【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 期的授課課時(shí)量；每個(gè)模塊的課時(shí)量根據(jù)不同專業(yè)和年級(jí)的授課計(jì)劃來(lái)確定；每個(gè)模塊分幾個(gè)必要的步驟和相應(yīng)的任務(wù)，設(shè)計(jì)好課堂理論和實(shí)際訓(xùn)練的要求；第四、五模塊由專業(yè)對(duì)應(yīng)崗位設(shè)置來(lái)選定所授課的內(nèi)容和課時(shí)數(shù)。滿足了崗位要求的知識(shí)、技能和素質(zhì)培養(yǎng)要求?！虒W(xué)模式與方法在教學(xué)模式和教學(xué)方法設(shè)計(jì)上，突出能力培養(yǎng)，通過(guò)教、學(xué)、演、練等方式。從單純傳授知識(shí)向正能量方向轉(zhuǎn)變。利用互動(dòng)式參與教學(xué)提升學(xué)生在課堂上 2 的獨(dú)體地位。教學(xué)模式：采用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式?！敖?、學(xué)、演、練”一體化。教學(xué)方法：任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例教學(xué)法、角色扮演法、情景模擬法、討論法等等。模塊一：《導(dǎo)論和個(gè)人禮儀》。是各專業(yè)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法和情景教學(xué)法，進(jìn)行個(gè)人形象塑造。多媒體演示，教師示范、學(xué)生練習(xí)的教學(xué)手段。在當(dāng)務(wù)學(xué)生建立禮儀知識(shí)的前提下，全面學(xué)習(xí)男女衣著搭配的技巧，如何在自己的行為舉止等諸多方面提升自己的涵養(yǎng)。幫助學(xué)生快速打造自己的專業(yè)職業(yè)形象。目標(biāo)是：使學(xué)生知道如何根據(jù)自己的特點(diǎn)，如何塑造完美得體的職業(yè)形象。學(xué)時(shí)為10學(xué)時(shí)。模塊二：《社交禮儀》。是各個(gè)專業(yè)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、案例教學(xué)法、分組討論法教學(xué)。多媒體演示、虛擬仿真進(jìn)行課堂教學(xué)和訓(xùn)練。引導(dǎo)學(xué)生怎樣進(jìn)行社交活動(dòng)，目標(biāo)是：理解溝通的基本流程、了解如何使用電話、名片等語(yǔ)言溝通，聆聽(tīng)與反饋技巧。模擬接待拜訪場(chǎng)景，使學(xué)生如何快速建立與人交往的良好的第一印象、掌握與他人相處的技巧。中西餐飲，從中餐的座次、待客、點(diǎn)餐、用餐、送客及西餐基本禮儀要求為主要內(nèi)容，掌握餐飲禮儀規(guī)范，目標(biāo)是：了解掌握餐飲禮儀規(guī)范，尤其是宴請(qǐng)時(shí)的禮儀規(guī)范。學(xué)時(shí)為6學(xué)時(shí)模塊三：《求職禮儀》。是各個(gè)專業(yè)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。采用項(xiàng)目教學(xué)法、情景教學(xué)法、案例教學(xué)法。首先練習(xí)寫(xiě)求職信。模擬求職現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)景，教師使用多媒體演示。教師給出項(xiàng)目任務(wù)，學(xué)生當(dāng)決策人，制定方案，分組進(jìn)行。教師巡視檢查。最后由師生總結(jié)評(píng)價(jià)反饋，指出不足之處，并選出優(yōu)秀表現(xiàn)者。目標(biāo)是：將所學(xué)的知識(shí)融為一體、親身感受禮儀的效果和魅力。培養(yǎng)學(xué)生利用禮儀知 3 識(shí)，成功地塑造自己，化丑為美、揚(yáng)長(zhǎng)避短、卓有成就地表現(xiàn)自己，成功地把握好機(jī)會(huì)。6個(gè)學(xué)時(shí)。模塊四：《職場(chǎng)禮儀》。采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法情景教學(xué)法、案例教學(xué)法進(jìn)行。通過(guò)多媒體、虛擬仿真學(xué)習(xí)。將從學(xué)生走上職場(chǎng)時(shí)必須準(zhǔn)備談起、了解崗位職責(zé)、崗位設(shè)置等等。目標(biāo)是：將了解各種職業(yè)對(duì)禮儀的需求。特別強(qiáng)調(diào)的是，這一塊是機(jī)動(dòng)教學(xué)模塊，不同專業(yè)根據(jù)對(duì)應(yīng)崗位特點(diǎn)進(jìn)行靈活的設(shè)計(jì)。6個(gè)學(xué)時(shí)。模塊五：《涉外禮儀》。主要采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、分組討論法教學(xué)，多媒體演示，目標(biāo)是：培養(yǎng)學(xué)生有國(guó)家安全意識(shí)、愛(ài)國(guó)愛(ài)家。