【文章內(nèi)容簡介】 習(xí)，努力貫徹實施。旅游管理部門要提高執(zhí)法能力，強化旅游安全監(jiān)督，切實貫徹落實安全責(zé)任制，實施星級飯店消防安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，營造安全的旅游環(huán)境。（七）積極開展特色產(chǎn)業(yè)旅游。繼續(xù)發(fā)揮咀香園、伊泰蓮娜DIY地帶等兩個全國工業(yè)旅游示范點的示范作用，充分利用我市一鎮(zhèn)一品的產(chǎn)業(yè)特色，積極開發(fā)沙溪服裝、古鎮(zhèn)燈飾、小欖五金、黃圃食品加工、民眾特色農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)旅游，力爭今年內(nèi)增加34條特色產(chǎn)業(yè)精品線路，爭取創(chuàng)建黃圃泰和臘味世界全國工業(yè)旅游示范點。（八）策劃大型旅游節(jié)慶活動，創(chuàng)新思維，精心組織，積極參加2009廣東國際旅游文化節(jié)。2009年，繼續(xù)依托＊＊的地方民俗風(fēng)情、傳統(tǒng)文化、資源特色，繼續(xù)參加2009廣東國際旅游文化節(jié)，舉辦＊＊美食節(jié)、小欖菊花展等系列主題活動；繼續(xù)利用市內(nèi)舉辦的各種會展，包括服博會、燈博會、食洽會、電展會等行業(yè)盛會平臺，轉(zhuǎn)化為旅游資源，組織更多游客參與，推動旅游與經(jīng)貿(mào)、文化、外事、城建等有機結(jié)合，擴大我市會展的社會影響力。（九）打造一支高素質(zhì)的旅游人才隊伍。繼續(xù)開展現(xiàn)行的校企合作，訂單式培養(yǎng)人才的教育模式，以及“請進來，走出去”的人才培訓(xùn)模式，引導(dǎo)旅游企業(yè)樹立科學(xué)人才觀，自覺開展企業(yè)人才培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)和經(jīng)營管理能力。同志們，＊＊旅游業(yè)的發(fā)展大有可為，前景廣闊。讓我們在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，解放思想、改革開放、頑強拼搏，全力促進我市旅游業(yè)平穩(wěn)較快發(fā)展，為建設(shè)“三個適宜”和諧＊＊作出更大貢獻！[2009?4] 全市旅游工作會議經(jīng)驗交流材料之三穩(wěn)中求進，著力打造脆肉鯇飲食文化——東升鎮(zhèn)美味園酒樓各位領(lǐng)導(dǎo)、旅游界同行：大家好！今天，非常榮幸能參加全市2009年全市旅游工作會議，我代表東升鎮(zhèn)美味園酒樓就如何打造東升脆肉鯇品牌，做強做大脆肉鯇美食，繁榮我鎮(zhèn)旅游飲食業(yè)作一些經(jīng)驗介紹。東升鎮(zhèn)被國家評定為“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”，“東裕牌”脆肉鯇被評定為首批中國名牌農(nóng)產(chǎn)品?，F(xiàn)今，“東裕牌”脆肉鯇魚遠銷全國各地，并在全國美食節(jié)上多次獲獎。美味園酒樓自2005年11月成立以來，一直研究將脆肉鯇美食作為品牌菜式，推出一魚多味，受到食客歡迎。從去年開始，受金融風(fēng)暴的影響，飲食行業(yè)經(jīng)營環(huán)境相當(dāng)嚴峻。我酒樓積極應(yīng)對，迎難而上，并在艱辛環(huán)境下搬遷了酒樓地址。新地址位于鎮(zhèn)新規(guī)劃的美食街園區(qū)，占地面積12畝。園內(nèi)環(huán)境優(yōu)美，園林式設(shè)計，四周小河流水環(huán)繞，湖內(nèi)種植蓮花，鳥語花香。就餐環(huán)境寬闊，能容納1000多人同時進餐，宴開120多席。我酒樓還強化內(nèi)部管理，上下一致，穩(wěn)步前進，2008年第四季度的業(yè)績比第三季度增長了40%，并取得了良好的社會口碑。