【文章內(nèi)容簡介】 辦審核修改了各部門的《物品采購清單》后，然后開始審核樣板和價格，當合同簽署后，總辦就把到貨日期和聯(lián)系方式給部門跟進，總辦開始忙其他籌備工作，部門下單人和酒店倉庫，要開始關(guān)注物品在規(guī)定的時間內(nèi)的到貨情況。如果出現(xiàn)貨不對版、數(shù)量差錯、需要補貨等情況，則總辦立即跟進。第九：怎樣辦理證照說實話，酒店開業(yè)需要辦理的證照很多，目前最基本的證照就不少于10項，而且國家對酒店的管理越來越規(guī)范，以后可能還更多，如果等到把全部證件辦下來才開業(yè)，不知道要等多久。所以，酒店辦理證照肯定是有竅門的，首先我們來分析一下酒店需要辦理哪些證照：①消防審批證、②環(huán)保審批證、③工商登記證、④稅務(wù)登記證、⑤衛(wèi)生許可證、⑥文化項目經(jīng)營許可證（歌舞廳）、⑦特種行業(yè)經(jīng)營審批證、⑧企業(yè)代碼證、⑨銀行開戶、⑩衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播；還有煙草專賣匯、物價審核、工資核定等，從業(yè)人員要有健康證、旅游局行業(yè)管理登記證等等……涉及的部門有: 消防、環(huán)保、衛(wèi)生、工商、公安、治安、稅務(wù)、技術(shù)監(jiān)督局、銀行、城管、勞動部門（用工、工資審核）、旅游局（市局、省局）、文廣新（文化廣播新聞局）等等。當然，這些部門你可以不去找他，但他一定會來找你，當他來找你的時候，問題可就來了。比如消防，必須改造，整改是唯一選項，沒有哪個領(lǐng)導愿意為了你的批文把自己的飯碗丟掉。其實，酒店辦理證照的訣竅就是：主動出擊，施工階段想辦法請他們先參與，請他們審圖紙給建議，讓他們告訴我們怎么做。第十：哪些問題是酒店試業(yè)必做功課酒店開業(yè)前一周，是最忙、最容易出現(xiàn)問題的時候，很多問題都會顯露出來，為了預(yù)防打亂仗、扯皮和其他突發(fā)事件的發(fā)生，確保酒店的順利試業(yè)，必須采取以下措施：連夜討論酒店各部門《應(yīng)急方案》要求采用問答式“出現(xiàn)問題怎么辦？”；規(guī)定各部門管理人員忍字當頭不要因急躁而過多指責下屬；審核《酒店開業(yè)慶典程序》及落實嘉賓名單；落實酒會出品及宴會菜式；檢查各營業(yè)部門物品擺放標準預(yù)防無用功返工；檢查各營業(yè)位置的配套設(shè)施設(shè)備與實際運作是否有相抵觸；落實可能遺忘的外圍垃圾收購及處理等問題；檢查各營業(yè)部門學習并熟悉電箱開關(guān)操作的落實情況；檢查使用電腦操作的營業(yè)部門是否備有手工應(yīng)急表格；開始沖洗停車場并清掃后臺區(qū)域及其它公共區(qū)域；發(fā)放員工制服檢查特碼服裝到位情況；召開全酒店試業(yè)前《員工總動員誓師大會》；實地演習開始全面進入模擬營業(yè)狀態(tài)；全面檢查并總結(jié)營業(yè)狀態(tài)存在的問題；宣布工作重點轉(zhuǎn)移到酒店正常營業(yè)時間；分發(fā)開業(yè)當日《各部人員任務(wù)分配一覽表》；試業(yè)前一日模擬彩排慶典現(xiàn)場；酒店當日慶典后正式營業(yè)。酒店籌備，不是蓋房、招人、買東西這么簡單，而是要讓一個固體的龐然大物活起來，讓大樓里面活動的小社會繁榮起來，出現(xiàn)欣欣向榮的景象，給社會創(chuàng)造出更多的價值。