關于食品安全問題的調查與思考(編輯修改稿)
2025-11-09 01:05 本頁面
【文章內容簡介】 民的消費觀念中，便宜還是首先考慮的問題，這就為低價劣質食品提供了有力的市場。此外，農村居民的消費，如蔬菜，稻米，禽蛋等相當一部分都是通過自我供應來滿足的，相對于城市居民而言，農村居民的商品化消費程度低，農村居民因此對農村食品安全的關注不足，認為自已生產的東西都沒得問題，尤其是對水及土的地污染意識淡薄。本項調查就是針對這一時代背景，對農民居民的食品安全相關情況進行調查，了解農村居民食品安全現狀。抽問座談：到人員相對集中的地方，找當地村民座談交流，共座談10次。實地調查：為求調查結果真實，分別在我鎮(zhèn)8個村1個社區(qū)進行了分行業(yè)深入走訪調查。被調查的對象有養(yǎng)殖場2個，魚塘10個，流水養(yǎng)魚場2個，10桌以上農村宴席20起、餐館10家、食店20家、食品加工廠1個、食品經營戶60戶、農貿市場1個、食堂3個、一般住戶100戶。從調查情況看，農民經濟收入中的經營性收入、工資性收入基本已占主導地位，食品消費結構明顯改善，從以前的以溫飽為主逐步向多層次、高質量轉變。但與此同時，由于時代的發(fā)展，經濟的繁榮，各環(huán)節(jié)由于利益的驅使，食品生產、加工、流通、經營銷售的各環(huán)節(jié)存在的問題卻越來越突出，不能忽視。被調查的8個村有耕地面積19868畝，其中糧食作作面積34875畝，蔬菜面積5405畝，瓜果面積1125畝，糧食作物占絕大部分。糧食作物主要有水稻、玉米；蔬菜作物主要有空心菜、萵筍、蓮花白、蘿卜、茄子、洋芋、芹菜、山東白等大眾品種。整個鎮(zhèn)每年化肥用量總計約1673噸，農藥用量總計約8510公斤。化肥施用方法不當，結構不科學，任然是以氮肥為主，約占80%以上，復合肥相對較少，占10%左右，微肥與有機肥施用更少，很多根本不用，導致土地板結嚴重，效能越來越低。農藥殘留還比較嚴重，主要用的有甲胺磷、樂果、吡蟲啉、敵殺死等高毒高殘留品，甚至還有少數一部分人還在使用甲黃隆，低毒低殘留農藥施用較少，因為他們覺得效果不好，不能立即看到，這主要是農民文化素質差，接受新事物能力弱導致的。被調查的養(yǎng)殖場2個，魚塘10個，流水養(yǎng)魚場2個，養(yǎng)殖面積約50畝，年生豬出欄約2300頭、家畜出欄約4000頭，魚出售約10000公斤；養(yǎng)殖戶們?yōu)樽非罄麧欁畲蠡?，養(yǎng)殖所用飼料約80%為自配、約20%為夠買成品飼料。自配飼料中有普遍使用抗生素、催肥劑，部分使用激素以及其他化學添加劑的現象。本鎮(zhèn)食品加工廠一個，主要生產冷凍湯圓、水餃。食品廠長期工人約10人，都是本地村民，工作人員都有健康證，但生產旺季時會大量請臨時人員，但臨時人員健康狀況不明；廠內基本設備運行良好，產品經過質檢部門檢驗合格，銷往本市范圍內。本鎮(zhèn)從事食品加工經營的個體戶6家，都屬于小作房生產，場地窄，環(huán)境衛(wèi)生差，工作人員文化素質不高，從業(yè)人員食品安衛(wèi)生安全意識不強，質量監(jiān)管困難。食品加工廠有專車運輸和專門冰箱儲藏及銷售產品，屬于比較規(guī)范的范圍；小作坊的流通銷售沒有專業(yè)運輸工具和銷售場地，經營人員食品安全意識不強，衛(wèi)生、質量得不到保證。食品零售店進貨渠道50%左右是從縣城批發(fā)市場進貨，40%左右是送貨上門，10%左右為自制自銷，基本沒發(fā)發(fā)票。本次共走訪調查餐館10家、食店20家，個體經營戶100記。執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證等都辦理了的，但是衛(wèi)生執(zhí)行情況令人擔憂。隨著經濟社會的發(fā)展，雖然民眾的安全意識有所增強，但因為農村的特殊原因，消費者文化水平不高，大部分農村消費者食品安全意識還不到位，求便宜，給便宜、假冒偽劣產品提供了有力的市場。本鎮(zhèn)有食品安全監(jiān)管部門1個，從業(yè)人員1名，無任何檢查設備，檢查監(jiān)管工作完全靠肉眼與平時工作生活經驗，工作開展困難。根據調查，第一：本鎮(zhèn)社區(qū)無污水集中處理設備，場鎮(zhèn)污水直接通過下水道流向場外河流中，場鎮(zhèn)周圍的灌溉用水為此河流中的流水。本鎮(zhèn)8個村中只有8處垃圾集中投放點，多在村辦公室周圍，其他地方都是各院落四處亂倒，村民集中倒置垃圾的意識不強。第二：農戶也多為理性經濟人，追求利潤最大化，農藥、肥料等都使用見效快的高毒高殘留品種，反正殘留是肉眼看不出來的，不影響銷售。、分散，不易管理本鎮(zhèn)范圍內的
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