【文章內(nèi)容簡介】 的“炮”即用炒法。監(jiān)是對藥物進(jìn)行焚燒、烘烤之意。搏是以火燒物使之干燥爆裂。此法常用于具有硬殼果實(shí)類藥材的炮制。炙即藥物加液體輔料后用文火炒干或邊炒邊加液體輔料直至炒干。煨即將藥物埋在尚有余燼的灰火中緩慢令熟的意思。炒同“炒”法將藥放入容器內(nèi)置于火上加熱使之達(dá)到所需的程度。煅將藥物在火上煅燒的方法。煉是指將藥物長時(shí)間用火燒制其含義比較廣泛如煉丹、煉蜜。制為制藥物之偏性使之就范的泛稱。度炙度量藥物大小、長短、厚薄、范圍等。飛指“研飛”或“水飛”。伏一般指的是“伏火”即藥物按一定程序于火中處理經(jīng)過一定時(shí)間的燒制達(dá)到一定 的要求。鎊是利用一只多刃的刀具將堅(jiān)韌的藥物刮削成極薄的片以利調(diào)劑和制劑。摋打擊、切割之意使藥材碎碎。煞即曬。曝指在強(qiáng)烈的陽光下暴曬。露指藥物不加遮蓋地日夜曝露之即所謂“日曬夜露”。2三類分類法火制、水制、水火共制。明代陳嘉謨《本草蒙筌》凈制、切制、炮炙。《中國藥典》3五類分類法修治、水制、火制、水火共制、其他制法。4藥用部位分類法宋代《局方》把炮制依據(jù)藥物來源屬性的金、石、草、木、水、火、果分類。5工藝與輔料相結(jié)合分類法六、簡述中藥常用的炮制方法及分類，各種炮制方法的炮制目的，基本操作方法及適用的藥物炒法炒法藥物凈制或切制后置熱容器內(nèi)加輔料或不加輔料用不同的火力連續(xù)加熱 并不斷翻動至一定程度的方法。步驟放鍋平放或斜放——熱鍋——投藥適宜——翻炒均勻—出鍋迅 速一、清炒法 目的增強(qiáng)療效——如炒王不留行、紫蘇子、牛蒡子等焦麥芽、焦山楂等。降低毒性或副作用——如萊菔子、瓜蔞仁、蒼耳子等。緩和藥性——如葶藶子、牽牛子等。增強(qiáng)或產(chǎn)生止血作用——如地榆、大薊、荊芥、牡丹皮等。保證療效、利于貯存——如槐米、苦杏仁等。有些藥物炒制后還可以除去水分殺死微生物 或蟲卵從而利于貯存。炒黃藥物凈制或切制后置熱鍋內(nèi)用文火或中火加熱炒至表面黃色或較原色加深、或發(fā)泡鼓起、或種皮破裂、或爆花、或溢出香氣等的方法。炒焦將凈制或切制后的藥物置熱容器內(nèi)用中火或武火加熱炒至藥物表面呈焦黃 或焦褐色內(nèi)部顏色加深（多為黃或深黃色），并有焦香氣。炒炭將凈制或切制后的藥物置熱容器內(nèi)用武火或中火加熱炒至藥物表面焦黑色 或焦褐色內(nèi)部棕黃色或棕褐色。根據(jù)炒法的操作及加輔料炒與否可分為清炒法單炒法和加輔料炒法合炒法。清炒 法有根據(jù)加熱程度不同分為炒焦、炒黃和炒炭。加輔料炒根據(jù)所加輔料分為麥麩炒、米炒、土炒、滑石粉炒、蛤蚧粉炒、砂炒等法。二、加輔料炒法目的：降低毒性緩和藥性增強(qiáng)療效和矯臭矯味等。同時(shí)某些輔料具有中間傳熱作用 能使藥物受熱均勻炒后的飲片色澤一致外觀質(zhì)量好。麩炒每100kg藥物用麥麩1015kg目的增強(qiáng)療效——如山藥、白術(shù)等。