第二篇：淺談酒店經(jīng)營核心理念淺談酒店經(jīng)營核心理念就酒店行業(yè)而言，要牢固樹立如競爭、市場、效益等觀念并結(jié)合行業(yè)、單位特點靈活應(yīng)用，這樣才會在激烈的市場競爭中立于不敗之地。一、競爭觀念酒店在市場上并非獨家經(jīng)營，競爭是不可避免的。酒店之間的競爭是市場份額占有的競爭，競爭導致市場占有率、客房出租率等方面的差異，并由此產(chǎn)生不同的經(jīng)濟效益。酒店管理人員必須樹立競爭觀念，勇于參加競爭，敢于戰(zhàn)勝競爭對手，還要善于競爭，注意研究競爭方法和策略，將競爭視為推動酒店發(fā)展的動力。酒店在競爭中可選擇的競爭策略很多，舉其要而言之有：靠創(chuàng)新取勝：隨著客觀環(huán)境的變化，客人消費個體和消費習慣的文化，在酒店應(yīng)不斷開辟新的服務(wù)項目和服務(wù)內(nèi)容，并在酒店的建筑外觀、客房、餐廳布置上創(chuàng)出新意。靠優(yōu)質(zhì)服務(wù)取勝：服務(wù)質(zhì)量是酒店生存發(fā)展的生命線，是提高酒店競爭能力的核心。酒店的設(shè)備條件再好，如果沒有優(yōu)質(zhì)服務(wù)配套，也會在競爭中被淘汰，很難在競爭中取勝?？靠焖偃伲貉杆龠m應(yīng)市場的需求變化，并且及時向客人提供令人滿意的服務(wù)項目。酒店管理者在“快”字上下功夫，才能爭取主動，才能抓住有利的市場機會，才能在競爭中獲得主動權(quán)，以快取勝?？績?yōu)勢取勝：酒店經(jīng)營應(yīng)揚長避短，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，充分利用自己的有利條件，以爭取有利的競爭地位?？咳I取勝：根據(jù)自愿、合理的原則聯(lián)合、聯(lián)營、擴大經(jīng)營規(guī)模，提高競爭能力，減少市場風險。中小型酒店走聯(lián)營的道路，將有助于聚集力量、分享信息，同品牌酒店抗衡。在競爭中救生存、求發(fā)展、促進酒店經(jīng)濟效益的提高，樹立競爭觀念必不可少。二、市場觀念樹立市場觀念就是要求管理人員了解市場、面向市場、開發(fā)市場。了解市場是了解國內(nèi)外酒店的技術(shù)水平、管理水平和服務(wù)水平，了解市場供需狀況，了解競爭對手的情況，做到“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。要密切注意市場發(fā)展化動向，努力發(fā)掘新的市場需求層次和需求領(lǐng)域。要在了解分析市場的前提下，對酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售等全過程，進行全方位的合理定位組合，根據(jù)市場來研究、籌劃酒店產(chǎn)品的內(nèi)容、特點，通過一定的方式把酒店產(chǎn)品推銷出去。開發(fā)新市場可以避免與強大的競爭對手進行直接競爭，又可以進入新市場后處于比較有利的競爭位置。第三篇：酒店籌備材料 副本湘陰賓館開業(yè)籌備計劃大而細致，是對酒店籌備總經(jīng)理的最高要求。酒店開業(yè)前的籌備工作是否能夠完善、細致、到位，對酒店是否能成功開業(yè)將起到?jīng)Q定性的作用，同時也直接影響到酒店開業(yè)后的日常運作。