下面就本酒樓的做法作一些介紹： 第一，對100多名員工進行服務(wù)意識及衛(wèi)生知識的強化培訓(xùn)，抓好規(guī)范管理，強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。健全管理機構(gòu)，由餐廳部、廚房部組成的質(zhì)量管理小組，全面發(fā)揮作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，使管理工作較順利進行。第二，在菜式、調(diào)味上下足功夫。我經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽嘗試，走自己的經(jīng)營路子。例如經(jīng)常通過朋友或自己親自出動，到各食肆了解客源和就餐情況，并親自試食同行的菜式，從中找出自已的不足。在脆肉鯇特色上再創(chuàng)出一個品牌菜式——秘制燒鵝，由于風(fēng)味獨特，甚受食客的青睞。第三，根據(jù)現(xiàn)代人健康飲食新理念，同時保證自己酒樓的供貨源和質(zhì)量，我自己養(yǎng)殖了50畝脆肉鯇魚塘，從選魚種、魚料到日常養(yǎng)殖都嚴格規(guī)范管理。此外，還在酒樓邊開辟了幾塊無公害蔬菜種植基地，供食客自由選摘。2007年，在第一屆＊＊市東升鎮(zhèn)脆肉鯇美食節(jié)上，本酒樓獨創(chuàng)的圓盤焗魚腩獲得“＊＊脆肉鯇十大金牌菜”之一，這更加增添了本人做強做大脆肉鯇美食的信心和決心，以此為契機，進一步打響中國脆肉鯇之鄉(xiāng)品牌效應(yīng)，使越來越多人熟悉和品嘗到脆肉鯇美食。在市旅游局和鎮(zhèn)政府、廣州廣之旅國際旅行社股份有限公司的大力支持下，在今年“三八”節(jié)前夕舉辦了“旅游下鄉(xiāng)”東升鎮(zhèn)脆肉鯇千人宴活動。本酒樓接待了1000多名來自廣東各地的游客，精心烹制出具有本酒樓特色的12款菜式，由于環(huán)境優(yōu)美、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而來，贊譽而歸。千人宴后，美味園知名度大增，大量外地游客慕名而來。雖然我們酒樓通過努力做出了一定的成績，但還存在很多需要改進的地方，我們會繼續(xù)探索飲食業(yè)之路，打響自己的品牌，為我市的旅游業(yè)上新臺階作出貢獻。本酒樓誠心希望得到各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同寮的指教，最后，祝各位工作順利、身體健康、家庭幸福！謝謝！[2009?4] 全市旅游工作會議經(jīng)驗交流材料之四在創(chuàng)新中成長，在逆境中突破———＊＊市菊城假期國際旅行社有限公司2008年，在市委市政府、市旅游局的正確領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在全體員工的共同努力下，菊城假期逆流而上，取得了較為顯著的業(yè)績，保持了較好的經(jīng)濟效益、社會效益持續(xù)增長的良好態(tài)勢，現(xiàn)將工作情況匯報如下：一、以“創(chuàng)新”作為菊城假期成長關(guān)鍵詞（一）拓展經(jīng)營領(lǐng)域，慧眼開拓掌門人電子商務(wù)平臺2007年7月份，我公司全額投資500萬元人民幣成立“掌門人”網(wǎng)絡(luò)公司，專門從事全國旅游景區(qū)（景點）宣傳、景點門票銷售,全國首創(chuàng)預(yù)訂一張景點門票都有優(yōu)惠。通過努力，目前網(wǎng)站成為我市唯一一家與華南理工大學(xué)產(chǎn)學(xué)研合作的互聯(lián)網(wǎng)項目，也是我市重點發(fā)展的創(chuàng)新科技項目之一。我們相信，在市政府及相關(guān)部門的支持下，“掌門人”將會成為中國旅游景點最大、最專業(yè)、最具影響力的免費宣傳銷售網(wǎng)絡(luò)平臺。（二）創(chuàng)新團隊接待方式大多數(shù)參與旅游團的游客，對于旅程中的食住行游購娛安排，一般都抱著點到即止、走馬觀花式的態(tài)度，無法達到深度了解當(dāng)?shù)孛袼滋厣?