【文章內(nèi)容簡介】 便及廢棄物處理、記錄與檔案管理八個方面的技術(shù)要求，為轉(zhuǎn)變奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)方式提供技術(shù)性指導(dǎo)。1 奶牛場（小區(qū)）選址與設(shè)計 選址，與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃等相結(jié)合，科學(xué)選址，合理布局。、背風(fēng)向陽、地下水位較低，具有一定緩坡而總體平坦的地方，不宜建在低凹、風(fēng)口處。，取用方便，能夠保證生產(chǎn)、生活用水。、沙土較適宜，黏土不適宜。，如最高溫度、最低溫度、濕度、年降雨量、主風(fēng)向、風(fēng)力等，選擇有利地勢。，但應(yīng)離公路主干線不小于500米。，遠離其他畜禽養(yǎng)殖場，周圍1500米以內(nèi)無化工廠、畜產(chǎn)品加工廠、屠宰廠、獸醫(yī)院等容易產(chǎn)生污染的企業(yè)和單位。 布局奶牛場（小區(qū)）一般包括生活管理區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)和病畜隔離區(qū)等功能區(qū)。具體布局應(yīng)遵循以下原則： 。應(yīng)在牛場（小區(qū)）上風(fēng)處和地勢較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)嚴格分開，保證50米以上距離。、供電、供熱、維修、草料庫等設(shè)施，要緊靠生產(chǎn)區(qū)布置。干草庫、飼料庫、飼料加工調(diào)制車間、青貯窖應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)邊沿下風(fēng)地勢較高處。、擠奶廳、人工授精室等生產(chǎn)性建筑。應(yīng)設(shè)在場區(qū)的下風(fēng)位置，入口處設(shè)人員消毒室、更衣室和車輛消毒池。生產(chǎn)區(qū)奶牛舍要合理布局，能夠滿足奶牛分階段、分群飼養(yǎng)的要求，泌乳牛舍應(yīng)靠近擠奶廳，各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，布局整齊，以便防疫和防火。、病畜隔離區(qū)主要包括獸醫(yī)室、隔離禽舍、病死牛處理及糞污貯存與處理設(shè)施。應(yīng)設(shè)在生產(chǎn)區(qū)外圍下風(fēng)地勢低處，與生產(chǎn)區(qū)保持300米以上的間距。糞尿污水處理、病畜隔離區(qū)應(yīng)有單獨通道，便于病牛隔離、消毒和污物處理。 牛舍 按開放程度分為全開放式牛舍、半開放式牛舍和封閉式牛舍。全開放式牛舍外圍護結(jié)構(gòu)全開放，結(jié)構(gòu)簡單，無墻、柱、梁，頂棚結(jié)構(gòu)堅固。一般在我國中部和北方等氣候干燥的地區(qū)采用較多。半開放式牛舍三面有墻，向陽一面敞開，有頂棚，在敞開一側(cè)設(shè)有圍欄。牛舍的敞開部分在冬季可以遮攔封閉，適宜于南方地區(qū)。封閉式牛舍有四壁、屋頂，留有門窗，目前在我國各地區(qū)采用較多。另外，按屋頂結(jié)構(gòu)分為鐘樓式、半鐘樓式、雙坡式和單坡式等；按奶牛在舍內(nèi)的排列方式分為單列式、雙列式、三列式或四列式等。，堅固，防止地基下沉、塌陷和建筑物發(fā)生裂縫傾斜。具備良好的清糞排污系統(tǒng)。、抗震、防水、防火，具有良好的保溫和隔熱性能，便于清洗和消毒，多采用磚墻并用石灰粉刷。、風(fēng)沙侵入，隔絕太陽輻射。要求質(zhì)輕、堅固耐用、防水、防火、隔熱保溫；能抵抗雨雪、強風(fēng)等外力因素的影響。，不打滑，有彈性，便于清洗消毒，具有良好的清糞排污系統(tǒng)。，有一定厚度的墊料，沙土、鋸末或碎秸稈可作為墊料，也可使用橡膠墊層。泌乳牛的牛床面積（～）（～）平方米，圍產(chǎn)期牛的牛床面積（～）（～）平方米，青年母牛的牛床面積（～），育成牛的牛床面積（～）。