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正文內(nèi)容

餐飲領(lǐng)班晉升試卷(編輯修改稿)

2024-11-09 12:31 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ,是因?yàn)槲抑牢矣心芰⒙殑?wù)做到最好!也許之前我處于對(duì)工作的熟悉階段,但現(xiàn)在,我找到了自己的位置。第二,快樂(lè)。心理學(xué)家創(chuàng)辦人馬汀。塞利格曼指出,工作快樂(lè)的關(guān)鍵不在于找到對(duì)的工作,而是如何發(fā)揮自己的長(zhǎng)處,把任何一份工作轉(zhuǎn)化成對(duì)的工作。工作本身沒(méi)有所謂的好與壞,而是看你如何去做,在工作中發(fā)揮自己的39。長(zhǎng)處。在工作中我想我是做到了?!爱?dāng)尋找快樂(lè)的時(shí)候,它就在身邊?!钡谌瑒?chuàng)意。這是一個(gè)從事藝術(shù)行業(yè)的人士必不可少的一種素質(zhì)。我學(xué)了兩年繪畫,三年設(shè)計(jì)。這使我的思維方式,觀察能力有了自己的風(fēng)格。就這次會(huì)議的不少計(jì)劃,我都曾經(jīng)考慮過(guò),包括公開(kāi)課的處理方法。所以我不在懷疑自己對(duì)工作的思維方式。第四,口才。我認(rèn)為工作不只是去做好它,還有表達(dá)出自己的想法。沒(méi)有和同事,領(lǐng)導(dǎo)溝通的能力,就會(huì)埋沒(méi)自己的才能。更要有與外界交流的能力,因?yàn)樽鰹楣芾碚?,就要有義務(wù)把你的工作與外界接軌。只有走出去才會(huì)有更寬更廣的視野。第五,野心。我不認(rèn)為它是貶義。它和貪心不一樣。貪心是把屬于別人的歸為自己,野心是把不屬于別人變成自己的。心有多大,舞臺(tái)就有多大!我就是這樣的,我不僅僅可以把小朋友調(diào)教好,還可以把學(xué)校調(diào)整到和諧大家庭氛圍。第六,勇氣。我一直相信勇氣是立足的基石。簡(jiǎn)略寫了這些。也許有的表現(xiàn)出來(lái)了,有的還需要在時(shí)間和工作中體現(xiàn)。只希望學(xué)??梢钥紤],并給我展示自己的機(jī)會(huì)。我選擇,我喜歡!第四篇:餐飲領(lǐng)班自薦書餐飲領(lǐng)班自薦書餐飲領(lǐng)班自薦書1尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):大家好!人們都說(shuō),真誠(chéng)的友誼來(lái)自不斷的自我介紹??晌以谶@里想把它改一下足夠的自信心也同樣來(lái)自不斷的自我介紹。我叫何繼紅,一個(gè)來(lái)自東塘店的有著敏銳洞查力的智慧女孩。認(rèn)真的女孩最美,我的美麗無(wú)可匹敵。非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機(jī)會(huì),今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺。擔(dān)任領(lǐng)班助理這一職已有將近半年時(shí)間。在這半年里,因?yàn)橛形覀儢|塘的各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的關(guān)心和鼓勵(lì),讓我學(xué)到了許多關(guān)于管理方面的知識(shí)。從最開(kāi)始一個(gè)服務(wù)員的心理定位上升到了一個(gè)基層管理者的認(rèn)知。真誠(chéng)的謝謝他們。我認(rèn)為,作為一個(gè)領(lǐng)班,她所起到的作用是巨大的。她不僅僅是一個(gè)傳達(dá)主管各項(xiàng)意圖的橋梁,做好主管的左右手,她也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)總結(jié)并反饋的紐帶,同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強(qiáng)的觀察力,能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),做好溝通工作。能完全地管理好一個(gè)區(qū)域,帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能。能在她們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q。當(dāng)然,對(duì)公司的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方式,等等。在擔(dān)任領(lǐng)班助理的這段日子里。我能按質(zhì)按量地完成上級(jí)交給我的各項(xiàng)任務(wù)。我所在的三區(qū),不管是從業(yè)績(jī)到服務(wù)水準(zhǔn),都得到了主管領(lǐng)班們的一致肯定。以前一段時(shí)間由于三區(qū)餐位較松散,跑單現(xiàn)像比較嚴(yán)重。經(jīng)過(guò)資源的優(yōu)化整合,到現(xiàn)在的連續(xù)四個(gè)月無(wú)跑單現(xiàn)象,也是大家值得欣慰的一件事。我們實(shí)行了一個(gè)承包責(zé)任制,區(qū)域的每一位家人都有各自負(fù)責(zé)的事項(xiàng)。從餐中服務(wù)到衛(wèi)生到五常等等到都有專人負(fù)責(zé)。每個(gè)人都能行使領(lǐng)助的權(quán)力進(jìn)行安排和監(jiān)督。這樣做不但提高了她們的主人翁意識(shí),讓我們這一個(gè)小家庭團(tuán)結(jié)得更加緊密,在另一方面也能夠更好地增強(qiáng)她們的管理能力。并且在此中,我們區(qū)的管理又更進(jìn)了一步,真正起到了雙贏的效果。在業(yè)績(jī)管理上我們也有專人負(fù)責(zé)?,F(xiàn)在我們區(qū)域也訂下了每月的銷售目標(biāo),在每月的區(qū)域會(huì)上也對(duì)業(yè)績(jī)特別優(yōu)秀的家人給予獎(jiǎng)勵(lì)。由于實(shí)行了業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)方案,雖然我們?cè)诘匦紊喜焕蛩囟嘁恍跇I(yè)績(jī)上也不會(huì)輸給其他區(qū)域。1努力提高自身的學(xué)習(xí)能力。