【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 保健食品應(yīng)簽訂采購(gòu)合同，并有明確質(zhì)量條款，采購(gòu)合同如果不是 以書(shū)面形式確立的，購(gòu)銷(xiāo)雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議。三、購(gòu)進(jìn)的保健食品必須有合法真實(shí)的票據(jù)，做到票、帳、貨各項(xiàng)內(nèi)容相符，并按日期順序歸檔存放，票據(jù)至少保存二年。四、對(duì)購(gòu)進(jìn)保健食品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)（日期）、有效期、生產(chǎn)廠(chǎng)商、包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)等內(nèi)容進(jìn)行查驗(yàn)，按規(guī)定建立完整的購(gòu)進(jìn)記錄，購(gòu)進(jìn)記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠(chǎng)商、供貨單位、購(gòu)進(jìn)數(shù) 量、購(gòu)貨日期等，購(gòu)進(jìn)記錄至少保存壹年。五、購(gòu)入首營(yíng)品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準(zhǔn)文號(hào) 證明文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和該批號(hào)的保健食品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)。六、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品：（1）無(wú)《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。（2）無(wú)保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他 感觀(guān)性狀異常的保健食品。（4）超過(guò)保質(zhì)期限的保健食品。（5）其他不符合法律 法規(guī)規(guī)定的保健食品。七、保健食品驗(yàn)收工作應(yīng)在待驗(yàn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行，保健食品質(zhì)量驗(yàn)收包括保健食品 外觀(guān)質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和標(biāo)識(shí)的檢查，以及購(gòu)進(jìn)保健食 品及銷(xiāo)后退回保健食品的工作。八、對(duì)包裝、標(biāo)識(shí)等不符合要求的或質(zhì)量有疑問(wèn)的保健食品，應(yīng)報(bào)質(zhì)量管理 人員進(jìn)行處理、裁決。保健食品必須驗(yàn)收合格后才能入庫(kù)或上柜臺(tái)，如發(fā)現(xiàn)假保健食品就地封 存及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理人員。1散裝食品銷(xiāo)售、貯存管理制度。食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容；食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容；銷(xiāo)售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所需要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。1食品批發(fā)企業(yè)銷(xiāo)售記錄制度。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品銷(xiāo)售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者開(kāi)具載有前款規(guī)定信息的銷(xiāo)售票據(jù)或者清單，同時(shí)加蓋印章或者簽字。保存期限不得少于二年。第三篇：食品經(jīng)營(yíng)許可證制度食品銷(xiāo)售安全管理制度第一條 為保障食品銷(xiāo)售安全，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，制定本制度。第二條 食品藥品監(jiān)管機(jī)關(guān)核準(zhǔn)食品銷(xiāo)售許可后開(kāi)始從事食品銷(xiāo)售活動(dòng)，并將許可證懸掛或擺放于顯著位置。第三條 加強(qiáng)對(duì)食品安全管理相關(guān)法規(guī)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高食品安全管理人員和從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，采取有效管理措施，保證食品銷(xiāo)售安全。第四條 按照許可要求，保持銷(xiāo)售場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離，配齊相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施，配有專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員，建立和執(zhí)行保證食品安全的規(guī)章制度，通過(guò)合理配置銷(xiāo)售設(shè)備、設(shè)施和注重操作流程有效防止避免食品接觸有毒物、不潔物，督促食品從業(yè)人員在銷(xiāo)售食品時(shí)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。第五條 當(dāng)銷(xiāo)售條件發(fā)生變化，不再符合食品銷(xiāo)售許可要求時(shí)，立即采取整改措施；存在食品安全事故隱患時(shí)，立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。第六條 不經(jīng)營(yíng)《食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營(yíng)的十三類(lèi)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，不偽造、涂改食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不摻雜摻假、以假充真、以次充好，不以不合格食品冒充合格食品，不進(jìn)行虛假、違法廣告宣傳。第七條 采購(gòu)食品時(shí)，按規(guī)定查驗(yàn)、留存供貨者的證照和食品合格的證明文件，確保食品來(lái)源合法、質(zhì)量安全。同時(shí)，向供貨者索取、保存載有相關(guān)信息的進(jìn)貨票據(jù)，保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月，保證食品來(lái)源可追溯。第八條 批發(fā)食品時(shí)，使用印有銷(xiāo)售者詳細(xì)信息的一式兩聯(lián)（銷(xiāo)售聯(lián)、進(jìn)貨聯(lián)）票據(jù)，如實(shí)填寫(xiě)批發(fā)食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并將銷(xiāo)售聯(lián)按照不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月的期限要求進(jìn)行保存，保證批發(fā)食品去向可查。同時(shí)，將進(jìn)貨聯(lián)提供給購(gòu)貨者留存。第九條 按照食品標(biāo)簽標(biāo)示或者注意事項(xiàng)和保證食品安全的要求貯存食品。貯存散裝食品時(shí)，在倉(cāng)庫(kù)和銷(xiāo)售位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。第十條 銷(xiāo)售散裝食品和無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，使用無(wú)毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備，保證人體不直接接觸食品。第十一條 不聘用患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，督促?gòu)氖陆佑|直接入口食品工作的從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，保持貯存、裝卸食品的器具清潔、無(wú)毒，防止食品被污染。