【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 檔的飲食店一般可放心去吃，大排檔的可有選擇地吃，攤位或沿街?jǐn)[賣(推車賣)的不要去吃。旅行中雖然饑腸轆轆的情況不少，但小攤小販的食物不能去碰。4．學(xué)會(huì)鑒別飲食店衛(wèi)生是否合格。合格的一般標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是：有衛(wèi)生許可證，有清潔的水源，有消毒設(shè)備，食品原料新鮮，無(wú)蚊蠅，有防塵設(shè)備，周圍環(huán)境干凈，收款人員不接觸食品且錢票與食品保持相當(dāng)距離。5．在車船或飛機(jī)上要節(jié)制飲食乘行時(shí)，由于沒有運(yùn)動(dòng)條件，食物的消化過程延長(zhǎng)、速度減慢，如果不節(jié)制飲食，必然增加胃腸的負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適。十一、春節(jié)要注意飲食衛(wèi)生春節(jié)是中國(guó)人最大的團(tuán)聚假日，互相宴請(qǐng)是傳統(tǒng)的禮節(jié)。但是，如今宴請(qǐng)的菜肴都以雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等高蛋白、高脂肪、高熱量的食品為主，而吃的糧食、蔬菜較少，加上頻頻舉杯飲酒，或不注意食品衛(wèi)生，常常會(huì)吃出令人不愉快的結(jié)果。因此．了解有關(guān)疾病預(yù)防知識(shí)是很有必要的。過節(jié)時(shí)，每家都會(huì)多買些食品，餐桌上冷拼熱炒、各色點(diǎn)心品種繁多，如果在操作時(shí)生熟交叉污染或未燒熟煮透，或是當(dāng)天吃不完，隔天又未再?gòu)氐准訜幔涂赡芤鹨試I吐、腹痛、腹瀉為主要癥狀的食物中毒。春節(jié)正值感冒、病毒性肝炎易發(fā)季節(jié)，而現(xiàn)今大多數(shù)家庭都沒有使用公用筷的習(xí)慣，餐具也不能做到頓頓消毒，在頻繁的交叉接觸中，通過食品、食具以及吐沫常使這些傳染病得以傳播。在多吃雞、鴨、魚、肉等富含麩酸鈉的食品后，在體內(nèi)會(huì)被分解成谷氨酸和酪氨酸，它們?cè)谀c道細(xì)菌作用下又會(huì)轉(zhuǎn)化成能干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞功能的有毒物質(zhì)，、心慌、脈搏加快、血壓上升、氣喘、下頜顫抖、上肢麻木的所謂“美味綜合癥”。人體在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下會(huì)激活胰腺分泌胰蛋白酶，當(dāng)胰蛋白酶分泌量過多時(shí)，就會(huì)消化胰腺本身而出現(xiàn)持續(xù)而劇烈的腹痛，并伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐的急性胰腺炎癥狀。高脂肪飲食是膽囊炎、結(jié)石癥急性發(fā)作的主要誘因，其發(fā)病特點(diǎn)是右上腹疼痛，伴陣發(fā)性絞痛，并向左肩、右背放射痛，還可有發(fā)熱、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀。過飽食，過咸食，酗酒及吸煙，或過度興奮都可引起血壓升高、心前區(qū)疼痛、一時(shí)性失語(yǔ)或偏癱，甚至出現(xiàn)急性心肌梗塞及中風(fēng)。酒精實(shí)際上是一種毒物．飲少量低度酒一般不會(huì)產(chǎn)生明顯的健康損害．但飲酒過量或酗酒則會(huì)出現(xiàn)語(yǔ)無(wú)倫次、行動(dòng)不穩(wěn)、意志失控等酒精中毒癥狀以及其他一些“樂極生悲”的不良后果。有嘌呤代謝紊亂的人，若多吃了魚、肉等富含核酸、嘌呤及高脂肪的食品后，尤其是再喝酒或是過度疲勞極易誘發(fā)跖趾、拇趾或其他關(guān)節(jié)劇烈疼痛、紅腫、疼痛等為特征的痛風(fēng)病癥。第二篇：食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，組織全體師生樹立健康安全責(zé)任重于泰山的思想。，我校成立食品衛(wèi)生安全小組，負(fù)責(zé)全校的食品衛(wèi)生管理工作。，落實(shí)責(zé)任，建立校長(zhǎng)作為第一責(zé)任人總體抓，班主任，任課老師具體抓，學(xué)生自我管理配合抓的分級(jí)管理體系。，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。要加強(qiáng)對(duì)食堂，小賣部的督促檢查，學(xué)校要建立嚴(yán)格的管理和監(jiān)督制度，加強(qiáng)監(jiān)督管理。對(duì)落實(shí)食品衛(wèi)生措施不力，導(dǎo)致學(xué)生身體健康和生命造成嚴(yán)重危害，以及對(duì)重大食品衛(wèi)生事件未及時(shí)上報(bào)或隱瞞不報(bào)的，要依法查處直接責(zé)任人，并追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。