增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧,向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力。2在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進(jìn)步。定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程,涉及的方面可以更廣一些,從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。3溝通很重要。及時(shí)的做好與員工的思想工作,細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài),以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn),并做好記錄,進(jìn)行反饋。4一個(gè)企業(yè)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)永遠(yuǎn)是業(yè)績(jī)?yōu)橄龋?wù)至上。要做到好的業(yè)績(jī),服務(wù)水準(zhǔn)尤為重要。現(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好,他們對(duì)服務(wù)的滿意度有了更高的要求。怎樣才能做到公司倡導(dǎo)的人性化服務(wù)呢?那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待。想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的,只有你真正把他們當(dāng)朋友看了,你才能真正的做到微笑服務(wù)。這樣,你的服務(wù)做到位了,產(chǎn)品也能達(dá)到顧客的要求,業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。怎樣跟顧客做朋友,怎樣做好顧客的朋友,這也是我需要跟她們共同學(xué)習(xí)的地方。自薦人:xxx時(shí)間:xxxx年xx月xx日餐飲領(lǐng)班自薦書2尊敬的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo):您們好!我叫xxx,此時(shí)此刻我為能夠有機(jī)會(huì)站酒店內(nèi)部客房領(lǐng)班競(jìng)選深感榮幸,無(wú)論今天的競(jìng)選結(jié)果怎么樣,我都將忠心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的支持與厚愛(ài),因?yàn)槟銈冏屛矣袡C(jī)會(huì)站在這里盡情的展現(xiàn)自我,謝謝!我于xxx年2月16日成為帝京大酒店的員工,到今天已有整4年。在這4年時(shí)間里,我主要的工作是管家部樓層上中班服務(wù)員,在酒店工作中我學(xué)會(huì)了很多。工作要求上,我從儀容儀表、禮貌禮節(jié)、行禮規(guī)范,還有酒店的規(guī)章制度。服務(wù)上,努力學(xué)習(xí)并做到。在服務(wù)要求上,我學(xué)到了在服務(wù)行業(yè)中對(duì)待客人要熱情、主動(dòng)、周到、大方、禮貌,對(duì)待自己注意儀表大方,清潔得體,工作利落快捷。我深刻認(rèn)識(shí)到作為一名優(yōu)秀員工,堅(jiān)守職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)對(duì)自身成長(zhǎng),對(duì)樹立酒店形象的極端重要性,也要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)、計(jì)算機(jī)學(xué)習(xí),培養(yǎng)良好的情操,調(diào)整自己的心態(tài),全面提高自身素質(zhì),確立良好的心理定位,成為一名稱職的`優(yōu)秀員工。當(dāng)然,由于個(gè)人的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)有限,在工作中難免有所不足,誠(chéng)心希望并感謝大家?guī)椭赋?,我?huì)盡力改正,以完善自我的能力,謝謝!此致敬禮自薦人:xxx時(shí)間:xxxx年xx月xx日餐飲領(lǐng)班自薦書3尊敬的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo):您們好!我叫,此時(shí)此刻我為能夠有機(jī)會(huì)站酒店內(nèi)部客房領(lǐng)班競(jìng)選深感榮幸,無(wú)論今天的競(jìng)選結(jié)果怎么樣,因?yàn)槟銈冏屛矣袡C(jī)會(huì)站在這里盡情的展現(xiàn)自我,謝謝!我于X年2月16日成為帝京大酒店的員工,到今天已有整4年。在這4年時(shí)間里,我主要的工作是管家部樓層上中班服務(wù)員,在酒店工作中我學(xué)會(huì)了很多。工作要求上,我從儀容儀表、禮貌禮節(jié)、行禮規(guī)范,還有酒店的規(guī)章制度。服務(wù)上,努力學(xué)習(xí)并做到。在服務(wù)要求上,我學(xué)到了在服務(wù)行業(yè)中對(duì)待客人要熱情、主動(dòng)、周到、大方、禮貌,對(duì)待自己注意儀表大方,清潔得體,工作利落快捷。我深刻認(rèn)識(shí)到作為一名優(yōu)秀員工,堅(jiān)守職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)對(duì)自身成長(zhǎng),對(duì)樹立酒店形象的極端重要性,也要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)、計(jì)算機(jī)學(xué)習(xí),培養(yǎng)良好的情操,調(diào)整自己的心態(tài),全面提高自身素質(zhì),確立良好的心理定位,成為一名稱職的優(yōu)秀員工。當(dāng)然,由于個(gè)人的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)有限,在工作中難免有所不足,誠(chéng)心希望并感謝大家?guī)椭赋?,我?huì)盡力改正,以完善自我的能力,謝謝!此致敬禮自薦人:xxx時(shí)間:X年XX月XX日第五篇:餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)[層級(jí)關(guān)系] 直接上級(jí):主管 直接下級(jí):服務(wù)員[崗位職責(zé)]做好主管的助手,帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。