碘缺乏病防治知識講座講義(編輯修改稿)
2024-11-05 01:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、保存和使用碘鹽時(shí)應(yīng)該注意下面一些問題：，應(yīng)到正規(guī)的商場、超市或碘鹽零售定點(diǎn)單位購買，千萬不要隨意購買流動(dòng)攤販的私鹽或無碘鹽。，隨吃隨買。，存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方。、做湯待快熟出鍋時(shí)放鹽效果好。，也不要淘洗碘鹽。這樣即使到了冬季，我們吃咸菜時(shí)，全家人也能吃到足夠的碘。堎底下中心小學(xué)第三篇：碘缺乏病防治知識講座教案碘缺乏病防治知識講座教案祥云縣灰窯小學(xué)班級數(shù)8個(gè) 學(xué)生數(shù)166人 主講：各班主任 食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好辦法，它不僅安全、有效、經(jīng)濟(jì)、容易推廣，又符合微量、長期性、生活化的要求。（1）安全、有效。我國規(guī)定的食鹽含碘標(biāo)準(zhǔn)35177。15mg/kg。食用這種碘鹽即可保證每日對碘的需要量。如果每人每日吃進(jìn)5—15克（平均10克）的碘鹽，每天即可獲得100—300微克（平均200微克）的碘，足以滿足人體的生理需要量。這種劑量既不會造成浪費(fèi)，又不會造成不良反應(yīng)。（2）生活化、長期性。由于外環(huán)境缺碘，人類需要長期適量補(bǔ)碘。而人類無論種族、民族、年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補(bǔ)碘的最好載體。通過吃鹽，能保證補(bǔ)碘生活化，適量化及持久性。（3）經(jīng)濟(jì)、易推廣。食用碘鹽很經(jīng)濟(jì)，用錢少，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問題，即使對一個(gè)十分貧窮的國家也是可以接受的。購買、存放和食用碘鹽應(yīng)注意什么？碘鹽必須有包裝和碘鹽標(biāo)志。居民在購買碘鹽時(shí)，要辨認(rèn)清楚。購買的碘鹽要妥善保存：（1）盛放碘鹽的器皿應(yīng)為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋。（2）碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放避免高溫影響。（3）碘鹽存放時(shí)間不宜過長，應(yīng)隨用隨買，適當(dāng)儲備。為防止碘丟失，食用碘鹽時(shí)應(yīng)注意：（1）不能用水淘洗。（2）炒菜、燒菜和煮湯菜時(shí)，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時(shí)放人。（3）不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炸。碘的吸收和排泄途徑有哪些？人體內(nèi)的碘的92%來自食物，4%來自飲水，4%來自空氣。食物中的無機(jī)碘化物在消化道內(nèi)經(jīng)過1—3小時(shí)幾乎全部吸收，與氨基酸結(jié)合的有機(jī)碘可直接吸收。其它的有機(jī)碘吸收不完全。胃腸道內(nèi)存在過多鈣、鎂以及蛋白質(zhì)的熱量不足時(shí)，可防礙碘的吸收。吸收的碘經(jīng)血液循環(huán)，一部分到甲狀腺合成甲狀腺激素，一部分由腎臟排出。在穩(wěn)定條件下，從人體排出的碘等于攝人的碘。腎臟是碘的主要排泄器官，每天攝人的碘，有85%從尿中排出，有10%從糞便中排出(主要是有機(jī)碘)，其余的從汗、毛孔排泄。碘鹽與非碘鹽相比真的“不咸”嗎食鹽“咸”與“不咸”，主要取決鹽中氯化鈉的含量，國家《食用鹽標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，優(yōu)級、一級、二級精制鹽的氯化鈉含量分別為大于或等于99．1%、98．5%和97．0%，一級、二級、三級普通鹽的氯化鈉含量分別為大于或等于94．0%、92．0%和89．5%。而鹽中所加入的碘酸鉀量只占食鹽重量的十萬分之八左右，它決不會降低氯化鈉的含量。因此碘鹽“不咸”的說法是沒有根據(jù)的。用碘鹽腌菜會爛菜嗎多年來，在民間腌菜時(shí)偶爾會出現(xiàn)爛菜的情況，在供應(yīng)碘鹽后這種情況沒有明顯增多。所以，不能說爛菜是碘鹽引起的。那么，爛萊是什么原因造成的呢?一般說來與下列因素有關(guān)：（1）菜中霉?fàn)€部分沒摘除和清洗干凈；（2）食鹽的加入量不足；（3）由于容器不清潔或環(huán)境衛(wèi)生差，引起厭氧腐敗菌或霉菌污染；（4）溫度高，不通風(fēng)；（5）放菜時(shí)手不清潔或菜洗后未干就人罐；（6）容器破損或缸蓋密封不好。食用非碘鹽會造成什么嚴(yán)重后果？非碘鹽不僅包括未加碘的
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