20xx蘇教版生物七年級下冊91人體需要的主要營養(yǎng)物質第2課時(編輯修改稿)
2025-01-14 01:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 塊疊成雙層的紗布包住面團，將用紗布包著的面團放入盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠。 布置學生： 觀察有什么樣的東西從紗布里滲出來？清水發(fā)生了什么樣的變化？ 滲出來東西是什么物質？怎樣鑒定？ 實驗結果：清水逐漸變渾濁（白色），討論后一致認定是 淀粉從紗布里滲出來的結果 得出結論：食物里含淀粉 。 引導討論驗證方法：用碘液來檢驗。滴加碘液后，水變藍色，證明從紗布滲入水中的確認是淀粉。 出示：教師出示袋裝食用淀粉 [步驟 2]：把用紗布包著的面團繼續(xù)放燒杯中揉擠。等到不再有白色物質，從紗布里滲出來時，取出紗布團并打開，可以看到原來的面團變成了一種黃白色的膠狀物質。聯(lián)系有關生活經(jīng)驗，思考這種物質是什么？ 討論后一致認定 紗布里剩下的黃白色的膠狀物質（有彈性）是蛋白質。 得出：食物里含蛋白質 驗證：教師出示從菜市場買來的面筋 —— 有彈性的膠狀物質。 [步驟 3]：取烘干的花生、小麥種子各一粒，用單面刀片縱向切開，分別將種子 的切面放在白紙的不同 位置上，用鑷子的柄部或大拇指擠壓。移開種子，觀察白紙上出現(xiàn)的現(xiàn)象。比較兩種種子被擠壓后在白紙上留下的印跡（斑）。這說明了什么？ 花生在白紙上的印跡（ 油斑）較透明，是一 種油漬， 說明花生中含有較多的脂肪。 證明：教師出示花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油等 得出：食 物里含脂肪（油） [討論 ]：不同的食物中含有的蛋白質、淀粉和脂肪一樣多嗎？ 積極討論，從實驗中體會到不同食物中的營養(yǎng)物質含量不一樣多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。 [提問 ]：你知道哪些食物中富含這樣營養(yǎng)物質嗎？ [小游戲 ]：富含各類營養(yǎng)物質的食品。 [問題討論 ]：人體為什么要攝入這些 營養(yǎng)物質？這些營養(yǎng)物質對人體
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