，～，坐北朝南的牛舍，東西門對著中央通道，百頭成年乳牛舍通到運動場的門不少于2～3個。窗戶面積與舍內(nèi)地面面積之比，成乳牛為1∶12，小牛為1∶10～14?！?米，～。自由臥欄的隔欄結(jié)構(gòu)主要有懸臂式和帶支腿式，一般使用金屬材質(zhì)懸臂式隔欄。拴系飼養(yǎng)根據(jù)拴系方式不同分為鏈條拴系和頸枷拴系，常用頸枷拴系，有金屬和木制兩種。成乳牛舍可采用雙坡雙列式或鐘樓、半鐘樓式雙列式。雙列式又分對頭式與對尾式兩種。飼料通道、飼槽、頸枷、糞尿溝的尺寸大小應(yīng)符合奶牛生理和生產(chǎn)活動的需要。青年牛、育成牛舍多采用單坡單列敞開式。根據(jù)牛群品種、個體大小及需要來確定牛床、頸枷、通道、糞尿溝、飼槽等的尺寸和規(guī)格。犢牛舍多采用封閉單列式或雙列式；初生至斷奶前犢牛宜采用犢牛島飼養(yǎng)。、運動場和擠奶廳的通道應(yīng)暢通，地面不打滑，周圍欄桿及其他設(shè)施無尖銳突出物。 運動場 ～30平方米；青年牛的運動場面積應(yīng)為每頭20～25平方米；育成牛的運動場面積應(yīng)為每頭15～20平方米；犢牛的運動場面積應(yīng)為每頭8～10平方米。運動場可按50～100頭的規(guī)模用圍欄分成小的區(qū)域。，按每頭牛20厘米計算水槽的長度，槽深60厘米，水深不超過40厘米，供水充足，保持飲水新鮮、清潔。、中央高，向四周方向呈一定的緩坡度狀?！?，可用鋼管或水泥樁柱建造，要求結(jié)實耐用?！?平方米，青年牛、育成牛3～4平方米計算，應(yīng)為南向，棚頂應(yīng)隔熱防雨。 配套設(shè)施，并宜自備發(fā)電機組。，與場外運輸連接的主干道寬6米；通往畜舍、干草庫（棚）、飼料庫、飼料加工調(diào)制車間、青貯窖及化糞池等運輸支干道寬3米。運輸飼料的道路與糞污道路要分開。，保證每頭奶牛每天的用水量300～500升。，污水采用暗溝排放和三級沉淀系統(tǒng)。，飼草貯存量應(yīng)滿足3～6個月生產(chǎn)需要用量的要求，精飼料的貯存量應(yīng)滿足1～2個月生產(chǎn)用量的要求。（池）要選擇建在排水好，地下水位低，防止倒塌和地下水滲入的地方。無論是土質(zhì)窖還是用水泥等建筑材料制作的永久窖，都要求密封性好，防止空氣進入。墻壁要直而光滑，要有一定深度和斜度，堅固性好。每次使用青貯窖前都要進行清掃、檢查、消毒和修補。青貯窖的容積應(yīng)保證每頭牛不少于7立方米。，配套的飼料加工設(shè)備應(yīng)能滿足牛場飼養(yǎng)的要求。配備必要的草料粉碎機、飼料混合機械。、安全可靠的消防設(shè)施。各牛舍的防火間距為12米，草垛與牛舍及其他建筑物的間距應(yīng)大于50米，且不在同一主導(dǎo)風(fēng)向上。草料庫、加工車間20米以內(nèi)分別設(shè)置消火栓，可設(shè)置專用的消防泵與消防水池及相應(yīng)的消防設(shè)施。消防通道可利用場內(nèi)道路，應(yīng)確保場內(nèi)道路與場外公路暢通。，必要時用硬化地面。牛糞的堆放和處理位置必須遠離各類功能地表水體(距離不得小于400米)，并應(yīng)設(shè)在養(yǎng)殖場生產(chǎn)及生活管理區(qū)的常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處。2 飼料與日糧配制 飼料分類奶牛生產(chǎn)常用飼料可分為：粗飼料、精飼料、糟粕類飼料、多汁飼料、礦物質(zhì)飼料、添加劑類飼料和特殊類飼料等類型。%以下、體積大、可消化利用養(yǎng)分少、干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于18%的飼料。常見的有青貯類飼料、干草類飼料、青綠飼料、作物秸稈等。、可消化利用養(yǎng)分含量高、干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%的飼料。包括能量飼料和蛋白飼料。能量飼料 指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量低于20%的飼料。