緩和藥性——如枳實(shí)、蒼術(shù)等。矯臭矯味——如僵蠶等。操作方法：先用中火或武火將鍋燒熱再將麥麩均勻撒入熱鍋中至起煙時(shí)投入藥物快速 均勻翻動并適當(dāng)控制火力炒至藥物表面呈黃色或深黃色時(shí)取出篩去麥麩放涼。米炒每100kg藥物用米20kg最好濕米目的增強(qiáng)藥物的健脾止瀉作用如黨參。降低藥物的毒性如紅娘子、斑蝥。矯正不良?xì)馕丢θ缋ハx類藥物。操作方法：1）先將鍋燒熱加入定量的米用中火炒至冒煙時(shí)投入藥物拌炒至一定程 度取出篩去米放涼。2)先將鍋燒熱撒上浸濕的米使其平貼鍋上用中火加熱炒至米冒煙時(shí)投入藥物輕 輕翻動米上的藥物至所需要程度取出篩去米放涼。3)米與藥物同時(shí)下鍋。4)米與藥物同時(shí)下鍋加蓋熏。土炒每100kg藥物用土粉20~25kg?？捎迷钚耐?、或黃土、赤石脂等目的灶心土味辛性溫能溫中燥濕止嘔止瀉。故常用來炮制健脾止瀉的藥物，如山藥操作方法將灶心土研成細(xì)粉置于鍋內(nèi)用中火加熱炒至土呈靈活狀態(tài)時(shí)投入凈藥物 翻炒至藥物表面均勻掛上一層土粉并透出香氣時(shí)取出篩去土粉放涼。砂炒砂的用量以能掩蓋所加藥物為度目的增強(qiáng)療效便于調(diào)劑和制劑如狗脊、穿山甲等。降低毒性如馬錢子等。便于去毛如骨碎補(bǔ)等。矯臭矯味如雞內(nèi)金、臍帶等。操作方法取制過的砂放鍋內(nèi)用武火加熱至靈活狀態(tài)投入藥物不斷用砂掩埋、翻動 至質(zhì)地酥脆或鼓起外表呈黃色或較原色加深取出篩去砂放涼?；虺脽嵬度氪字新越θ〕龈稍锛吹?。蛤粉炒每100kg藥物用蛤粉3050kg。適于炒制膠類藥物。目的使藥物質(zhì)地酥脆便于調(diào)劑和制劑。降低藥物的滋膩性矯正不良?xì)馕?。可增?qiáng)藥物的療效。操作方法將研細(xì)過篩后的蛤粉置熱鍋內(nèi)中火加熱至蛤粉滑利易翻動時(shí)減小火力投入經(jīng)加工處理后的藥物不斷沿鍋底輕翻燙炒至膨脹鼓起內(nèi)部疏松時(shí)取出篩去蛤粉放涼?；鄢椽っ?00kg藥物用滑石粉4050kg目的使藥物質(zhì)地酥脆便于粉碎和煎煮。如象皮、黃狗腎等。降低藥物毒性及矯正不良?xì)馕?。如刺猬皮、水蛭等。操作方法將滑石粉置熱鍋?nèi)用中火加熱至靈活狀態(tài)時(shí)投入經(jīng)加工處理后的藥物不斷翻動至藥物酥脆或鼓起或顏色加深時(shí)取出篩去滑石粉放涼。炙法將凈選或切制后的藥物加入一定量的液體輔料拌炒使輔料逐漸滲入藥物組織內(nèi)部的炮制方法成為炙法。酒炙法一般每100kg藥物用黃酒1020kg。也有用白酒的。目的改變藥性引藥上行如大黃、黃連、黃柏等。增強(qiáng)活血通絡(luò)作用如當(dāng)歸、川芎、桑枝等。矯臭去味如烏梢蛇、蘄蛇、紫河車等。操作方法1)先拌酒后炒藥將凈制或切制后的藥物與一定量的酒拌勻稍悶潤待酒被 吸盡后置炒制容置器內(nèi)用文火炒干取出晾涼。