餐廳服務(wù)員工作計(jì)劃書怎么寫20xx[推薦閱讀](編輯修改稿)
2024-11-05 04:10 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。(4)顧客就餐完畢要核對(duì)結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。(三)班末收拾及時(shí)按操作程序收臺(tái)：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺(tái)面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火災(zāi)隱患”，做到安全防范。在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺(tái)，時(shí)刻留意顧客的就餐動(dòng)態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動(dòng)提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動(dòng)性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。堅(jiān)持禮貌用語(yǔ)，行業(yè)操作用語(yǔ)，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。餐廳服務(wù)員工作計(jì)劃書怎么寫2020相關(guān)文章：第二篇：餐廳服務(wù)員工作說明書餐飲部服務(wù)員工作說明書一、基本資料崗位名稱：餐飲部服務(wù)員崗位評(píng)價(jià)：崗位編碼：定員標(biāo)準(zhǔn)：30人二、崗位職責(zé)：在餐飲部領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)接待和服務(wù)客人。三、監(jiān)督及崗位關(guān)系：所受監(jiān)督：餐飲部領(lǐng)班，餐飲部經(jīng)理所施監(jiān)督：無四、所需工作專業(yè)知識(shí)：掌握餐廳服務(wù)常識(shí)，熟悉餐廳服務(wù)工作流程及接待禮議等知識(shí)。五、所需能力與技能：具有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，熟悉酒店各相關(guān)規(guī)章制度，掌握必要的《食品安全法》及餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度等知識(shí)，具有較強(qiáng)的溝通、協(xié)作能力。六、工作內(nèi)容：1）接受餐廳領(lǐng)班的工作安排，做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品。2）按照標(biāo)準(zhǔn)和要求，規(guī)范擺臺(tái)，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息。3）按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序。細(xì)心周到地做好各個(gè)環(huán)節(jié)（如迎客、點(diǎn)菜、巡臺(tái)、起菜、買單、送客等）的對(duì)客服務(wù)工作。并耐心、熱情對(duì)待顧客，向客人推薦各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。4）儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出廚房，并向領(lǐng)班匯報(bào)。5）認(rèn)真搞好酒席的服務(wù)工作，熱情主動(dòng)滿足顧客的正當(dāng)要求，做到有客人不離崗6）團(tuán)結(jié)同志，關(guān)心集體，做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。7）積極參與餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。七、勞動(dòng)條件和環(huán)境：本崗位屬于服務(wù)性崗位，室內(nèi)走動(dòng)，屬于較輕體力勞動(dòng)。工作環(huán)境舒適，照明條件良好。八、工作時(shí)間：本崗位實(shí)行每周40小時(shí)標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制。九、資歷：工作經(jīng)驗(yàn)：具有1年以上接待服務(wù)的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)學(xué)歷要求：大專以上文化程度十、身體條件：身體健康，精力充沛，具有一定協(xié)調(diào)能力、控制力調(diào)整力和記憶力。十一、心理品質(zhì)及能力要求：具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力口頭和書面語(yǔ)言表達(dá)流利具有一定的組織領(lǐng)導(dǎo)能力、管理能力、實(shí)施運(yùn)作能力嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)心、善于發(fā)現(xiàn)問題，并能及時(shí)作出判斷具有較強(qiáng)的安全意識(shí)和保密意識(shí)。十二、績(jī)效管理第三篇：餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員工作流程餐廳服務(wù)員流程和標(biāo)準(zhǔn)一、餐廳服務(wù)員餐準(zhǔn)準(zhǔn)備工作流程準(zhǔn)時(shí)到崗，參加班前會(huì)，接受領(lǐng)班和經(jīng)理對(duì)當(dāng)餐的工作按排和布置。員工進(jìn)崗后，做衛(wèi)生定位擺臺(tái)，如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺(tái)。清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。檢查臺(tái)面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺(tái)面干凈整齊。由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。安點(diǎn)立崗定位，準(zhǔn)備迎客。二、餐廳服務(wù)員迎客工作流程當(dāng)迎賓員將顧客領(lǐng)到該區(qū)域中時(shí)，服務(wù)員應(yīng)微笑點(diǎn)頭問好。拉椅讓座，根據(jù)顧客人數(shù)添減餐具，遞上菜單，示意顧客稍后，迅速沏茶倒水，示意顧客用茶。征求顧客是否點(diǎn)菜（如點(diǎn)菜當(dāng)好顧客參謀，如不點(diǎn)菜示意顧客有事招喚。三、餐廳服務(wù)員點(diǎn)菜工作流程翻開菜單，請(qǐng)顧客閱覽，同
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