽糖 A． ①④ B． ②③ C． ①③ D． ③④ 答案 A 解析 能發(fā)生銀鏡反
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