【文章內(nèi)容簡介】 的攤位經(jīng)營者應(yīng)持卡經(jīng)營，正確使用追溯系統(tǒng)打印終端機（標(biāo)簽電子秤），確保電子秤與追溯系統(tǒng)服務(wù)器聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)銷售憑證打印和銷售數(shù)據(jù)上傳。第十三條銷售追溯系統(tǒng)相關(guān)商品的攤位經(jīng)營者應(yīng)用IC卡交易進(jìn)貨，確保進(jìn)貨信息錄入IC卡。每天主動提交商品交易確認(rèn)單和IC卡供菜市場管理人員進(jìn)行核對，確保商品信息錄入菜市場追溯系統(tǒng)。第十四條追溯系統(tǒng)打印終端機（標(biāo)簽電子秤）實行專人專用原則，責(zé)任到人。使用者應(yīng)對設(shè)備完整和正常使用負(fù)責(zé)，做好設(shè)備日常保養(yǎng)、維護(hù)工作，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報修。第十五條消費者索取銷售憑證時，攤位經(jīng)營者應(yīng)依法提供可追溯的銷售憑證，并接受標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的管理和有關(guān)監(jiān)管部門檢查。第四章各區(qū)縣商務(wù)主管部門職責(zé)第十六條建立有效監(jiān)管機制。各區(qū)縣政府為實事項目相關(guān)責(zé)任單位，各區(qū)縣商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)牽頭，加強對本區(qū)縣標(biāo)準(zhǔn)化菜市場追溯系統(tǒng)的日常運行監(jiān)督、管理工作，提高經(jīng)營者對追溯系統(tǒng)重要性的認(rèn)識，提高追溯系統(tǒng)的使用率。第十七條建立協(xié)同工作機制。各區(qū)縣商務(wù)部門應(yīng)加強與工商、食品藥品監(jiān)管、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督和農(nóng)業(yè)等部門的協(xié)調(diào)，共同推動追溯體系建設(shè)。第十八條建立運行維護(hù)機制。建立運行維護(hù)隊伍。從建立追溯系統(tǒng)長效管理機制出發(fā)，各區(qū)縣商務(wù)主管部門應(yīng)根據(jù)實際情況，通過招投標(biāo)等方式，建立統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場追溯系統(tǒng)運行維護(hù)專業(yè)隊伍，確保追溯系統(tǒng)有效運行。落實運行維護(hù)資金。追溯系統(tǒng)運行維護(hù)費用包括：設(shè)備維修，網(wǎng)絡(luò)、軟件升級，電信寬帶，打印單據(jù)和紙張等管理和使用不當(dāng)產(chǎn)生的相應(yīng)責(zé)任和費用。第十九條加強檢查指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。各區(qū)縣商務(wù)部門應(yīng)嚴(yán)格按照本市有關(guān)規(guī)定，承擔(dān)起對標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的行業(yè)管理職責(zé)，加強檢查指導(dǎo)工作。不斷總結(jié)經(jīng)驗，推廣成功案例。對于追溯系統(tǒng)使用者，應(yīng)組織專門培訓(xùn)，采用經(jīng)培訓(xùn)獲得合格證書上崗等辦法，加強使用者責(zé)任感和操作技能。按照《上海市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)2012年市政府要完成的與人民生活密切相關(guān)的實事的通知》（滬府辦發(fā)（2012）6號）明確市政府實事項目相關(guān)責(zé)任部門職責(zé)，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)做好監(jiān)管工作。第五章 附則第二十條本辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。