常見的能量飼料：谷實類（玉米、小麥、稻谷、大麥等）、糠麩類（小麥麩、米糠等）等。蛋白飼料指干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白質(zhì)含量等于或高于20%的飼料。常見的蛋白飼料有豆餅、豆粕、棉籽餅、菜籽餅、胡麻餅、玉米胚芽餅等。、制酒等工業(yè)中可飼用的副產(chǎn)物，如酒糟、糖渣、淀粉渣（玉米淀粉渣）、甜菜渣等。、塊莖類飼料。、含鈣磷類礦物質(zhì)（石粉、磷酸鈣、磷酸氫鈣、輕體碳酸鈣等）等。常見的營養(yǎng)性添加劑：維生素、微量元素、氨基酸等；常見的非營養(yǎng)性添加劑：抗生素、促生長添加劑、緩沖劑等。：尿素及其衍生物類；氨態(tài)氮類，如液氨、氨水；銨類，如硫酸銨、氯化銨等；肽類及其衍生物，如氨基酸肽、酰胺等。使用非蛋白氮類飼料應(yīng)注意控制用量，并與其他營養(yǎng)素如碳水化合物、硫的比例適當(dāng)。 飼料的加工、調(diào)制與貯存管理 各種原料經(jīng)過必要的粉碎，按照配方進行充分的混合。粉碎的顆粒宜粗不宜細，如玉米的粉碎，顆粒直徑以2～4毫米為宜。另可以采用壓扁、制粒、膨化等加工工藝。干草的營養(yǎng)成分與適口性和牧草的收割期、晾曬方式有密切關(guān)系。禾本科牧草應(yīng)于抽穗期刈割，豆科牧草應(yīng)于初花現(xiàn)蕾期刈割。牧草收割之后要及時攤開晾曬，當(dāng)牧草的水分降到15%以下時及時打捆，避免打捆之前淋雨。豆科牧草也可壓制成捆狀、塊狀、顆粒成品供應(yīng)。原料要求制作青貯的玉米最適宜的收割期為乳熟后期至蠟熟前期；入窖時原料的水分控制在65%左右為最佳，水分過高過低都會影響青貯的品質(zhì)。青貯原料應(yīng)含一定的可溶性糖：最低含量應(yīng)達2%，當(dāng)青貯原料含糖量不足時，應(yīng)摻入含糖量較高的青綠飼料或添加適量淀粉、糖蜜等。制作要求原料在青貯前。往青貯窖中裝料，應(yīng)邊往窖中填料，邊用裝載機或鏈軌推土機層層壓實，時間一般應(yīng)不超過三天。對于容積大的青貯窖，在制作時可分段裝料、分段封窖。應(yīng)用防老化的雙層塑料布覆蓋密封，密封程度以不漏氣不滲水為原則，塑料布表面用磚土覆蓋壓實。在青貯的貯藏期，應(yīng)經(jīng)常檢查塑料布的密封情況，有破損的地方應(yīng)及時進行修補。青貯飼料一般在制作45天后可以使用。密封完好的青貯飼料，原則上以1～2年使用完畢為宜。物理處理法主要包括切短、粉碎、揉搓、壓塊、制粒等。秸稈切短至3～5厘米為宜?；瘜W(xué)處理法主要包括石灰液處理、氫氧化鈉液處理、氨化處理等。氨化處理多用液氨、氨水、尿素等。生物處理法主要采用秸稈微貯技術(shù)。飼料的貯藏要防雨、防潮、防火、防凍、防霉變、防發(fā)酵及防鼠、防蟲害；飼料堆放整齊，標(biāo)識鮮明，便于先進先出；飼料庫有嚴格的管理制度，有準確的出入庫、用料和庫存記錄。 日糧的配制《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準》和《飼料營養(yǎng)成份表》，結(jié)合奶牛群實際，科學(xué)設(shè)計日糧配方。日糧配制應(yīng)精粗料比例合理，營養(yǎng)全面，能夠滿足奶牛的營養(yǎng)需要；適當(dāng)?shù)娜占Z容積和能量濃度；成本低、經(jīng)濟合理；適口性強，生產(chǎn)效率高；營養(yǎng)素間搭配合理，確保奶牛健康和乳成分的正常穩(wěn)定。日糧中應(yīng)確保有穩(wěn)定的玉米青貯供應(yīng)，產(chǎn)奶牛以日均20公斤以上為宜；奶牛必須每天應(yīng)采食3公斤以上的干草，應(yīng)優(yōu)先選用苜蓿、羊草和其他優(yōu)質(zhì)干草等，提倡多種搭配。應(yīng)注意合理的能蛋比，過多的蛋白質(zhì)會引起酮病等代謝病，過量的脂肪會降低乳蛋白率。日糧配合比例一般為粗飼料占45%～60%，精飼料占35%～50%，礦物質(zhì)類飼料占3%～4%，維生素及微量元素添加劑占1%，～∶1。