【文章內容簡介】 日期，以加貼、補印等方式如實標示生產日期。（√）1黃芪、當歸可用作普通食品原料。（）食品生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。（√）2供嬰幼兒食用的普通食品的生產車間必須按照潔凈廠房要求建設，車間（配料間、內包裝間、成型或熟制車間等）空氣凈化要求至少應滿足30萬級的清潔度，并提供第三方檢驗機構出具的空氣潔凈度檢測報告。（√）2瓶桶裝飲用水生產企業(yè)灌裝車間的空氣清潔度應達到10000級且灌裝局部空氣清潔度應達到100級，或者灌裝車間的空氣清潔度整體應達到1000級。（√）2利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交安全性評估材料。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起六十日內組織審查。（√）2非直接提供給消費者的預包裝食品，可以按照企業(yè)雙方約定或合同要求標注或提供有關營養(yǎng)信息。（√）2某企業(yè)申請了速凍食品（速凍面米食品）（生制品）的生產許可證，則該企業(yè)可同時生產速凍其他食品（速凍果蔬制品）。（）2因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可繼續(xù)銷售，銷售時應當向消費者明示補救措施。（√）2使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進口的保健食品應當經國務院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。但是，首次進口的保健食品中屬于補充維生素、礦物質等營養(yǎng)物質的，應當報國務院食品藥品監(jiān)督管理部門備案。（√）2食品生產加工小作坊，是指有固定生產加工場所，從業(yè)人員較少，生產加工規(guī)模小，生產條件簡單，從事傳統(tǒng)、低風險食品生產加工活動的個體生產者。（√）2加入量小于食品總量25％的復合配料中含有的食品添加劑，不需要在食品標簽上標示。（）2腌制水產品（海蟄）不允許使用硫酸鋁鉀（鉀明礬）、硫酸鋁銨（銨明礬）。（）預包裝食品委托生產時，標簽上標明的產地應為實際生產地（√）。（共60題）如果產品中沒有添加某種食品配料，僅添加了相關風味的香精香料，是否允許在標簽上標示該種食品實物圖案？（B）A、是 B、否下列關于食品安全監(jiān)管部門對食品進行檢測的說法錯誤的是（B）A、食品不得實施免檢B、可以向經營者無償抽樣檢驗的樣品和收取檢驗費用 C、對食品的委托檢驗應當委托法定食品檢驗機構進行 D、當經營者對檢驗結論有異議的可以進行復檢（B）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學依據(jù)。 食品安全監(jiān)管部門對有不良信用記錄的食品生產經營者應當（A） 下列哪種情況適用食品添加劑帶入原則（B）A、膨化食品中檢出鋁含量為20mg/kg,生產過程中未添加含鋁添加劑，但其購買的膨化米粉含鋁量為40kg/kg。B、膨化食品中檢出鋁含量為10mg/kg,生產過程中未添加含鋁添加劑，但其使用了某含鋁調味料。C、,。超過保質期限的食品（C） 進口的食品、食品添加劑以及食品相關產品應當符合（A） 對于確認的不符合食品安全標準的食品，生產經營者不按規(guī)定主動召回的，有關監(jiān)管部門應當（D） 聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及（D） 食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于產品保質期滿后（A） 1下面關于食品安全的表述正確的是（B）食品中不含有任何致病微生物、無害符合應當有的營養(yǎng)要求對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害食品中不含有任何人工合成物質 但外觀、口感正常1.食品安全標準的性質是（C） 1下列食品中，哪些屬禁止生產經營的（D） 1食品生產經營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A） 1以下有關食品添加劑的表述正確的是（C） 應該一概禁止使用 、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加劑1國家食品藥品監(jiān)督管理總局令第12號《食品召回管理辦法》的實施日期為（A）A、2015年9月1日 B、2015年12月1日 C、2016年1月1日 D、2016年6月1日1以下關于預包裝食品包裝標簽表述不正確的是（D） 、夸大的內容 、治療功能、明顯容易辨識 1《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家對食品添加劑的生產實行（D）制度。A、備案 B、分類管理 C、注冊登記 D、許可1根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，下列哪個屬于強制性標準（D）A、食用農產品質量標準 B、食品行業(yè)標準 C、食品質量國家標準 D、以上都不是按照國標GB28050《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》，蛋白質含量標示的“0”。該食品標示時按每份進行標示，食品每份（20g），按照“0”界限值的規(guī)定，在產品營養(yǎng)成分表中蛋白質含量應標示為（A）A、 B、0g2食品添加劑生產許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產許可證的有效期為（B）年。