【文章內(nèi)容簡介】 一切安全。二、學(xué)生所需運送交接必須做到交貨、驗收、雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經(jīng)審查合格的人員運送。三、學(xué)校所需每周運送一次，不得提前、推后運送。四、必須使用安全的運輸車輛，必須兩人以上進行運送，若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運送。章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐儲存保管制度一、學(xué)校必須設(shè)臵專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備好營養(yǎng)餐工程儲藏設(shè)備。二、實行營養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)餐接收管理人員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測報告，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。三、嚴(yán)格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。四、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。五、加強對營養(yǎng)餐的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因?qū)W生請假不在校而長期存貯食品。章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐加工制度一、加強對食堂從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強職業(yè)道德意識，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。二、加工人員必須具備良好的心理素質(zhì)和過硬的操作技術(shù)水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。三、嚴(yán)格加工操作程序。四、午餐加工后，必須經(jīng)過管理人員檢查審定后方可讓學(xué)生進食。章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐發(fā)放與用餐制度一、營養(yǎng)早餐發(fā)放工作人員要認真做好食品發(fā)放的登記、留樣和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)，一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。二、建好“出庫、報損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺賬。出庫臺賬：由食堂管理教師向食堂人員發(fā)放午餐，建立出庫臺賬，管理員、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。報損臺賬：午餐入庫后在儲存過程中有損壞、過期變質(zhì)食品必須及時清理，并建立食品報損臺賬，經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實后簽字方為有效。留樣臺賬：每次采購的菜由管理人員留樣，并建立留樣臺賬。班級分發(fā)（食品消耗）臺賬：午餐加工人員在向各班分發(fā)午餐時班主任或生活委員必須檢查。三、各班主任要經(jīng)常性的對學(xué)生進行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負責(zé)監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行班級集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅批評教育，并責(zé)令改正。四、午餐發(fā)放工作人員要及時將食品按班發(fā)放，及時發(fā)放到學(xué)生手中，各班不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。五、各班主任要經(jīng)常對食用營養(yǎng)餐的學(xué)生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，同時做好醫(yī)護工作，并及時向?qū)W校報告，不得讓過敏學(xué)生繼續(xù)食用，并做好工作，予以調(diào)整。章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食品試嘗和留樣制度一、供學(xué)生享用的午餐、每種食品須有專人提前進行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。二、每天午餐供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負責(zé)留樣。三、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝一個留樣容器，留樣量不少于100克。留樣容器用保鮮膜密封后，放臵于專用冰箱冷藏保存48小時。四、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐 從業(yè)人員健康檢查制度一、食堂從業(yè)人員須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后，持健康證方可上崗，健康證時效為一年。二、食堂從業(yè)人員辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢。三、食堂從業(yè)人員健康證辦理須本人進行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項。四、健康證到期再行體檢的食堂從業(yè)人員，檢查未合格的應(yīng)立即停職，禁止進入加工間、禁止與原材料接觸，并進行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。五、食堂從業(yè)人員在崗期間，健康證原件交個人保管，其復(fù)印件交領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。六、健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。七、單位衛(wèi)生監(jiān)督人員、各環(huán)節(jié)負責(zé)人須經(jīng)常對食堂從業(yè)人員個人健康、衛(wèi)生情況進行檢查，如有異常情況應(yīng)及時上報。章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐責(zé)任追究制度一、必須把營養(yǎng)改善計劃實施情況作為學(xué)校校務(wù)公開的一項重要內(nèi)容，及時公布，廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。三、學(xué)校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等，造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任。四、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)改善計劃資金的學(xué)?；騻€人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機關(guān)查處。五、分工負責(zé)，明確責(zé)任，不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)改善計劃制度，造成食品衛(wèi)生事故的，將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐檔案管理制度一、檔案管理范圍：實施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購計劃單等。二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)臵必要的檔案專用柜、櫥。四、外來人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時還原，調(diào)卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。五、檔案人員調(diào)動工作時，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。六、上述檔案亦可存入計算機，并按上述管理辦法進行管理，或用加密措施保護檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開。章村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作實 施 方 案為貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦【2011】54號）和《鄖縣教育局關(guān)于做好實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃近期重點工作的緊急通知》等文件精神，進一步改善學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進學(xué)生健康成長，確?！盃I養(yǎng)改善計劃”試點工作在我校順利實施和安全運行，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，以促進農(nóng)村初中學(xué)生的健康成長為宗旨，認真實施“營養(yǎng)改善計劃”，改善學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強體