奶牛養(yǎng)殖中禁止使用動物源性飼料，外購混合精料應(yīng)有檢測報告（包括營養(yǎng)成分和是否含有動物源性及其藥物成分）。根據(jù)奶牛營養(yǎng)需要，把粗飼料、精飼料及輔助飼料等按合理的比例及要求，利用專用飼料攪拌機械進行切割、攪拌，使之成為混合均勻、營養(yǎng)平衡的一種日糧。全混合日糧水分應(yīng)控制在40%～50%。3 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)工藝，牛只平時在舍外運動場自由運動，不能自由進出牛舍。采食、刷拭和擠奶在舍內(nèi)進行。按奶牛生長發(fā)育階段和成母牛泌乳期、泌乳量等分群飼養(yǎng)。，不拴系，無固定床位，自由采食，自由飲水，自由運動，并與擠奶廳集中擠奶、TMR日糧相結(jié)合的一種現(xiàn)代飼養(yǎng)工藝。需要牛舍、擠奶設(shè)備、攪拌車、鏟車等設(shè)備設(shè)施配套才能發(fā)揮作用。成母牛群的散欄飼養(yǎng)一般將牛群分成五種，即頭胎牛群、泌乳盛期群、泌乳中期群、泌乳末期群和干奶牛群。后備牛的散欄飼養(yǎng)可根據(jù)牛群規(guī)模分群，對各群牛分別提供相應(yīng)日糧。 犢牛的飼養(yǎng)管理（0～60日齡）飼養(yǎng)犢牛飼喂必須做到“五定”，即定質(zhì)、定時、定量、定溫、定人，每次喂完奶后擦干嘴部。新生犢牛出生后必須盡快吃到初乳，并應(yīng)持續(xù)飼喂初乳3天以上；一周以后開始補飼，以促進瘤胃發(fā)育。飲水保證犢牛有充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季飲溫水。每頭每天飲水量平均為5～8公斤。衛(wèi)生應(yīng)做到“四勤”，即勤打掃、勤換墊草、勤觀察、勤消毒。犢牛的生活環(huán)境要求清潔、干燥、寬敞、陽光充足、冬暖夏涼。哺乳期犢牛應(yīng)做到一牛一欄單獨飼養(yǎng)，犢牛轉(zhuǎn)出后應(yīng)及時更換犢牛欄褥草、徹底消毒。犢牛舍每周消毒一次，運動場每15天消毒一次。去角犢牛出生后，在20～30天去角(用電烙鐵或藥物去角)。去副乳頭在犢牛6月齡之內(nèi)進行，最佳時間在2～6周，最好避開夏季。先清洗消毒副乳頭周圍，再輕拉副乳頭，沿著基部剪除副乳頭，用2%碘酒消毒。（斷奶～6月齡）飼養(yǎng)犢牛的營養(yǎng)來源主要依靠精飼料供給。隨著月齡的增長，逐漸增加優(yōu)質(zhì)粗飼料的喂量，選擇優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿供犢牛自由采食，4月齡前禁止飼喂青貯等發(fā)酵飼料。管理斷奶后犢牛按月齡體重分群散放飼養(yǎng)，自由采食。應(yīng)保證充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水，冬季飲溫水。保持犢牛圈舍清潔衛(wèi)生、干燥，定期消毒，預(yù)防疾病發(fā)生。 育成牛飼養(yǎng)管理（7～15月齡），每頭每天飼喂混合精料2～。日糧蛋白水平達到13%～14%；選用中等質(zhì)量的干草，培養(yǎng)耐粗飼性能，增進瘤胃機能。干物質(zhì)采食量每頭每天應(yīng)逐步達到8公斤，～。、分群管理。保證充足新鮮的飼料供給，非TMR日糧飼喂時，注意精飼料投放的均勻度。應(yīng)保證充足、新鮮、清潔衛(wèi)生的飲水。應(yīng)定期監(jiān)測體尺、體重指標(biāo)，及時調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，以確保17月齡前達到參配體重（≥380公斤），保持適宜體況。并注意觀察發(fā)情，做好發(fā)情記錄，以便適時配種。 青年牛飼養(yǎng)管理～18月齡的日糧以中等質(zhì)量的粗飼料為主，日糧蛋白水平達到12%，日糧干物質(zhì)采食量每頭每天控制在11～12公斤。19月齡～～3公斤，日糧粗蛋白水平12%～13%。預(yù)產(chǎn)前60天～預(yù)產(chǎn)前21天的日糧干物質(zhì)采食量每頭每天控制在10～11公斤，以中等質(zhì)量的