第十二條 對(duì)貯存、銷(xiāo)售的食品每月進(jìn)行一次檢查，及時(shí)停止經(jīng)營(yíng)和采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施處置供貨商召回、“三無(wú)”、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，并主動(dòng)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄和向轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)報(bào)告相關(guān)情況。第十三條 主動(dòng)向消費(fèi)者提供銷(xiāo)售憑證，認(rèn)真處理消費(fèi)者有關(guān)食品質(zhì)量安全投訴，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。第十四條 接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的監(jiān)督檢查，自覺(jué)維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度第一條 為確保食品質(zhì)量合格、來(lái)源合法和可追溯，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，制訂本制度。第二條 進(jìn)貨時(shí)，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商主體資格及食品合格證明文件，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，做到“三查三看三不”：查證明文件，看供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照是否齊全有效，不從無(wú)合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格的供貨商處進(jìn)貨；查食品質(zhì)量，看每個(gè)批次的食品是否有質(zhì)量檢驗(yàn)（檢疫）合格證明文件，不購(gòu)進(jìn)《食品安全法》第三十四條禁止經(jīng)營(yíng)的食品和無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品；查食品包裝，看所購(gòu)食品包裝和標(biāo)簽是否符合國(guó)家規(guī)定、是否與食品相符、是否標(biāo)注QS認(rèn)證標(biāo)志等，不購(gòu)進(jìn)假冒偽劣食品。第三條 在進(jìn)貨時(shí)向供貨方索要下列票證：（一）供貨商食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件；（二）供貨商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；（三）質(zhì)量檢驗(yàn)（檢疫）合格證明文件；（四）綠色、無(wú)公害、有機(jī)食品相關(guān)證書(shū)復(fù)印件；（五）銷(xiāo)售發(fā)票或憑據(jù)；（六）其他有關(guān)票據(jù)、證明。第四條 按照食品藥品監(jiān)管部門(mén)的要求，分類(lèi)、規(guī)范保存上述票證。第五條 嚴(yán)格執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)（個(gè)體經(jīng)營(yíng)者除外）食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并予以保存。記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于二年。第六條 積極使用食品安全電子追溯系統(tǒng)執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和索證索票制度。食品安全自查和退市制度第一條 為保證食品質(zhì)量，保障消費(fèi)者食品消費(fèi)安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，制訂本制度。第二條 對(duì)所經(jīng)營(yíng)的食品每月開(kāi)展一次清查，看是否經(jīng)營(yíng)有下列不符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，并作好記錄：過(guò)期食品；變質(zhì)食品；無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期的食品，無(wú)中文標(biāo)簽的進(jìn)口食品；無(wú)質(zhì)量檢驗(yàn)（檢疫）合格證明的食品；無(wú)標(biāo)簽和QS認(rèn)證標(biāo)志的預(yù)包裝食品；經(jīng)檢驗(yàn)被判定為不合格的食品；摻雜使假、以假充真、以次充好的食品；仿冒認(rèn)證標(biāo)志和他人商標(biāo)、包裝的食品；偽造或者冒用他人廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的食品；國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；1其他不符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。第三條 對(duì)不符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即停止經(jīng)營(yíng)，設(shè)定專(zhuān)區(qū)保存，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況。第四條 除按合約退給供貨商的外，對(duì)不符合法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，及時(shí)依法采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施進(jìn)行處置，防止其再次流入市場(chǎng)，并做好相關(guān)記錄。需要集中進(jìn)行無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀的，做到提前向轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告時(shí)間、地點(diǎn)。第五條 在食品安全自查過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止食品銷(xiāo)售活動(dòng)，并向轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。食品銷(xiāo)售人員健康管理制度第一條 為加強(qiáng)食品銷(xiāo)售人員健康管理，保障食品銷(xiāo)售安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律、法規(guī)規(guī)定，制定本制度。第二條 不安排患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員銷(xiāo)售和接觸直接入口的食品。第三條 保證接觸直接入口食品的人員每年進(jìn)行健康檢查，未取得健康證明不安排其上崗工作。第四條 積極組織食品銷(xiāo)售人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，不斷提高食品銷(xiāo)售人員健康上崗意識(shí)。第五條 督促食品銷(xiāo)售人員保持個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等。第六條 發(fā)現(xiàn)食品銷(xiāo)售人員患有可能妨礙食品安全疾病的，立即安排其脫離工作崗位，待隱患排除后，再重新上崗。第四篇：食品經(jīng)營(yíng)許可證四個(gè)制度食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度一、與初次交易的供貨者交易時(shí)，本店負(fù)責(zé)人按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗(yàn)以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印留存，每年核對(duì)一次是否有效：（一）營(yíng)業(yè)執(zhí)照（二）食品生產(chǎn)許可證（三）食品流通許可證（四）有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊(cè)證、專(zhuān)利、綠色或無(wú)公害食品的證明；（五）強(qiáng)制認(rèn)證證書(shū)（國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品如QS）；（六）生豬定點(diǎn)機(jī)械化屠宰廠(chǎng)證書(shū)；（七）法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件。二、每