此法適用于質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的根及根莖類藥物 如黃連、川芎、白芍等。2）先炒藥后加酒先將凈制或切制后的藥物置炒制容器內(nèi)加熱炒至一定程度再噴灑一定量的酒炒干取出晾涼。此法多用于質(zhì)地疏松的藥物如五靈脂。酒炙法的操作方法一般多采用第一種方法因第二種方法不易使酒滲入藥物內(nèi)部加熱翻炒時(shí)酒易迅速被揮發(fā)所發(fā)一般少用只有個(gè)別藥物用此法。醋炙法一般每100kg藥物用米醋2030kg最多不超過50kg目的引藥入肝增強(qiáng)活血止痛的作用如乳香、柴胡等。降低毒性緩和藥性的作用如大戟、甘遂、芫花、商陸等。矯臭矯味如五靈脂、乳香、沒藥等。操作方法1）先拌醋后炒藥將凈制或切制后的藥物加入一定量的米醋拌勻稍悶潤 待醋被吸盡后置炒制容器內(nèi)用文火炒至一定程度取出攤涼或晾干篩去碎屑。此法能 使醋滲入藥物內(nèi)部一般需醋炙的藥物均可采用此法。如甘遂、商陸、柴胡、三棱、芫花等。2）先炒藥后加醋先將凈選后的藥物置炒制容器內(nèi)炒至表面熔化發(fā)亮樹脂類或炒至表面顏色改變有腥氣溢出時(shí)噴灑一定量米醋炒至微干出鍋后繼續(xù)翻動攤開晾干。此法多用于樹脂類、動物糞便藥物。如乳香、沒藥、五靈脂等。醋炙法常用的是米醋以存放陳久者為好。鹽炙法用量通常是每100kg藥物用食鹽2kg水的用量一般以食鹽的45倍為宜目的引藥下行增強(qiáng)療效——一般補(bǔ)腎藥如杜仲、巴戟天、韭菜子等鹽炙后能增強(qiáng)補(bǔ)肝腎 的作用。小茴香、橘核、荔枝核等藥鹽炙后可增強(qiáng)療疝止痛的功效。車前子等藥鹽炙后可增強(qiáng)泄熱利尿的作用。益智仁等藥鹽炙后則可增強(qiáng)縮小便和固精作用。增強(qiáng)滋陰降火作用——如知母、黃柏等藥用鹽炙可起協(xié)同作用增強(qiáng)滋陰降火、清熱涼血 的功效。緩和藥物辛燥之性如補(bǔ)骨脂、益智仁等藥辛溫而燥容易傷陰鹽炙后可拮抗辛燥之性并 能增強(qiáng)補(bǔ)腎固精的功效。操作方法1）先拌鹽水后炒將食鹽加適量清水溶化與藥物拌勻放置悶潤待鹽水被吸盡后置炒制容器內(nèi)用文火炒至一定程度取出晾涼。2）先炒藥后加鹽水先將藥物置炒制容器內(nèi)用文火炒到一定程度再噴淋鹽水炒干 取出晾涼。含粘液質(zhì)較多的藥物一般均用此法。姜炙法一般每100kg藥物用生姜10kg。若無生姜可用干姜煎汁用量為生姜的三 分之一。目的1制其寒性增強(qiáng)和胃止嘔作用如黃連姜炙可制其過于苦寒之性免傷脾陽并增強(qiáng)止嘔作用。姜炙竹茹則可增強(qiáng)降逆止嘔的功效。2緩和副作用增強(qiáng)療效如厚樸對咽喉有一定的刺聽話性姜炙可緩和其刺激性并增強(qiáng)溫中化濕除脹的功效。操作方法將藥物與一定量的姜汁拌勻放置悶潤使姜汁逐漸滲入藥物內(nèi)部然后置炒制容器內(nèi)用文火炒至一定程度取出晾涼。