、體驗旅游樂趣的目的。2008年開始，我公司提倡“港式服務(wù)”，進行了多項創(chuàng)新：讓客人體驗當(dāng)?shù)厣?，親自選擇導(dǎo)游員，每團贈送當(dāng)?shù)囟Y品，鮮花歡迎接團，贈游企業(yè)集體相，在店鋪設(shè)客人留言專區(qū)等，一系列創(chuàng)新接待方式，令菊城假期的回頭客大增。在09年，我們更把這種接待方式擴大化、提升化，從目前情況看來，收效相當(dāng)不錯。二、努力拓展經(jīng)營規(guī)模，全省首家跨市開設(shè)分社2007年12月，我司的經(jīng)營規(guī)模達到了旅行社開設(shè)分社所需的條件，在佛山容桂“旅游一條街”開設(shè)了首家跨市分社，成為全省首家跨市開設(shè)分社的地級市旅行社。之后，菊城假期又陸續(xù)在佛山大良、江門市區(qū)、新會區(qū)、鶴山區(qū)開設(shè)分社及分店。分社、分店以其專業(yè)豐富的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的服務(wù)，表現(xiàn)出很強的市場適應(yīng)能力，業(yè)務(wù)量及知名度不斷提升。目前菊城假期在＊＊、佛山、江門擁有近30家連鎖店，強大的經(jīng)營規(guī)模造就我社成為成團率最高、收客人數(shù)最多的旅行社之一。三、逆勢中尋求突破的制高點（一）開設(shè)留學(xué)業(yè)務(wù)隨著市內(nèi)留學(xué)需求的不斷增大，2008年12月，菊城假期攜手廣東教育國際交流服務(wù)中心進行強強聯(lián)合，在＊＊開設(shè)廣東教育國際交流服務(wù)中心＊＊分中心，這是＊＊第一家也是目前唯一一家由旅行社直接經(jīng)營的留學(xué)機構(gòu)，由菊城假期國際旅行社直接投資，共享廣東教育國際交流服務(wù)中心豐富的留學(xué)資源，致力打造成為政府認可、民間信任的權(quán)威留學(xué)、培訓(xùn)機構(gòu)。（二）開設(shè)網(wǎng)上連鎖店據(jù)權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計，截至2008年6月底，超過美國，躍居世界第一位。隨著電子商務(wù)的普及，越來越多的市民已經(jīng)養(yǎng)成網(wǎng)上咨詢、網(wǎng)上消費的習(xí)慣。針對這一趨勢，菊城假期近期著手推出“網(wǎng)上連鎖店”這一商業(yè)模式，搭建網(wǎng)上交易平臺，解決傳統(tǒng)門店難以24小時開門營業(yè)的問題，方便市民隨時在網(wǎng)上進行旅游咨詢并實現(xiàn)網(wǎng)上支付。四、敢開拓，善創(chuàng)新，爭當(dāng)行業(yè)中的“百變佼龍”（一）機票拍賣面對金融危機對出境游市場的沖擊，去年底，菊城假期攜手南方航空公司、海南航空公司等單位，合作推出“機票拍賣”新業(yè)務(wù)，這一創(chuàng)新促銷手法刺激出境游春節(jié)市場。當(dāng)時，現(xiàn)場拍賣部分國際航班機票，新加坡往返機票300元、東京往返600元、悉尼往返低至1500元，而曼谷機票更是低至100元起。價格之低史無前例，吸引了數(shù)百名市民參與機票拍賣，一定程度上刺激及提振了市民的消費信心。該次活動被視作旅游業(yè)的促銷典型，廣東電視臺新聞頻道，中央二臺新聞頻道進行了采訪報道。（二）派發(fā)消費券刺激市民消費今年2月，廣東省率先試行國民旅游休閑計劃。菊城假期積極響應(yīng)，向＊＊、江門市民免費派發(fā)價值200元的“旅游消費券”，市民憑身份證可領(lǐng)取?！拔?一”節(jié)前到菊城假期參團，憑券可獲得價格優(yōu)惠。同時，菊城假期攜手各大航空公司、各地旅游企業(yè)進行聯(lián)合讓利，迅速提升市民的消費欲望，振興了本地旅游市場。3月份，菊城假期還承辦了＊＊—江門萬人游互動活動，獲得了良好的效果。