維護(hù)國(guó)家和個(gè)人形象的前提下，掌握所執(zhí)行的交往國(guó)表或個(gè)人表示尊重、友好與禮貌規(guī)范。屬于機(jī)動(dòng)模塊，不同專業(yè)根據(jù)對(duì)應(yīng)崗位特點(diǎn)進(jìn)行靈活的設(shè)計(jì)。4個(gè)學(xué)時(shí)?！督榻B禮儀》(第五章第二節(jié))的教學(xué)：使用項(xiàng)目教學(xué)法和模擬仿真教學(xué)法。第一步：在教室布置好場(chǎng)景。先由老師當(dāng)決策人，給出項(xiàng)目任務(wù)。制定介紹人雙方或三方的身份等信息。第二步：由學(xué)生當(dāng)決策人、分組練習(xí)。通過(guò)小組討論，選出最佳方案。第三步：由老師和學(xué)生一起用頭腦風(fēng)暴法確定工作的步驟程序，并將步驟出示。第四步：由學(xué)生小組長(zhǎng)實(shí)施計(jì)劃，分工并明確角色，由小組長(zhǎng)介紹各自的角色。第五步：教師巡視檢查，各小組輪流改變對(duì)象進(jìn)行練習(xí)。最后由師生共同總結(jié)、評(píng)價(jià)、反饋，指出不足，并選出優(yōu)秀表現(xiàn)者。：平時(shí)考核20%、平時(shí)考核20%、期末考試40%三、教學(xué)條件 1．師資力量雄厚：本課程教團(tuán)隊(duì)有10位專職教師組成，其中高級(jí)講師8人、講師2人，高級(jí)職稱占70%、中級(jí)職稱占30%；雙師型比例：80%。：校內(nèi)有客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、形體禮儀實(shí)訓(xùn)室、餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游模式實(shí)訓(xùn)室等，能很好滿足課程教學(xué)實(shí)訓(xùn)要求。：組建了校內(nèi)禮儀隊(duì)，組織學(xué)生參加承擔(dān)校內(nèi)外活動(dòng)的禮儀服務(wù)工作。增強(qiáng)學(xué)生禮儀接受能力、調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，提高職業(yè)禮儀的技能和綜合素質(zhì)。鼓勵(lì)學(xué)生在校園允許的條件下向社會(huì)延伸，積極參與校外活動(dòng)與實(shí)踐。培養(yǎng)學(xué)生自尊、自立、自主并轉(zhuǎn)化為自覺(jué)、自然的行為習(xí)慣。（1）校內(nèi)自編教材作為課堂理論教材。專業(yè)理論及職業(yè)教育參考書(shū)。以周思敏的時(shí)尚禮儀光盤(pán)為視頻資源，根據(jù)教材需要下載相關(guān)視頻播放?！冬F(xiàn)代禮儀大全》作為教學(xué)參考書(shū)。（2）多媒體課件、圖片、共享共建資源庫(kù)。（3）網(wǎng)絡(luò)、圖書(shū)館。(4)社會(huì)調(diào)查四．教學(xué)效果，教師得到學(xué)生的肯定。學(xué)生喜歡禮儀課內(nèi)課外活動(dòng)。活躍在校內(nèi)外各種活動(dòng)中。承擔(dān)每年新生晚會(huì)和運(yùn)動(dòng)會(huì)的開(kāi)幕式。禮儀接待、禮儀頒獎(jiǎng)、各種宣傳活動(dòng)。學(xué)生們優(yōu)雅大方的表現(xiàn)得到師生門(mén)的肯定。參加每年?yáng)|盟博覽會(huì)，參加新劉三姐比賽鄧活動(dòng)，拿了相應(yīng)的獎(jiǎng)項(xiàng)。、良好的職業(yè)素養(yǎng)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的禮儀社交能力。得到相關(guān)單位的和家長(zhǎng)的好評(píng)與肯定。學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀積極性高、學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)秀、深受新生歡迎。五．課程特色? 。? 、以人為本的教學(xué)理念，使禮儀課堂延伸到校外。? 。根據(jù)課程體系和課程特性，體現(xiàn)創(chuàng)新、合作敬業(yè)等人文要素和品格要求，并與專業(yè)課同步。六．改進(jìn)思路與創(chuàng)新（1）進(jìn)一步加強(qiáng)教材建設(shè)，完善多媒體課件，增加實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目案例庫(kù)。（2）進(jìn)一步提高教學(xué)團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)和技能水平。（3）逐步開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)資源開(kāi)發(fā)與建設(shè)，不斷完善豐富教學(xué)資源。校企合作、工學(xué)結(jié)合。增加校內(nèi)外禮儀活動(dòng)。打破知識(shí)本質(zhì)觀，把必要知識(shí)教學(xué)