第四篇：標(biāo)準(zhǔn)化菜市場規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化菜市場為了深入貫徹《國務(wù)院辦公廳關(guān)于搞活流通擴(kuò)大消費的意見》（國辦發(fā)〔2008〕134號），進(jìn)一步增強社區(qū)服務(wù)功能，擴(kuò)大城市消費，2009年商務(wù)部、財政部聯(lián)合下發(fā)《商務(wù)部、財政部關(guān)于實施標(biāo)準(zhǔn)化菜市場示范工程的通知》（商商貿(mào)發(fā)〔2009〕290號），以及《財政部、商務(wù)部辦公廳關(guān)于2009促進(jìn)服務(wù)業(yè)發(fā)展專項資金使用管理有關(guān)問題的通知》，并在北京、上海、重慶、四川、大連等19個省市開展了標(biāo)準(zhǔn)化菜市場示范工程試點。經(jīng)過一年的建設(shè)，極大地改善了試點省市城市社區(qū)商業(yè)落后的局面，擴(kuò)大了城市消費，產(chǎn)生了極好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，成為解決老百姓最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實利益問題的重要實踐。2010年，商務(wù)部、財政部確定太原和石家莊、合肥、長沙、蘭州5市，為2010年全國標(biāo)準(zhǔn)化菜市場建設(shè)項目試點城市，采取以獎代補方式給予每個試點城市2000萬元的資金支持，每個標(biāo)準(zhǔn)化菜市場國家扶持資金按不超過50萬元支持，且不得超過項目總投資的50％。什么樣的菜市場才能被稱為標(biāo)準(zhǔn)化菜市場呢？按照《標(biāo)準(zhǔn)化菜市場設(shè)置與管理規(guī)范》要求，標(biāo)準(zhǔn)化菜市場首先應(yīng)具備良好的環(huán)境設(shè)施。以菜市場周邊環(huán)境為例，申報標(biāo)準(zhǔn)化菜市場必須先確定以菜市場外墻為界，1公里內(nèi)，無有毒有害等污染源，無生產(chǎn)儲存易燃、易爆、有毒等危險品場所；市場內(nèi)還必須具備良好的通風(fēng)條件和采光條件。同時，為了美化市場的購物環(huán)境，所有標(biāo)準(zhǔn)化市場地面還應(yīng)鋪設(shè)防滑地磚，并在墻面上粘貼墻磚。另外，攤位面積也有嚴(yán)格的要求，—2米、—、—；在鮮肉銷售區(qū)，溫度不得高于25℃，并需按季節(jié)確定肉類的保存時間。此外，針對菜品質(zhì)量，標(biāo)準(zhǔn)化菜市場也有嚴(yán)格的監(jiān)管制度。按照規(guī)定，所有標(biāo)準(zhǔn)化菜市場均應(yīng)設(shè)有專職食品衛(wèi)生管理監(jiān)督人員，必須在市場內(nèi)明顯處設(shè)置不小于10平方米的檢測室；檢測室將每天對市場內(nèi)銷售的菜品進(jìn)行農(nóng)藥殘留等方面的抽樣檢測，并公布檢測結(jié)果，發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥殘留超標(biāo)或肉制品變質(zhì)的情況，一律不得入市。標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的要求很高，也很細(xì)。大到建設(shè)設(shè)施、裝潢情況，甚至經(jīng)營菜類都有要求，如水產(chǎn)品要有去內(nèi)臟、去鱗的“二去”服務(wù)，活禽經(jīng)營區(qū)與其他經(jīng)營區(qū)間隔不得小于5米等等。按照管理規(guī)范，還統(tǒng)一設(shè)置消防、檢驗、通風(fēng)、排水、廢棄物處理、公廁等配套設(shè)施，做到食品安全、環(huán)境整潔、標(biāo)識統(tǒng)一等。標(biāo)準(zhǔn)菜市場建成后，居民去菜市場買菜的過程可能就是這樣：首先進(jìn)門看一下市場導(dǎo)購圖，然后到不同的經(jīng)營區(qū)域購買食材，沿著寬敞干凈的通道轉(zhuǎn)了幾圈后，出門還能去食品檢測室測一下蔬菜的農(nóng)藥殘留?? 標(biāo)準(zhǔn)化菜市場設(shè)置與管理規(guī)范一、范圍本規(guī)范規(guī)定了菜市場設(shè)置與管理使用的術(shù)語和遵循的原則,規(guī)定了菜市場選址、場內(nèi)環(huán)境、建筑裝修、設(shè)施設(shè)備、場內(nèi)布局、商品衛(wèi)生質(zhì)量、現(xiàn)場食品加工、品牌食品經(jīng)營、市場管理、誠信經(jīng)營等應(yīng)達(dá)到的要求。本規(guī)范適用于社區(qū)菜市場的新建、改造與管理。二、術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)范。