五、保持團隊活力，著力培養(yǎng)年輕骨干去年8月份，我司創(chuàng)辦培訓(xùn)學(xué)院，由總經(jīng)理擔(dān)任榮譽院長，采取與旅游高等院校及同行先進掛鉤等的靈活方式進行教學(xué)，對現(xiàn)有人員及新入職人員進行系統(tǒng)培訓(xùn)。在工作中，公司不以員工的資質(zhì)、背景為標(biāo)準(zhǔn)，而是以“相信員工，能力行先”為人事信條，不拘一格提拔人才。很多年輕的員工在公司的培養(yǎng)下，快速成長，并成為公司中高層管理干部。目前我司擁有一支有學(xué)歷，懂經(jīng)營，敢拼搏的年輕團隊，平均年齡在25歲以下，中專學(xué)歷以上的占80%以上。由于年輕，我們更有活力，更富創(chuàng)新精神，更能為市民提供優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)。六、重視品牌建設(shè)，經(jīng)濟效益、社會效益相得益彰。品牌是一家公司的發(fā)展重點，品牌建設(shè)是影響公司發(fā)展的核心要素。我們認為，企業(yè)在追求經(jīng)濟效益的同時，必須同樣注重社會效益。菊城假期團隊堅持組織或參與大型公益活動。單以08年為例：3月份，我司舉辦“活力菊城，全民健身”廣場舞活動，該活動得到市民的大力支持，共有15支中老年健身隊參加，為推動我市全民健身搭建了平臺，營造了氛圍。5月份，四川地震舉國傷痛，我司除發(fā)動員工向災(zāi)區(qū)捐錢捐物外，還積極與合作伙伴共襄善舉，通過免費組織“愛心線路”匯集團費向災(zāi)區(qū)再獻綿力；8月份，通過向參團市民發(fā)放“為奧運喝彩，為中國加油”奧運T恤，激發(fā)市民全民奧運的愛國熱情；11月，我司舉辦了“相約百萬葵園，追愛運動會”，積極為年輕男女交友、相親牽線搭橋；對于每年的＊＊慈善萬人行，我司堅持為善不甘后人，多年捐款額均在行業(yè)前列。旅游業(yè)是永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，作為新世紀高速發(fā)展的行業(yè)之一，其行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚未很好地建立起來。在工作中，我們不斷研究思考，通過實踐創(chuàng)建旅游工作備忘錄，不斷完善工作檔案，完善工作規(guī)范，倡導(dǎo)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極創(chuàng)建“旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)試點單位”，為我市旅游業(yè)的發(fā)展盡一份力量！[2009?4]全市旅游工作會議經(jīng)驗交流材料之五旅游業(yè)的恢復(fù)發(fā)展，你我共同努力 ——廣東逸豪酒店管理有限公司改革開放三十年以來，＊＊的酒店業(yè)伴隨著改革開放的浪潮迅速發(fā)展，水平已逐漸與國際接軌。廣東逸豪酒店管理有限公司從事酒店業(yè)已逾二十載，借著市場自由開放的契機，不斷摸索發(fā)展之路，致力于打造具有民族特色的五星級酒店品牌。2000年以來，廣東逸豪酒店管理公司除先后在＊＊、江門地區(qū)投資興建了古鎮(zhèn)國貿(mào)大酒店和江門逸豪酒店兩間五星級酒店外，還開設(shè)了＊＊匯景酒店、＊＊新都酒店、開平威爾遜酒店和清遠城市假日酒店。這些酒店的建設(shè)，為當(dāng)?shù)氐穆糜谓?jīng)濟發(fā)展作出了重要的貢獻。自去年下半年起，全球金融危機爆發(fā)，＊＊市作為珠三角的重要對外出口城市，各行各業(yè)都受到了不同程度的沖擊，酒店的客房入住率普遍下降，經(jīng)營阻力加大……面對困境，廣東逸豪酒店管理公司發(fā)展的步伐并沒有因此放緩，目前，旗下第三間五星級酒店——京華世紀酒店正密鑼緊鼓地籌備中。