三、主要任務(wù)和工作目標(biāo)，確保食品安全。，防止假冒偽劣食品，三無(wú)食品進(jìn)入校園。，食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有餐具要陳列有序，消毒到位，同時(shí)采取消滅害蟲的措施。，通風(fēng)，排煙的裝置，污水排放符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常食品及原料。，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。，冷藏時(shí)間不得超過24個(gè)小時(shí)，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可健康出售。，管理人員必須有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。第三篇：食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案為了貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和國(guó)家教育部、衛(wèi)生部、省教育廳文件精神，按照“安陽(yáng)市食品藥品安全委員會(huì)關(guān)于印發(fā)進(jìn)一步推進(jìn)藥品食品安全信用體系建設(shè)的意見的通知”的精神，為切實(shí)加強(qiáng)我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生的管理工作，進(jìn)一步落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”的方針，為全鎮(zhèn)創(chuàng)建安全衛(wèi)生的生活環(huán)境，切實(shí)保障廣大群眾的身體健康和生命安全。確保全鎮(zhèn)群眾身體健康和生命安全，特制定本方案。一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。我鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全工作非常重視，組織全鎮(zhèn)樹立“健康安全責(zé)任重于泰山”的思想。成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。為確保我鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全管理工作認(rèn)真落實(shí)，鎮(zhèn)衛(wèi)生院成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”，由院長(zhǎng)王加增任組長(zhǎng)，黃杰宏任副組長(zhǎng)，成員由公共衛(wèi)生中心人員組成，負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)的食品衛(wèi)生管理工作。二、強(qiáng)化管理，落實(shí)責(zé)任。落實(shí)第一責(zé)任人制度。我鎮(zhèn)把食品衛(wèi)生工作責(zé)任分解落實(shí)到人，建立院長(zhǎng)作為第一責(zé)任人總體抓；主管院長(zhǎng)、科長(zhǎng)具體抓的分級(jí)管理體系。我鎮(zhèn)與食品衛(wèi)生的從業(yè)人員及小賣部負(fù)責(zé)人簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。加強(qiáng)檢查督促。要加強(qiáng)對(duì)食堂、小賣部的督促檢查，全鎮(zhèn)要建立嚴(yán)格的管理和監(jiān)督制度，加強(qiáng)監(jiān)督管理。實(shí)行責(zé)任追究。對(duì)落實(shí)食品衛(wèi)生措施不力，導(dǎo)致居民身體健康和生命造成嚴(yán)重危害，以及對(duì)重大食品衛(wèi)生事件未及時(shí)上報(bào)或隱瞞不報(bào)的，要依法查處直接責(zé)任人的責(zé)任。三、主要任務(wù)和工作目標(biāo)。加強(qiáng)餐飲、副食、食堂的衛(wèi)生管理，確保食品安全。嚴(yán)格把關(guān)，防止假冒偽劣食品、“三無(wú)”食品進(jìn)入餐飲、副食、食堂。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理，食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有餐具要陳列有序，消毒到位，同時(shí)采取消滅害蟲的措施。配合有足夠照明、通風(fēng)、排煙的裝置，污水排放符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)。餐飲、食堂從業(yè)員必須做到采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70度。食品在烹飪后至出售前一般不超過2個(gè)小時(shí)，若超過2個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。餐飲、食堂剩余食品必須