或者將藥物與姜汁拌勻待姜汁被吸盡后進(jìn)行干燥。【附】姜湯煮將鮮姜切片煎湯加入藥物煮2小時(shí)待姜汁基本被吸盡取出進(jìn)行切 干燥。生姜的用量一般為100kg藥物用生姜10kg。若無生姜可用于姜煎汁用量為生姜的三分之一。姜汁的制備方法1搗汁將生姜洗凈宜容器內(nèi)搗爛加適量水壓榨取汁殘?jiān)偌铀矒v再壓榨取汁如此反復(fù)2~3次合并姜汁備用。2煮汁取凈生姜片置鍋內(nèi)加適量水煮過濾殘?jiān)偌铀螵诌^濾合并兩次濾液知當(dāng)濃縮取出備用。蜜炙法煉蜜的含水量控制在1013為宜通常每100kg藥物用煉蜜30kg炒至不粘手目的：1增強(qiáng)潤肺止咳的作用如百部、冬花、紫菀、枇杷葉等藥蜜炙后均能增強(qiáng)潤肺止咳的作 用。故有“蜜炙甘緩而潤肺”之說。2增強(qiáng)補(bǔ)脾益氣的作用如黃芪、甘草、黨參等藥蜜炙能起協(xié)同作用增強(qiáng)其補(bǔ)中益氣的 功效。3緩和藥性如麻黃發(fā)汗作用較猛蜜炙后能緩解其發(fā)汗力并可增強(qiáng)其止咳平喘的功效。4矯味和消除副作用如馬兜鈴其味苦劣對胃有一定刺激性。蜜炙除能增強(qiáng)其本身的止 咳作用外還能矯味以免引起嘔吐。操作方法1先拌蜜后炒先取一定量的煉蜜加適量開水衡釋與藥物拌勻放置悶潤使蜜逐漸滲入藥物組織內(nèi)部然后置鍋內(nèi)用文火炒至顏色加深、不粘手時(shí)取出攤晾涼后及時(shí)收貯。2先炒藥后加蜜先將藥物置鍋內(nèi)用文火炒至顏色加深時(shí)再加入一定量的煉蜜迅速翻動使蜜與藥物拌勻炒至不粘手時(shí)取出攤晾涼后及時(shí)收貯。一般藥物都用第一種方法炮制。但有的藥物質(zhì)地致密蜜不易被吸收這時(shí)就應(yīng)采用第二種 方法處理先除去部分水分并使質(zhì)地略變酥脆則蜜就較易被吸收。煉蜜的用量視藥物的性質(zhì)而定。一般質(zhì)地疏松、纖維多的藥物用蜜量宜大質(zhì)地堅(jiān)實(shí)粘性較強(qiáng)油分較多的藥物用蜜量宜小。通常為藥物每100kg用煉蜜25kg。油炙法油炙法所用的輔料包括植物油和動物脂習(xí)稱動物油兩類。常用的有麻油芝 麻油、羊脂油。此外菜油、酥油亦可采用。油炙目的1增強(qiáng)療效如淫羊霍用羊脂油炙后能增強(qiáng)溫腎助陽作用。2利于粉碎如豹骨、三七、蛤蚧經(jīng)油炸或涂酥后能使其質(zhì)地酥脆易于粉碎。油炙的操作方法油炙通常有三種操作方法即油炒、油炸和油脂涂酥烘烤。1油炒先將羊脂切碎置鍋內(nèi)加熱煉油去渣然后取藥物與羊脂油拌勻用文火炒至油被洗凈被吸盡藥物表面呈油亮?xí)r取出攤開晾涼。2油炸取植物油倒入鍋內(nèi)加熱至沸騰時(shí)傾入藥物用文火炸至一定程度取出瀝去油粉碎。3油脂涂酥烘烤動物骨類藥物可鋸成短節(jié)放爐火上烤熱用酥油涂布加熱烘烤待酥油滲入骨內(nèi)后再涂再烤反復(fù)操作直至骨質(zhì)酥脆晾涼粉碎。