菜市場是由市場舉辦者提供固定商位(包括攤位、店鋪、營業(yè)房等)和相應(yīng)設(shè)施,提供物業(yè)服務(wù),實施經(jīng)營管理,有多個經(jīng)營者進(jìn)場獨立從事蔬菜、蛋品、家禽、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品、調(diào)味品、熟食鹵品、腌臘制品、水果、糧油制品等各類農(nóng)副產(chǎn)品的經(jīng)營場所,是城市公益性的公共配備服務(wù)設(shè)施。不可食用肉是指“三腺”(甲狀腺、腎上腺和有病變的淋巴結(jié))、傷肉、霉變?nèi)狻⒉∷廊獾扔卸居泻θ?。無害化處理是指將病死動物及不符合衛(wèi)生要求的畜禽體或起病變組織器官等經(jīng)過處理達(dá)到對人畜無害要求。水產(chǎn)品“二去”服務(wù)是指零售點為消費者對冰鮮和活鮮水產(chǎn)品進(jìn)行去內(nèi)臟,去鱗服務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品廢棄物是指蔬菜的枯敗葉、水產(chǎn)品的頭、內(nèi)臟等不可食用部分和有毒、有害及變質(zhì)水產(chǎn)品。三、場地環(huán)境選址要求菜市場選址應(yīng)符合城市規(guī)劃、土地利用規(guī)劃及商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃的要求,并取得相應(yīng)的規(guī)劃審批手續(xù)。菜市場設(shè)置應(yīng)符合交通、環(huán)保、消防等有關(guān)規(guī)定,與城市改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設(shè)相配套，并選擇在交通便利處。以菜市場外墻為界,直線距離1公里以內(nèi),無有毒有害等污染源,無生產(chǎn)或貯存易燃、易爆、有毒等危險品的場所。建筑新建菜市場應(yīng)選擇單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地。新建菜市場土建結(jié)構(gòu)應(yīng)采用符合國家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材料結(jié)構(gòu)。新建菜市場單體建筑的層高不小于6米。非單體建筑的層高不小于10米。場內(nèi)主通道寬度不小于3米,污物等其他通道寬度不小于2米。出口不少于2個,主要出入口門的寬度不小于4米。菜市場應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件,室內(nèi)寬敞明亮,自然采光好。樓層式市場應(yīng)設(shè)有運輸貨物的專用電梯。市場應(yīng)設(shè)共廁,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)一般為二級標(biāo)準(zhǔn),不得設(shè)在熟食經(jīng)營區(qū)域附近。面積菜市場的面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域內(nèi)居住人口、服務(wù)半徑、消費需求等因素確定。改造菜市場的面積一般不應(yīng)小于400m2，新建菜市場建筑面積一般不應(yīng)小于600m2。城市建成區(qū)及縣城的新建菜市場，應(yīng)配套設(shè)有機動車、非機動車停放場地和內(nèi)部倉庫。停車場占商業(yè)用房面積的20％以上,中心城市市場的停車場面積根據(jù)需要適當(dāng)增加。裝修及場內(nèi)布局菜市場地面應(yīng)鋪設(shè)防滑地磚,并符合吸水、防滑、易清掃的要求,向通道兩邊傾斜。內(nèi)墻(含立柱四周)應(yīng)貼墻面磚,。房頂可采用防霉涂料,或吊頂應(yīng)采用燃燒性能為A級的裝修材料。室內(nèi)空中除必須懸掛的證照、燈具線路外，無明管道、攔板以及其他線路等。市場內(nèi)經(jīng)營者字號標(biāo)牌應(yīng)統(tǒng)一規(guī)范。按照商品種類劃行歸市設(shè)置交易區(qū)。同類商品區(qū)域要相對集中。分區(qū)要標(biāo)志清晰。市場內(nèi)根據(jù)需要設(shè)置農(nóng)民自產(chǎn)自銷交易區(qū)。活禽經(jīng)營區(qū)應(yīng)相對獨立,與其他經(jīng)營區(qū)隔開,相隔間距不得小于5米。經(jīng)營早點區(qū)或快餐配套服務(wù)應(yīng)相對集中設(shè)置在專門區(qū)域,以12家為宜,周圍不得有污水或其他污染源,20米范圍內(nèi)不得經(jīng)營、貯運鮮活家禽。熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應(yīng)大于20米。新建菜市場應(yīng)考慮設(shè)