酒店學(xué)習(xí)心得推薦五篇(編輯修改稿)
2024-11-09 23:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 旨，為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率，客房部嚴(yán)格執(zhí)行“三級(jí)查房制度”員工自查、主管普查、經(jīng)理抽查，做好層層把關(guān)，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。通過這五天的學(xué)習(xí)讓我感受到翔羚的每位員工都本著微笑待人服務(wù)至上的經(jīng)營(yíng)理念努力的讓每位進(jìn)入到翔羚賓館的客人都有種溫馨如家的感覺。第四篇：酒店員工學(xué)習(xí)心得酒店員工學(xué)習(xí)心得4月26日，南昌店停業(yè)裝修，在搬了兩天家當(dāng)之后，為響應(yīng)公司號(hào)召，迎戰(zhàn)五一，29號(hào)我們就奔赴了其他各姊妹店，椰子雞湯和到家（因?yàn)橹饕窃陔u湯工作，我就只寫雞湯那邊的了）。也感謝公司的領(lǐng)導(dǎo)，能給我們這樣的一次機(jī)會(huì)，能到外面來學(xué)習(xí)，見識(shí)到更多更好的事物，積累我們的經(jīng)驗(yàn)，也能夠從中取長(zhǎng)補(bǔ)短，以后發(fā)揚(yáng)我們的長(zhǎng)處。在這里也有幸能向您匯報(bào)一下我的體會(huì)與感想?！皩挸ㄓ置髁?，主人好客”這是我進(jìn)入椰子雞湯的第一感覺，說起來可能也是因?yàn)楦u湯的王玉秀助理之前打過交道，所以感覺還不錯(cuò)，但是說實(shí)話，王助理給人的感覺親切又熱情。當(dāng)你進(jìn)入餐廳她就熱情的招待你了，雖說我們?nèi)W(xué)習(xí)而且還是長(zhǎng)達(dá)一兩個(gè)月的，但是還是感覺像真的客人一樣。第一印象給人的感覺如果是好的話，那么回頭客肯定是成立的，一家餐廳如果能讓第一次來的客人記住，而且能讓他感覺很好，我覺得這就已是某種意義上的成功了。這就是我在來到雞湯之后的學(xué)到的第一招，怎么讓客人在第一眼就喜歡上你的餐廳，答案就是熱情和真誠(chéng)的笑臉。贏在細(xì)節(jié)，輸在格局。其實(shí)大部分的快餐廳，樓面的服務(wù)都是大同小異的，不存在難或者易，只是看你有心沒心去發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)這些大同小異中的小異，也就是細(xì)節(jié)。每一位來消費(fèi)的客人，接受服務(wù)其實(shí)有意無意都是抱有很多心理來的，有受尊敬的心理，有接受好服務(wù)的心理，還有愛占小便宜的心理等，如果你把這些銘記于心，那么服務(wù)時(shí)也就好下手了。從進(jìn)門開始，就算是忙的時(shí)候，只要你能有人去接待，并且是熱心并正確的指引，那么就算是等一個(gè)小時(shí)才能吃上飯，客人也是愿意等的。這個(gè)是在服務(wù)上面的，日常的管理上，五常法的要求要做好，而且是嚴(yán)格把關(guān)，各種常用的工具，要放在能方便拿到的地方，不常用的保管起來歸類好，在實(shí)際的營(yíng)業(yè)當(dāng)中不會(huì)存在礙手礙腳，不方便拿取的問題，各個(gè)區(qū)域合理規(guī)劃，餐具的安排與擺放、衛(wèi)生清潔器具的安放、還有小到各個(gè)工作柜的內(nèi)容，怎么順手怎么安排才是最合理。合作分工，消息互通。無論是中餐還是快餐，我相信，這兩點(diǎn)在工作中都是十分重要的，樓面、班地哩、廚房、后勤、甚至是倉(cāng)庫(kù)，都要學(xué)會(huì)合作和相互協(xié)助，實(shí)際工作中的每個(gè)服務(wù)其實(shí)與各個(gè)部門都是是息息相關(guān)的。一線服務(wù)的人員我想不論是誰(shuí)都會(huì)深有體會(huì)，那么對(duì)此我們就應(yīng)該加強(qiáng)平時(shí)各個(gè)部門之間的溝通與交流，讓樓面參與到廚房，廚房參與到樓面的服務(wù)當(dāng)中來，但這并不是說真的要親身參與，是說要從頭到尾明白相互的工作流程是如何，在工作時(shí)才更便利，發(fā)生問題時(shí)，雙方都能直接應(yīng)對(duì)。廚房每日沽清和急推的菜品每日提錢傳達(dá)給樓面，樓面把客人每天想要點(diǎn)的菜品記錄，好的點(diǎn)和不好的點(diǎn)都反饋給廚房，建議與投訴并存，樓面盡量安排得合理，廚房盡力做到最好，爭(zhēng)取越做越和客人的口味，客人也就會(huì)越來越愛來。餐廳實(shí)際營(yíng)業(yè)過程當(dāng)中，起碼要有一到兩個(gè)人，是要求要掌控全局的，了解到各個(gè)部門的各種情況的，各個(gè)部門也要相應(yīng)、及時(shí)的把剛剛發(fā)生問題反饋給這一兩個(gè)人，再做出緊急應(yīng)對(duì)時(shí)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這一兩個(gè)掌控全局的人其實(shí)是引領(lǐng)者整個(gè)餐廳在正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，就比如在門口安排排位的助理或者是副總，雖然站在門口，但是時(shí)刻他都知道哪個(gè)區(qū)域的客人還很多，哪個(gè)區(qū)域的客人已經(jīng)快吃
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1