其他藥物可直接涂油烘 烤至酥脆。煅法將藥物直接放于無煙爐火中或適當(dāng)?shù)哪突鹑萜鲀?nèi)煅燒的一種方法稱為煅法。主要適用于礦物類中藥以及質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物如貝殼類藥物、化石類藥物或某些中成藥 在制備過程需要綜合制炭砒棗散的各類藥物。另外悶煅法多用于制備某些植物類和動 物類藥物的炭藥。明煅法藥物直接置于無煙爐中或耐火容器內(nèi)敞露于空氣中武火煅燒的方法又稱 直火煅法。目的使藥物質(zhì)地酥脆——花蕊石除去結(jié)晶水——白礬、硼砂使藥物有效成分易于煎出——鐘乳石、花蕊石操作方法1爐口煅質(zhì)地堅(jiān)硬的礦物藥放于爐火上煅至紅透取出放涼。含結(jié)晶水的礦物藥、動 物的貝殼類、化石類及粒度細(xì)小的藥物需裝入耐火容器或適宜容器內(nèi)煅透放涼。2平爐煅將藥物置爐膛內(nèi)武火加熱并用鼓風(fēng)機(jī)促使溫度迅速升高和升溫均勻。在煅 制過程中可根據(jù)要求適當(dāng)翻動使藥材受熱均勻煅至藥材發(fā)紅或紅透通過觀察孔可見爐膛發(fā)紅或紅亮時(shí)停止加熱取出放涼或進(jìn)一步加工。此法煅制效率較高適用于大量生產(chǎn)。本法適用范圍與滬口煅相同。3反射爐煅將燃料投入爐內(nèi)點(diǎn)燃并用鼓風(fēng)機(jī)吹旺然后將燃料口密閉從投料口內(nèi)投入藥材再將投料口密閉鼓風(fēng)燃至指定時(shí)間適當(dāng)翻動使藥材受熱均勻煅紅后停止鼓風(fēng)繼續(xù)保溫煅燒稍后取出放涼或進(jìn)一步加工。此法煅制效率較高適用于大量生產(chǎn)。其適用范圍與爐口煅相同。煅淬法藥物按明煅法煅至紅透趁熱投入液體輔料中驟然冷卻使藥物質(zhì)地酥脆。一般以手捏成碎粒或藥物在1米高處掉到地上碎成黃豆粒大小 目的1）改變藥物的物理性質(zhì)減少副作用增強(qiáng)療效——自然銅2）使藥物質(zhì)地酥脆易于粉碎利于有效成分的煎出——代赭石、磁石3）清除藥物中夾雜的雜質(zhì)潔凈藥物——爐甘石煅淬注意事項(xiàng)煅淬要反復(fù)進(jìn)行幾次使液體輔料吸盡藥物應(yīng)全部酥脆為度避免生熟不均。所用的淬 液種類和用量由各個(gè)藥物的性質(zhì)和目的要求而定?？坼侅逊íㄋ幬镌诟邷厝毖鯒l件下煅燒成炭的方法。又稱密閉煅、悶煅、暗煅、煅炭。蒸煮燀法蒸加輔料蒸制時(shí)間較長主要在于改變藥物性味產(chǎn)生新的功能擴(kuò)大臨床適用范圍如酒蒸地黃、大黃黑豆汁蒸何首烏亦可增強(qiáng)療效如酒蒸肉蓯蓉、黃精、山茱萸、女貞子、五 味子醋蒸五味子。清蒸時(shí)間較短其目的是軟化藥材便于切制或使藥物便于保存如清蒸木瓜、天麻、桑螵 蛸、黃芩、人參等。操作方法將待蒸的藥物洗滌干凈并大小分開質(zhì)地堅(jiān)硬者可適當(dāng)先用水浸潤二一2小時(shí)以加速蒸的效果。用液體輔料