高中化學第四章第二節(jié)第2課時二糖多糖課時作業(yè)檢測含解析新人教版選修5-展示頁
2024-12-17 06:50本頁面
【正文】 ____________________________________。 第 2 課時 二糖 多糖 目標要求 、麥芽糖結構和組成的關系，能區(qū)分二者的化學性質。 粉、纖維素的組成和性質，掌握淀粉的水解反應實驗。 2． 麥芽糖 分子式為 ______________，與蔗糖互為 ________，是由兩分子 ________脫水形成的。 3． 麥 芽糖和蔗糖的還原性 麥芽糖分子中含醛基，能發(fā)生銀鏡反應，是一種 __________二糖。 二、 淀粉和纖維素 1． 淀粉 (1)組成 通式為 ____________，屬于 ______________化合物。 ② 水解反應： ________________________________________________________________________。 (3)用途 淀粉是食物的重要成分，同時還是重要的食品工業(yè)原料，葡萄糖轉化為酒精的化學方程式為 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)性質 ① 一般不溶于水和有 機溶劑。 ③ 酯化反應 纖維素中的葡萄糖單元含有 ______，可與硝酸、醋酸發(fā)生酯化反應。 知識 點 1 蔗糖、麥芽糖 1．對于蔗糖的說法中，不正確的是 ( ) A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的 2 倍 B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡 反應 C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成 D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn) 2．有關麥芽糖的下列敘述中，錯誤的是 ( ) ① 純凈的麥芽糖是無色晶體，易溶于水，有甜味 ② 麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應，是一種還原性糖 ③ 1 mol麥芽糖發(fā)生水解得到 1 mol葡萄糖和 1 mol果糖 ④ 麥芽糖和蔗 糖水解的產物完全相同 A． ①② B． ②③ C． ③④ D． ①④ 知識點 2 淀粉、纖維素 3．下列關于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是 ( ) A．它們都是混合物 B．它們都是天然高分子化合物 C．它們是同分異構體 D．它們水解的最終產物都是葡萄糖 4．向淀粉溶液中加少量稀 H2SO4，加熱使淀粉水解，為測其水解程度，需要的試劑是( ) ① NaOH 溶液 ② 銀氨溶液 ③ 新制的 Cu(OH)2懸濁液 ④ 碘水 A． ④ B． ②④
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