并著手從更新酒店的經(jīng)營理念、推行節(jié)能環(huán)保、調(diào)整經(jīng)營模式、創(chuàng)新管理方法、加強團隊建設(shè)等幾個方面，帶領(lǐng)集團抗擊金融危機，為推動廣東的旅游事業(yè)發(fā)展作最大貢獻。一、引進先進的City Mall經(jīng)營理念，開創(chuàng)集團發(fā)展新模式。在集團公司董事會的領(lǐng)導(dǎo)下，各酒店從籌備到正式營業(yè)的過程中，摒棄了傳統(tǒng)商務(wù)酒店的經(jīng)營模式，不斷走改革創(chuàng)新的道路。目前，古鎮(zhèn)國貿(mào)酒店、江門逸豪酒店和＊＊京華世紀酒店不僅是現(xiàn)代化的數(shù)字商務(wù)酒店，同時也是匯集了衣、食、住、行、休閑、娛樂、社交、宴會、購物、商務(wù)等多功能的大型City Mall。高、中、低檔次應(yīng)有盡有的消費模式令廣大消費者耳目一新，世界流行的City Mall與五星級酒店有機結(jié)合，互補優(yōu)勢。每個City Mall平均占地十多萬平方米，且皆由本集團全權(quán)經(jīng)營管理，成功地達到了預(yù)期的社會效益和經(jīng)濟效益。二、推行節(jié)能環(huán)保，打造綠色飯店。酒店從策劃設(shè)計開始，決策者就堅持把“綠色飯店”的節(jié)能環(huán)保理念貫徹到酒店的建設(shè)和經(jīng)營之中。江門逸豪酒店不惜投資數(shù)百萬元，率先引進冷熱回收系統(tǒng)設(shè)備，與傳統(tǒng)鍋爐設(shè)備相比，節(jié)能降耗效果非常明顯，每月節(jié)約用電高達40%；在節(jié)約燃氣方面，逸豪酒店和國貿(mào)酒店，是首批使用節(jié)能爐、節(jié)能蒸箱的酒店，有關(guān)設(shè)備節(jié)約燃氣高達35%。有了逸豪酒店和國貿(mào)酒店的良好經(jīng)驗，＊＊京華世紀酒店更是以環(huán)保節(jié)能型酒店為目標(biāo)，每個裝修籌備環(huán)節(jié)皆滲透著環(huán)保節(jié)能的理念，無論是冷氣、水電還是燃氣等設(shè)施的選定，都首先從節(jié)能環(huán)保的角度考慮，所有裝修材料皆采用符合國家標(biāo)準(zhǔn)認證的環(huán)保型材料；燈具方面大量采用節(jié)能環(huán)保的LED燈飾。長遠而言，這些節(jié)能設(shè)備的引用，不僅大大地降低了酒店的經(jīng)營成本，更大幅減少社會能耗。此外，集團公司各酒店客房也盡量減少一次性用品的采用；除要求員工要在工作中實行環(huán)保節(jié)能外，我們通過在客房放臵節(jié)能環(huán)?？?，提示客人參與我們的節(jié)能環(huán)?；顒樱e極向客人灌輸環(huán)保意識，共同營造環(huán)保氛圍，齊心打造“綠色飯店”。三、調(diào)整傳統(tǒng)經(jīng)營模式，積極開拓市場。經(jīng)濟疲軟，競爭異常激烈，面對各種不利因素，酒店上下員工團結(jié)一致，堅定信心，大力開源，共度難關(guān)。集團公司各酒店突破了傳統(tǒng)經(jīng)營模式，作出了結(jié)構(gòu)性調(diào)整，以“走出去”的形式積極主動地與客戶建立友好關(guān)系，深入發(fā)掘潛在客源，并大力吸引珠三角各大企業(yè)前來召開大型會議，還加大投標(biāo)力度，成功地成為了廣東省政府部門的“指定接待單位”。此外，酒店還實行了業(yè)績激勵機制，鼓勵全體員工積極參與酒店的推廣營銷，實行效益提獎，公平競爭，與酒店一起齊步發(fā)展。四、創(chuàng)新管理方法，加強成本控制。為了減少因存貨而造成的資金積壓，降低原材料的采購成本，集團公司各酒店均由集團中央物流中心實行集中采購并統(tǒng)一配送，廢除了各酒店建立大型冷藏庫及酒店總倉庫的常規(guī)管理模式，海鮮、蔬菜、水果、雞只、豬肉、酒水、低值品等每天按預(yù)計供求量配給，形成了我們酒店在物流采購管理上的一大特色——倉庫零儲存，在保證食品質(zhì)量的同時，更為各一線部門搶占了成本優(yōu)勢。五、加強團隊建設(shè)，共度