關(guān)注食品安全(編輯修改稿)
2024-11-09 01:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 生提供不同的發(fā)展的空間與層次。四．教學準備：（1）、教師準備：準備各種早餐和零食，提供食品安全相關(guān)的資料。（2）、學生準備：搜集食品袋。搜集與合理膳食食品安全有關(guān)的資料和信息。五、教學過程設(shè)計：（1）、創(chuàng)設(shè)情境引入新課 同學們，我們每天都吃飯，或許你會說，吃飯不過是一件平常的事情，可是，對于自稱是吃貨的你們對于其中的學問又了解多少呢?其實，飲食的質(zhì)量和衛(wèi)生與我們的身體健康有很大關(guān)系。什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理？什么樣的食品才是衛(wèi)生安全的? 今天我們就來探討一下。師：看桌子上的各種各樣的食物，如果選擇其中的三種作為你們早餐，你們會選擇什么，為什么選擇這些？利用你所學的知識和已有的嘗常識說出你選擇的理由。那么，說的好的你就可以獲得你選擇的早餐了。學生介紹后，其他同學幫助分析早餐營養(yǎng)是否合理。那么什么樣的飲食算是合理的營養(yǎng)？對于說的好的給于早餐作為獎勵。設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)逼真的教學情境，激發(fā)學生主動學習的熱望。在剛剛上課就以牢牢抓住學生的注意力，由此引出課題：什么是合理的膳食？ 怎樣做才能吃出健康呢？（2）、聯(lián)系實際、交流合作 多媒體呈現(xiàn)問題 ：生活中還有哪些飲食現(xiàn)象是不合理的？對照自己平時飲食習慣，哪些也是自己在飲食中出現(xiàn)的弊病，錯在哪里，說出其中的道理。從而引出合理營養(yǎng)的概念，并對“全面”、“平衡”兩個詞進行深刻的理解。引導學生回歸生活，感悟科學道理。學生在其中討論分析，感悟、交流。設(shè)計思想：讓學生通過觀察、舉例，利用學過的有關(guān)食物的消化和吸收、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)等知識，結(jié)合生活中的具體做法自己去分析、體會偏食和挑食等作法的不良危害，激發(fā)學生學習的熱情和探究的欲望，為學習合理營養(yǎng)做好鋪墊。（3）、閱讀分析、自主學習利用課件展示“平衡膳食寶塔”引導學生閱讀分析：“平衡膳食寶塔”中的食物分哪幾種類型？一日三餐中的食物能量比例？什么是合理營養(yǎng)？最后總結(jié)、歸納出合理的飲食結(jié)構(gòu)。設(shè)計思想：利用課件引導學生通過觀察、思考、分析，逐步深入進行探究，重點理解什么是合理的飲食結(jié)構(gòu)？從而得出合理營養(yǎng)的真正含意。（4）、實際設(shè)計、合作探究利用學過的合理飲食結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，鼓勵學生利用所掌握的合理營養(yǎng)知識，為自己設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。學生要注意討論在設(shè)計食譜時應考慮到哪些因素？設(shè)計思想：這一環(huán)節(jié)讓學生通過動手實驗設(shè)計，展示、交流設(shè)計的結(jié)果，使他們從機械接受知識轉(zhuǎn)變?yōu)樽灾鲗W習、主動探究，讓學生在積極參與和主動學習的活動中學習知識，從“學會”轉(zhuǎn)變成“會學”。（5）、分析實踐、從中獲益利用多媒體播放最近幾年由于食品安全危害人們利益的事件，從中感悟食品安全對于我們生活的重要性，從中并討論對于飲食衛(wèi)生我們應該注意什么，怎么做可以減少身邊從在的有問題的食物？設(shè)計思路：近幾年由于食物安全危害人類生活得事件層出不窮，學生或多或少有所了解，搜集這些事件可以引發(fā)學生討論與思考，食品安全對于我們健康多么重要，以及怎么減少由于食物對于我們的傷害，對于維護食物安全我們應該怎么做？（6）、實物展示、交流合作請學生拿出自己課前收集的小食品包裝袋，仔細觀察包裝袋上的各項內(nèi)容，并和同學交流，怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期。同時，向大家提出什么樣的食品才是安全食品？從而調(diào)動同學們的探究欲望，引出綠色食品概念，增強食品安全意識。設(shè)計思想：讓學生通過實物展示、觀察、交流，既培養(yǎng)了學生收集和處理信息的能力，又能有效增強學生的合作意識。鞏固練習：（一）：一道考題例：下表為某同學所定的一日三餐的食譜。早餐：油條、饅頭、燒土豆絲午餐：米飯、炒蔬菜晚餐：花卷、糕點、稀粥、咸菜(1)此食譜主要缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是_______________。若長期使用此食譜，會 導致生長發(fā)育遲緩，體重過輕。(2)在食譜中應經(jīng)常添加_______________ 類食物，這類食物進入消化道后，最終被小腸絨毛上皮細胞吸收到體內(nèi)。六、作業(yè)： 利用學過的合理飲食結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，為親人獻愛心，設(shè)計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜。學生要注意討論在設(shè)計食譜時應考慮到哪些因素？在選購食材的時候需要注意什么？七、總結(jié)：食品安全重于泰山, 俗話說得好：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！笔称钒踩珕栴}不僅是關(guān)系到人身體健康的大事，也是社會和諧穩(wěn)定的保證。即使食品不可能做到“零風險”，那么有關(guān)方面也應該努力去為大家創(chuàng)造一個相對放心的飲食環(huán)境。這就需要執(zhí)法部門、餐飲業(yè)把人民的生命安全放在重中之重，做出切實有利的行動來，我們消費者平時應該多了解一些基本的飲食常識，關(guān)心自己的日常飲食，關(guān)注家人的身體健康。培養(yǎng)的健康理念，時時關(guān)注健康，關(guān)注食品安全，學為所用。我們要將健康意識滲透到日常生活中去。記住，要用知識生活，而不要用習慣生活。（并把這一點做為發(fā)展性評價的重要內(nèi)容。）八、板書設(shè)計：第三節(jié)：合理營養(yǎng)與食品安全一、合理營養(yǎng) 2.“平衡膳食寶塔” ？ 二、食品安全 《食品安全法》 。九、教學反思：本節(jié)課適宜采用討論交流的形式，通過引導學生積極、主動的參與，培養(yǎng)學生發(fā)散思維能力、觀察、分析問題的能力以及表達交流能力。教師應采用靈活多樣的教學方法，引導學生積極參與教學活動。組織班級制定一個合理營養(yǎng)文明公約，在辦內(nèi)營造一個人人將合理營養(yǎng)的科學氛圍，促進每個學生養(yǎng)成健康的飲食習慣。第三篇：關(guān)注食品安全關(guān)注食品安全一、食品安全問題何時休？ 重大食品安全事件回顧..三聚氰胺余音未了，毒奶粉又鮮亮登場；雙匯?瘦肉精?還在發(fā)酵，上海?染色饅頭?又熱氣騰騰出籠；宜昌?毒生姜?正在熏制，沈陽?獸藥豆芽?又在瘋長....2012年食品安全事件回顧2月9日，哈爾濱食品藥品監(jiān)督部門負責人在接受當?shù)孛襟w采訪時表示，紅牛飲料存在
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