1.開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái),清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。2.開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,發(fā)揮帶頭作用,搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。4.對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn),并回答客人問(wèn)題。,對(duì)特殊情況及時(shí)處理,提高賓賓滿意率:及時(shí)處理客人投訴,并加以妥善地解決。,保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告。餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)二每天早上9:30準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,做好考勤記錄,不許弄虛作假,一經(jīng)查出按《員工手冊(cè)》處罰。安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況,10:30之前必須做到地面干凈,無(wú)紙屑、無(wú)煙頭、油漬及積水,餐具保持干凈、無(wú)水、無(wú)指紋,每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全,確保11:00之前樓面及包房所有開(kāi)水瓶必須裝滿開(kāi)水,包房及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須備好。要不斷巡視樓面及包房的情況,注意物件的管理,尤其是固體酒精的放置,不許隨處亂扔,對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉(cāng),并及時(shí)補(bǔ)充不足。每周(星期日)清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量,星期一之前交清單及報(bào)損單,壹式貳份給樓面經(jīng)理,不得延誤,如有違反罰款10元。督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具,并做好模范帶頭作用。每周日前,必須安排好下周排班表,晚上21:00例會(huì)上宣布下周排班及排休情況。注意節(jié)能工作,每天10:50、16:50準(zhǔn)時(shí)開(kāi)樓面的燈,如無(wú)客人進(jìn)餐,最遲14:30關(guān)閉樓面的燈,晚上收市前必須檢查包房門窗,窗簾有無(wú)關(guān)好。早上11:00必須將廣告牌放置餐飲大門外,晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外,晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外。妥善安排人員的調(diào)配工作,并做好開(kāi)市及收市工作,并合理安排好人員的加班做好記錄,如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿,一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)。樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé) 直接上司:樓面主任崗位提要:在樓面主管的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助主管管好本部門的一切日常事務(wù)和工作細(xì)節(jié)。開(kāi)班前例會(huì),了解員工的出勤狀況,檢查員工的儀容儀表,布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見(jiàn)崗。檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無(wú)問(wèn)題。督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。檢查餐具及用品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況,做好補(bǔ)充工作。向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種,搞清楚當(dāng)天的沽清品種和需要促銷的出品。在指定的時(shí)間內(nèi),根據(jù)實(shí)際工作情況安排好員工的宵夜??腿私Y(jié)賬時(shí)幫客人結(jié)賬,收錢時(shí)注意禮貌用語(yǔ),禁止私拿小費(fèi)。安撫服務(wù)員的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題,若情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向主管反映。檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決和指正,并向上級(jí)匯報(bào)。逐步做好收市工作(從不影響客人為準(zhǔn)),清點(diǎn)小費(fèi)、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好衛(wèi)生工作。1做好當(dāng)天的工作記錄,并開(kāi)班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況,對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。1進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。酒店樓面主管職責(zé)1編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。了解當(dāng)時(shí)用餐
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