因此，往往一間大酒店在剛裝修期間，就開始聘請酒店高層管理者入場，目的就在于讓這些酒店管理者一邊跟進施工、裝修問題，使布局更加合理化，實操更加方便化；一邊跟進酒店的人、財、物的籌備工作，使酒店開業(yè)計劃能得以準時、暢順進行，下面按從簡單到復(fù)雜，按籌備進度時間排列：一、落實酒店架構(gòu)及編制預(yù)算計劃：作為總經(jīng)理，首先是確定落實酒店組織匡架，這是今后籌備酒店美好藍圖的基礎(chǔ)，落實人員編制，才能實施招工計劃，才能預(yù)測每個部門，每個工種所需人務(wù)情況及勞動費用支出情況和員工食宿按排情況，人員編制的制定，原則上要按既不浪費人力資源，又不影響經(jīng)營動作的原則進行，保證酒店的順利開業(yè)并使管理走上正規(guī)化。具體分為三大部分：（用架構(gòu)圖表示，圖略）；（用表格表示，籌備期間工資按級別分別發(fā)100%、70%、50%，表格略）；（用分工一覽表表示，表格略）。二、落實招工計劃落實招工計劃時，首先要制定：、福利；面向社會招工和面向?qū)W校招工的人員比例；招工時間、招工地點、招工程序、招工方法、廣告途徑；、復(fù)試時間、入職時間、接待安排、歡迎廣告；（入職工作制服押經(jīng)、水電、衛(wèi)生、打卡制度（打卡或刷卡）、開大課時間、用餐時間、晚上外出回宿舍時間、違規(guī)違紀行為、管理人員簽名模式）等準備工作。三、落實員工宿舍及員工飯?zhí)糜媱澅R未動糧草先行，安居員工就會樂業(yè)。許多酒店因為住房和生活條件差而紛紛跳槽；而有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往愿意留下。所以，在酒店進入招工前，必須全面規(guī)劃好員工宿舍：、水、電、臺椅、杯柜、空調(diào)（規(guī)定電費）、來客接待房、員工飯?zhí)玫膹N具、用品、餐桌、員工飲用水（熱水器）、水壺、儀容儀表鏡；（員工宿舍內(nèi)）、沖涼房、洗衣房、員工宿舍窗簾、晾衣繩、毛巾架；、公告攔、員工入住清潔用的鏟刀、掃把、拖把、垃圾桶、大垃圾袋等均要及時到位，爭取用員工的口碑去沖擊當?shù)氐娜肆Y源市場，達到招聘到更多優(yōu)秀人才效果。四、落實各類制度：管理酒店要象管理一座城市一樣來管理，除了憲法（員工手冊）外，必須要有各種輔助性地方法規(guī)（規(guī)章制度），還要有各單位的具體業(yè)務(wù)（崗位職責、工作程序），管理好的酒店，全部都是做到有法可依，有法必依，執(zhí)法必嚴，違法必糾，同時還要搞好民主管理。比如東莞太子酒店，我們在整個高層經(jīng)營管理過程中，深深地體會到：一家酒店的成功，確實不容易。所以，酒店部門高層管理人員入職后，首先每個部門必須完善本部門的崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃，統(tǒng)一交總辦審核，越細越好，如： 場 營 銷 部：崗位職責、規(guī)章制度、培訓計劃、目標市場任務(wù) ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、工作程序、規(guī)章制度、培訓計劃 ：崗位職責、規(guī)章制度；各部門籌備工作倒計時時間表。五、落實物品清單：在物品采購前，首先要列出物品采購清單，按部門列明細，如布草類、餐具類、辦公用品類、工程用品類、日雜類、廚具類、酒吧類房號、門牌號、大堂廣告牌、電梯廣告牌、客房指示牌、對講機頻道、清潔用品、各部門單據(jù)印刷品（單據(jù)、表格、員工手冊）、電視、酒店點歌菜系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)、滅火器、防毒面具、員工制服、鞋（保安訓練鞋和升旗鞋、員工鞋）等，并列出每一項品名及數(shù)量，通過進一步核對后落實全酒店物品采購清單，同時還要計劃涉及到其他配套方面。