A、2 B、3 C、4 D、52某食品生產企業(yè)在生產食品過程中，使用了某種經電離輻射處理過的配料，但未在配料清單中標明。企業(yè)后來發(fā)現(xiàn)了該問題，決定召回已出廠的這種食品。召回后，企業(yè)可以（C）。A、進行無害化處理 B、予以銷毀C、在采取補救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時向消費者明示補救措施 D、放在倉庫里2根據(jù)質量安全風險等級，C級企業(yè)提交自查報告的頻次及時間為（C）A、每年2次，分別于當年5月、11月提交之前半年的自查報告； B、每年2次，于當年5月、11月分別提交之前半年的自查報告； C、每年3次，于當年4月、8月、12月分別提交前四個月的自查報告； D、每年4次，于當年3月、6月、9月、12月分別提交該季度的自查報告。2食品標識應當直接標注在（C）銷售單元的食品或者其包裝上。A、微型 B、中型 C、最小 D、最大2食品生產企業(yè)制定的企業(yè)標準必須（B）食品安全國家標準或者地方標準。A、寬于 B、嚴于 C、等同于2食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)已經取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報,認為取得食品生產許可證的企業(yè)存在應當依法吊銷食品生產許可證的行為，要立即暫扣其（B）。A、衛(wèi)生許可證 B、生產許可證 C、工商營業(yè)執(zhí)照2食品生產許可證編號由（C）組成。A、英文字母XK和12位阿拉伯數(shù)字B、英文字母QS和10位阿拉伯數(shù)字C、英文字母QS和12位阿拉伯數(shù)字D、英文字母QS和14位阿拉伯數(shù)字2從事食品生產加工的人員必須去醫(yī)療機構體檢合格，并持有（A）。A、健康證明 B、操作證 C、上崗證 D、資格證。2《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，在中華人民共和國（C）從事與食品有關的活動都必須遵守本法。A、領域內 B、范圍內 C、境內 D、各省 新《食品安全法》正式施行的時間是（D）A、2015年6月1日 B、2015年7月1日C、2015年9月1日D、2015年10月1日3食品添加劑使用時應符合以下哪些要求（D）A、不應對人體產生任何健康危害B、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑C、在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量 D、以上全都對3下面哪類食品不全可以免除標示營養(yǎng)標簽（B）A、干蘑菇、木耳、干水果 B、醬油、味精、食醋 C、啤酒、白酒、黃酒D、膠基糖果、食用淀粉、食用糖3食品添加劑的標簽、說明書上應當具有的項目包括（D）A、使用范圍 B、使用用量 C、“食品添加劑”字樣D、以上全都是3下列哪組物品都可用于食品（D）A、丁香、八角茴香、刀豆、山茱萸 B、赤小豆、阿膠、雞內金、石斛 C、黑胡椒、槐米、槐花、刺五加 D、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇3食品生產經營人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求（D）A、穿戴清潔的工作服、工作帽B、有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、全都是3銷售單元包含若干標示了生產日期及保質期的獨立包裝食品時，外包裝上的生產日期和保質期哪項標注不正確（D）A、是生產日期標示最早生產的單件食品的生產日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示B、生產日期標示外包裝形成銷售單元的日期，保質期按最早到期的單件食品的保質期標示C、在外包裝上分別標示各單件食品的生產日期和保質期。D、標示生產日期和保質期的平均期限。3未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，可能原因是？(B)A、食品裝得太多了B、食品已變質，絕對不能吃 C、食品已發(fā)酵，但還可以吃 D、以上都不對3（B）是指為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方而專門加工的食品。這類食品的成分或成分含量，應與可類比的普通食品有顯著不同。A、一般食品衛(wèi)生許可證 B、特殊膳食用食品 C、保健品 D、藥品3某種食品添加劑屬于《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中允許使用的食品添加劑，并且該添加劑的生產廠家也該種食品添加劑的生產許可證，那么這種食品添加劑可以在（C）中使用。A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用 C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中按標準規(guī)定的最低限量使用。4食品企業(yè)在生產下列哪種食品中不得添加任何食品添加劑。（D）A、大米 B、醬油 C、火腿 D、純牛奶4經電離輻射線或電離能量處理過的食品標識應當（B）A、按照買家要求標示B、在食品名稱附近標示“輻照食品” C、在配料表中標明 D、以上都可以4各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過（D）的配料可以不按遞減順序排列。A、3% B、1% C、% D、2%4食品經營場所與暴露的垃圾場、公用廁所、糞池等有毒、有害場所以及其他污染源應保持（