：發(fā)電機、變壓器、高低壓配電房、中央空調(diào)系統(tǒng)、電梯、云梯、消防系統(tǒng)、電纜線、玻璃、鋼材、石材、管道煤氣、腳手架、、：冷庫、雪柜、爐具、抽油煙機、烘烤設(shè)備、鋅盆、燃氣具、制冰機、消毒柜、攪拌機、洗碗機、熱水器、飲料機、層架、海河鮮裝養(yǎng)設(shè)備、其它廚房設(shè)備、、：會議臺椅、沙發(fā)茶幾、床、電視柜、床頭柜、行李柜、餐桌餐椅、迎賓臺、家私柜、辦公臺椅、文件柜、其他家私、、：吊燈、壁燈、筒等、射燈、落地燈、臺燈、床頭燈、水晶燈、探照燈、感應(yīng)燈、霓虹燈、燈帶藝術(shù)燈飾、其他燈飾：蒸汽浴缸、按摩浴缸、浴缸、馬桶（恭桶）、小便器、洗臉盆、浴室配件、其他衛(wèi)浴設(shè)備、、：IC卡門鎖、監(jiān)控設(shè)備 報警設(shè)備、廣播系統(tǒng)、會議系統(tǒng)、有線電視、寬帶 ]網(wǎng)、VOD點播、KTV點歌酒水、客房軟件系統(tǒng)、餐飲點菜系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)、交換機系統(tǒng)、子母機、對將機、床頭控制板、保險箱、數(shù)碼相機、電腦設(shè)備、其它智能產(chǎn)品、、：分體空調(diào)、投影幻燈、電冰箱、電視、碎紙機、電話、傳真、掃描、打印機、其他電器、、：瓷器、金銀器、不銹鋼制品、玻璃器皿、塑料器皿、茶具、轉(zhuǎn)盤、轉(zhuǎn)子、鮑魚車、酒水車、點心車、收餐車、托盤、筷子、自助餐設(shè)備、其他餐飲用品、、：調(diào)酒器、玻璃器皿、果汁機、咖啡機/爐、飲水機、冰淇淋機、磨豆機、水柜、雪柜、虹試吸管、陳列柜、酒吧刀具、制冰機、冰桶、冰夾、啤酒釀造設(shè)備、平板車、其他酒吧用品、、：地毯、窗簾、客房布草（床單、被套、枕套、床裙/床尾巾、床罩、浴袍、浴巾、中巾、方巾、地巾、靠墊、保護墊）、餐飲布草（臺布、臺裙、席巾、杯墊、口杯布、桌墊）、沐足巾類布草、會議臺裙類、酒店員工制服被褥/枕心、其它紡織品、、：拖鞋、鞋拔、衣架、牙刷、牙膏、洗發(fā)液、香皂、皂盒、剃須膏、剃須刀、浴帽、護發(fā)液、淋浴露、梳子、潤膚露、護手霜、消毒墊、鞋油、檫鞋紙、一次性筆、鑰匙手牌、、：高壓清洗機、吸水吸塵機、地毯抽洗機、拋光機、洗地機、榨水車、電梯地毯；面蠟、底蠟、擦亮劑、清潔劑、除垢劑、洗手液、消毒液、潔廁劑、金屬清潔劑、辦公家具清潔劑、廚房清潔劑地面清潔劑、外墻清潔劑、石材護理清潔劑、空氣凈化；自動擦鞋機、噴香機、告示牌、、房務(wù)其他雜項：電熱水壺、防滑墊、電吹風、手電筒、健康秤、壁畫、油畫、工藝品擺放、標示牌、世界鐘、電視轉(zhuǎn)盤、冰 桶、冰夾、木藤制品、雨傘架、服務(wù)車、行李車、果皮箱、火機、火柴、干手機、服務(wù)指南、煙 盅、房務(wù)其他、、：健身器材、網(wǎng)球設(shè)備、臺球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、游泳池設(shè)備、其他康樂用品、、：樂器、舞臺燈光音響、色盅色子、麥/麥套、渣壺玻璃器皿、蛋糕車 酒水車、噴香機、雅克力（紙巾盒 手機架、插卡盒）、手拍、熒光棒、口哨、氣球、托盤、其他、、：仿真花草樹木園藝、假山、浮雕、噴泉、停車場車庫系統(tǒng)、感應(yīng)門、旋轉(zhuǎn)門、水族觀賞、旗桿/旗、酒店禮品、酒店標牌、、：承包服裝店、店承包精品、承包商務(wù)中心、承包賣花、酒水包場、承包